Настойка из малины на спирту — проверенные рецепты домашнего алкоголя

Наливка без водки

Этот рецепт наливки из малины расскажет, как делать ягодный алкоголь на дому без использования спиртного. Способ приготовления напоминает производство домашнего вина, но на вкус напиток получается мягче и приятнее (крепость – 7-12%). Чтобы процесс брожения прошел как надо, стоит придерживаться одного условия: не мыть ягоды. Это связано с тем, что на их внешней кожице находятся дикие дрожжи, необходимые для нормального брожения.

Еще можно приготовить малиновую настойку, вино из малины и самогон из малины

Вода	200 мл
Сахарный песок	800 г
Малина	2кг

1. Поместите плоды в заранее подготовленную стерильную ёмкость, каждый слой засыпая сахаром.
2. Залейте водой так, чтобы до краев оставалось 2-3 см.
3. Разомните малину. Для этого лучше всего подойдет деревянная скалка.
4. Закройте отверстия сосуда водным затвором или резиновой перчаткой. Если выберете второе, обязательно проколите один палец иголкой, чтобы углекислый газ мог свободно выходить.
5. Держите в тепле до конца процесса брожения (20-45 суток).
6. Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра.
7. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
8. Выдержите в темноте и прохладе 2-3 месяца. За это время вкус напитка раскроется полностью.
9. Хранить готовый продукт можно в холодном месте до 2 лет.

Малиновая наливка на водке или спирте

Наливка из малины, сделанная по данной технологии, получается насыщенной и достаточно крепкой (14-16%). Выбор алкоголя для настаивания варьируется между водкой и разведенным до 40-50% спиртом. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Также вместо сахара можно взять 600 г жидкого мёда, но в таком случае процесс готовки немного поменяется. Детальнее все описано в самом рецепте.

• Малина – 4 кг;
• Водка – 1,5 л;
• Вода – 1 л;
• Сахарный песок – 1 кг.

1. Немного раздавите плоды деревянной скалкой.
2. Поместите получившуюся кашицу в заранее подготовленный сосуд.
3. Влейте алкоголь так, чтобы его уровень был на 2-3 см выше нежели уровень ягод.
4. Плотно закройте отверстие тары. Держите 7 суток в темноте и тепле. Обязательно каждый день приходите и взбалтывайте ёмкость, чтобы содержимое перемешивалось.
5. Пропустите через несколько слоев марлевой ткани. Жидкость отложите, а ягоды хорошо отожмите.
6. Поместите оставшуюся мякоть в кастрюлю и поставьте на огонь. Разбавьте водой и подсластите.
7. Доведите до состояния кипения, а затем протомите еще 5 минут. Не забывайте убирать пенку.
8. Если вы взяли мёд, смесь доводить до кипения не стоит, как сказано в пункте 7. Нужно просто нагреть её до 40˚С, постоянно помешивая. Это делается для того, чтобы полезные вещества не уничтожились под влиянием высокой температуры.
9. Дайте остыть.
10. Соедините малиновый настой с сиропом. Очистите от мякоти с помощью фильтра.
11. Залейте в чистую банку и герметично закройте. Выдержите месяц в темноте и прохладе. За это время вкус напитка раскроется полностью.
12. Снова пропустите через фильтр, чтобы выпивка была более прозрачной.
13. Залейте в стерильную стеклотару и закройте отверстия бутылок.
14. Хранить готовый продукт можно в темном прохладном месте до 12-14 месяцев.

Как сделать настойку из малины?

Малиновая настойка готовится из ягод и крепкой алкогольной основы (водки, спирта, самогона или коньяка). Принцип заключается в том, что в ходе настаивания спиртовая основа насыщается ароматическими и пищевыми качествами ягоды и напиток приобретает приятный малиновый привкус с оттенком используемого в данный момент алкоголя.

1. Каждый рецепт малиновой настойки начинается с выбора и сортировки ягод. Они должны быть без порчи и достаточной зрелости. Неспелые не дадут нужного вкуса, а переспелые вызовут чрезмерное брожение.
2. Малиновая настойка в домашних условиях хороша разнообразием выбора алкогольной основы. Можно использовать как водку, самогон, коньяк, так и спирт. Главное, чтобы его крепость была не более 50%.
3. При разведении спирта следует использовать исключительно холодную воду. Теплая — сделает напиток мутным.

Настойка малиновая на водке в домашних условиях

Малиновая настойка на водке — классика жанра. Водка является одной из эффективных основ по «вытягиванию» полезных качеств из сырья, доступна и имеет мягкий вкус (в отличие от спирта или самогона). Готовить на ней одно удовольствие. Все, что нужно: соединить ее с ягодами, через 4 дня процедить, добавить сироп и через 3 недели дегустировать.

• малина — 3, 5 кг;
• водка — 1 л;
• сахар — 200 г;
• вода — 250 мл.

1. Поместите малину в удобную стеклянную емкость, немного подавите и залейте водкой.
2. Оставьте в тепле на 4 дня.
3. Жидкость процедите, ягоды отожмите.
4. Залейте сахар кипятком. Дождитесь полного растворения.
5. Процедите, остудите и смешайте с настойкой.
6. Настойка из малины хранится в укупоренном виде в прохладном темном месте в течение 3 недель.
7. После чего, фильтруется и готова к применению.

Настойка на малине с самогоном

Малиновая настойка на самогоне — универсальна. Слабый пол в восторге от аромата, а сильный — от крепости напитка. В этом преимущество самогона. Будучи продуктом домашнего производства, он не содержит примесей, а потому, качественен и безопасен. Он изначально обладает нужной крепостью, чем облегчает и ускоряет процесс приготовления.

• самогон 45% — 1,5 л;
• мед — 60 г;
• малина — 2 кг.

1. Малину пюрируйте.
2. Добавьте самогон и мед. Перемешайте.
3. Настойка из малины находится в укупоренной таре 3 недели.
4. После, процеживается через марлю и ватный диск и становится готовой к употреблению.

Настойка из малины на спирту — рецепт

Малиновая настойка на спирту — скорее лекарственное снадобье, в котором спирт выступает в роли хранителя полезных свойств ягоды, чтобы в дальнейшем поднять тонус и укрепить иммунитет потребителя. Относится к такой настойке следует крайне осторожно, если она чересчур крепка — разбавить водой и дать настояться хотя бы месяц.

• малина — 500 г;
• спирт 60% — 600 мл;
• листики свежей мяты — 4 шт.;
• сахар — 50 г.

1. Перетрите малину с мятой.
2. Влейте самогон и поставьте на пару недель в прохладное место.
3. По истечение времени, отфильтруйте, снимите пробу. Крепкий напиток — разбавьте водой, не сладкий — подсластите.
4. Перед употреблением выдержите 30 дней.

Настойка из листьев малины

Такой факт, что листья не уступают по витаминным свойствам плодам и ягодам, позволяет с пользой для здоровья утилизировать зеленый покров. Подтверждением является настойка из листьев смородины, малины и вишни под броским названием «100 листьев». Это симбиоз вкуса и аромата на основе отвара и водки, готовая к немедленному употреблению.

• листья смородины, малины и вишни — по 33 шт.;
• смородина — 250 г;
• водка — 500 мл;
• вода — 800 мл;
• лимонная кислота — 10 г;
• сахар — 250 г.

1. Залейте листья и ягоды водой и варите под крышкой 30 минут.
2. Процедите через дуршлаг.
3. Добавьте в отвар сахар, лимонную кислоту и слегка прогрейте.
4. Влейте в теплый отвар водку.
5. Настойка из листьев малины готова к употреблению сразу после охлаждения.

Настойка из малины без алкоголя

Малиновая настойка без водки — альтернативный вариант для тех, кто не жалует крепкий алкоголь. Учитывая, что классическая настойка — это всегда градус и небольшие сроки созревания, напиток без алкоголя будет готовиться исключительно путем естественного брожения около 2 месяцев. Итог — добротный алкоголь с крепостью в 25 градусов.

• малина — 2 кг;
• сахар — 800 г;
• вода — 200 мл.

1. Пересыпьте ягоды сахаром, добавьте воду и разомните.
2. Поставьте под гидрозатвор в теплое на месяц.
3. Процедите, перелейте и поставьте в холод на неделю.
4. Выпустите воздух и укупортье на месяц.
5. По истечении времени, употребляйте.

Как сделать настойку из малинового варенья?

Настойка из малинового варенья — отличный способ утилизации старой консервации. Подойдет только заплесневелая и засахарившаяся, о забродившей не может быть и речи. Процесс приготовления прост: следует перемешать варенье с алкоголем и забыть о настойке на 45 дней. После, действовать по накатанной схеме с процеживанием и фильтрацией.

• малиновое варенье — 500 г;
• водка — 500 мл;
• сахар — по вкусу.

1. Тщательно перемешайте варенье с водкой.
2. Закройте крышкой и держите в тепле 60 дней, встряхивая содержимое каждые 3 дня.
3. Слейте с осадка, попробуйте на вкус, отрегулируйте сладость сахаром и закупортье на сутки
4. Настойка из варенья малины трижды фильтруется, после чего, становится пригодной к употреблению.

Малиново-вишневая настойка

Настойка из малины и вишни на водке — идеальный алкогольный напиток, где каждый компонент дополняет друг друга. Вишня, не обладая ароматом, имеет приятный кисловатый вкус, а малина, будучи приторно-сладкой ягодой, очень душиста. Прекрасное сочетание для водочной основы, которая поможет все объединить и сохранить как можно на дольше.

• вишня без косточек — 800 г;
• малина — 800 г;
• водка — 1,7 л;
• сахар — 350 г.

1. Пересыпьте ягоды сахаром, хорошо разомните и отставьте на 2 дня.
2. Процедите, ягоды отожмите и удалите.
3. Влейте водку, перемешайте, укупорьте на 2 недели.
4. Отфильтруйте и разлейте по бутылкам.

Рецепт с самогоном

Пошагово расскажет, как делается вкусная и достаточно крепкая наливка из малины в домашних условиях рецепт с использованием самогона. На выходе выпивка будет насыщенной и ароматной. Главное условие – брать самогон хорошего качества, который прошел через две перегонки. Проигнорировав это, вы рискуете получить напиток с резким сивушным запахом. Также стоит сказать, что сахар можно заменить на жидкий мёд. Таким образом спиртное будет не только вкусным, но и полезным.

• Малина – 2-2,5 кг;
• Самогон – 1,5 л;
• Сахарный песок – 70-100 г.

1. Промойте плоды под проточной водой. Делать это проще всего с помощью дуршлага.
2. Оставьте его, чтобы лишняя вода стекла.
3. Сделайте пюре из ягод. В этом вам может помочь блендер.
4. Подсластите и как следует перемешайте до полного растворения сахара.
5. Поместите малиновую кашицу в заранее подготовленную тару. Влейте спиртное. Взболтайте.
6. Уберите ёмкость на месяц в темноту. Не забывайте регулярно приходить и взбалтывать банку, чтобы содержимое перемешивалось.
7. Очистите настой от мякоти с помощью фильтра.
8. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Рецепт малиновой настойки на водке

Предложенный простой рецепт наливки из малины на основе качественной водки очень просто привести в исполнение в домашних условиях. С элементарной технологией изготовления справится любой начинающий винодел.

Необходимые ингредиенты

компоненты	дозировка
свежие ягоды малины	3,5 кг
—хорошая водка—	1 л
родниковая или бутилированная вода	250 мл
гранулированный сахар	250 г

Технология приготовления

1. Тщательным образом перебираем малину, выбирая лишь сочные, цельные и зрелые ягоды.
2. Выкладываем отборные плоды в дуршлаг и аккуратно промываем их теплой, проточной водой, стараясь не повредить их целостность.
3. Опускаем ягоды в литровую стеклянную банку, после чего заливаем их качественной водкой.
4. Емкость плотно закупориваем крышкой и помещаем настой в холодильник не менее чем на два месяца.
5. По прошествии указанного срока извлекаем банку и аккуратно сливаем окрасившуюся водку в другую емкость.
6. Отфильтровываем алкогольную жидкость, после чего переливаем ее в стеклянную бутылку и снова возвращаем в холодильник.
7. В сотейнике смешиваем воду и сахарный песок, после чего отправляем их на средний огонь и доводим жидкую смесь до кипения.
8. Убавляем огонь и провариваем сахарный сироп до тех пор, пока крупинки сахара полностью растворятся в воде.
9. Даем сиропу возможность остыть до комнатной температуры, после чего заливаем его в банку с оставшейся малиной.
10. Хорошенько размешиваем ягодную смесь, а затем закупориваем сосуд крышкой и отправляем его в холодильник приблизительно на полтора месяца. Пару-тройку раз в неделю достаем банку и хорошенько взбалтываем ягодную кашицу.
11. Спустя данное время отфильтровываем малиновый настой и хорошенько отжимаем твердую основу.
12. В отдельной емкости смешиваем очищенный малиновый настой и ранее процеженную водочную основу.
13. Разливаем продукт по бутылкам и даем ему дозреть в холодильнике еще пару-тройку дней.

Малиновка

Особенностью этого рецепта является то, что вместо целых ягод мы будем использовать сок. Такая малиновая наливка в домашних условиях делается куда проще, так как не нужно будет ждать пока плоды настоятся.

1. Сок малины – 400 мл;
2. Сахарный песок – 200 г;
3. Ванильный сахар – 1 пакетик;
4. Лимон – 1 шт.;
5. Вода – 125 мл;
6. Водка – 500 мл.

1. Вскипятите воду. Окуните в нее лимон, а затем протрите насухо.
2. Снимите цедру. Разрежьте плод на две половины. С одной отожмите сок.
3. Перелейте его в кастрюлю. Добавьте в нее ванильный и обычный сахар. Разбавьте водой.
4. Поставьте ёмкость на огонь и сварите сироп. Его можно приготавливать несколькими способами. В интернете есть много пошаговых инструкций с фото и видео, которые помогут сделать это правильно. Выберите вариант, который вам по душе.
5. Остывший сироп соедините с малиновым нектаром. Залейте алкоголь и оставьте на 30 дней.
6. Очистите получившееся от мякоти с помощью фильтра.
7. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Малиновая настойка «Калинка-малинка»

О том, что находится в бутылках с заводской алкогольной продукцией, знают только сами производители, да и то, наверное, не всегда. Настойка из малины на водке точно придется вам по душе, а узнав подробный домашний рецепт, вы будете регулярно заготавливать ее для собственной услады. Насыщенный и ароматный вкус этого удивительного «природного» нектара утешит душу, не нанося организму вреда, о котором мы наслышаны от врачей. Приготовление настойки из малины на водке скорее напоминает некое таинство, нежели процесс взаимодействия спиртов и кислот. Чтобы результатом ваших трудов не стало гнетущее разочарование, мы спешим поделиться с вами нюансами создания напитка, о которых нам рассказали кулинары-экспериментаторы.

Секреты сногсшибательной настойки из малины на водке

Надеемся, вышеупомянутая метафора – всего лишь поэтическое преувеличение, а не результат действия «огненной жидкости» с волшебным вкусом!

• Для напитка подойдут только спелые или даже переспелые ягодки. Те, что еще не дозрели, можете смело оставлять на кустах.
• Не хватайте со стеллажа магазина первый попавшийся алкоголь – для создания вкусного напитка сгодится только продукт высокого качества. Лучше заплатить немного больше, чем потом разочаровываться плодами своего труда.
• Казалось бы, что может быть не так с водой, которая фигурирует в качестве компонента многих рецептов домашнего алкоголя? Но и тут все непросто: нам нужна вода не обычная кипяченая, а фильтрованная.

Ингредиенты

Приготовление

Название напитка выбрано отнюдь не случайно. И душа, и тело так и просятся в пляс! Еще бы: если вы все сделали правильно, то результат окажется выше всяких похвал и превзойдет по вкусу все, что вы пробовали когда-либо до этого!

Что необычного для кулинарии в традиционном ее понимании, так это первый и последний шаги нижеприведенного рецепта! Их разделяет срок…длиною в несколько месяцев! Но вы же готовы потерпеть в ожидании нашей малиновой услады?

1. Для начала нам нужно позаботиться о ягодах – главном компоненте нашего рецепта. Хорошенько осматриваем каждую на предмет присутствия вредителей, а заодно убираем плодоножки и прилипшие листочки.
2. Очень аккуратно пересыпаем малину в дуршлаг и промываем ее (воду не включаем на полную мощность, чтобы не повредить нежную мякоть). Помещаем дуршлаг на глубокую тарелку и даем «дарам огорода» хорошенько стечь.
3. Перекладываем ягоды в литровую стеклянную емкость и заливаем водкой так, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое банки. Убираем плотно закрытую баночку в холодильник и забываем о ней месяца на полтора.
4. По истечению этого срока, приступаем к дальнейшему приготовлению настойки из малины на водке. Для этого отделяем «промалиненную» жидкость от ягод и переливаем ее в бутыль или в другую емкость (можно сделать это при помощи марли).
5. Пересыпаем малину сахаром и ставим обе емкости в холодильник на срок, аналогичный предыдущему.

Настойка на коре дуба рецепт

По прошествии еще полутора месяцев, мы кипятим полстакана фильтрованной воды и разбавляем ею малиново-сахарную смесь. Получившийся сироп сцеживаем, стараясь не повреждать при этом ягоды. Смешиваем тягучую жидкость с водкой, дожидавшейся своего часа в холодильнике, охлаждаем и… наслаждаемся настойкой из малины на водке!

Думается, даже французские виноделы не отказались бы от подобного шедеврального напитка! Вкус, аромат, крепость – по всем критериям высший балл!

Советы от Поваренка

• Банку с сахарно-ягодным содержимым нужно доставать раз в неделю и активно встряхивать, чтобы масса была более однородной.
• Если вы желаете получить менее крепкий напиток, нужно взять не полстакана, а стакан воды.
• Точно таким же способом можно делать алкоголь и из других ягод: смородины, ежевики, вишни.

А теперь, когда мы, наконец, подошли к финалу, самое время поднять бокал за терпение и талант кулинара, приготовившего настойку из малины на водке!

Распечатка будет доступна через

Быстрая наливка

Этот способ приготовления по праву можно назвать самым быстрым и простым. Данная наливка из малины в домашних условиях делается меньше чем за 2 суток. Сколько брать малины зависит уже от вас. Главное потом правильно высчитать количество сахара и водки (пропорции вы узнаете в самом рецепте).

1. Малина;
2. Сахарный песок – 100-300 г на 1 л сока;
3. Водка – 200-400 мл на 1 л сока.

1. Вымойте плоды под проточной водой.
2. Сложите их в термостойкие бутылки и герметично закройте.
3. Заполните большую ёмкость холодной водой. Поместите в нее тару с малиной.
4. Поставьте все это нагреваться на плиту. Доведите до состояния кипения, а затем убавьте огонь. Протомите малину еще 1,5 часа. Снимите с огня и дайте остыть.
5. Очистите ягодный сок от мякоти с помощью марлевой ткани.
6. Подсластите и добавьте алкоголь.
7. Залейте в чистую стеклотару и плотно закройте отверстия бутылок.
8. Выдержите 1 день, чтобы вкус напитка стал лучше.

Малиновая водка из замороженных ягод

Для приготовления алкогольного напитка понадобятся такие ингредиенты:

• 250 г замороженных ягод;
• пищевой спирт, разведенный до 70 градусов – 700 мл;
• вода – 550 мл;
• фруктоза – 100 г;
• имбирь – 30 граммов;
• перец чили – ½ стручка.

Малиновая водка в домашних условиях по этому рецепту готовится следующим способом:

1. Малину нужно поместить в банку подходящего объема.
2. Имбирь нарезать кружочками, половину перца чили разрезать вдоль, поместить в банку к ягодам и залить все спиртом.
3. Банку закрыть крышкой и поставить в темное теплое место на пару недель. Емкость с содержимым периодически нужно встряхивать.
4. Через две недели жидкость сцедить в другую банку, отжать в нее мякоть через плотную марлю.
5. Из воды и фруктозы приготовить сироп и соединить с малиновым спиртом.
6. Полученную жидкость разлить по бутылкам, дать еще постоять неделю в темном прохладном помещении и можно приглашать друзей для дегустации ароматного домашнего напитка.

Рецепт из замороженной малины

Вкусная наливка из малины может делаться не только из свежих ягод, но и из мороженных. Есть несколько важных моментов, которые стоит учесть перед изготовлением выпивки. Первое: перед тем как замораживать ягоды, тщательно промойте их под проточной водой, чтобы готовая наливка не имела никаких примесей. Второе: стоит брать самогон хорошего качества, градус которого равен 45-50. Тогда спиртное получится достаточно крепким и не будет иметь резкого спиртового запаха.

1. Замороженная малина – 2,5 кг;
2. Самогон 45-50% – 500 мл;
3. Сахарный песок – 250 г.

1. Оставьте ягоды размораживаться.
2. Получившееся подсластите и залейте алкоголем. Оставьте на 1 час.
3. Разомните малину до однородности. Сделать это можно с помощью ложки или деревянной скалки.
4. Поместите ягодную массу в заранее подготовленный сосуд. Герметично закройте и уберите в темноту на 30 суток.
5. Очистите жидкость от мякоти с помощью фильтра.
6. Залейте в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
7. Выдержите некоторое время для того, чтобы вкус напитка полностью раскрылся.

Наливка из малины на 10-литровую емкость

Этот способ приготовления подойдет для тех, кто хочет получить сразу большую партию алкогольного напитка. Наливка из малины выходит вкусной, насыщенной и будет иметь относительно небольшой градус, так как крепость выпивка будет получать не путем настаивания ягод на водке или любом другом спиртном, а за счет естественного брожения. Рецепт достаточно простой и понятный, несмотря на внушительное количество ингредиентов.

Малина	7 кг
Сахарный песок	2,5 кг

1. Сполосните плоды. Делать это нужно так: наберите ведро воды, трижды окуните туда ягоды в дуршлаге и дайте стечь.
2. Поместите мытую малину в подходящую ёмкость (объемом в 10 литров). Подсластите.
3. Прикройте отверстие бутыли марлевой тканью и закрепите края ниткой или небольшой веревочкой. Держите в тепле 2-4 дня. За это время ягодная масса должна забродить.
4. Вместо марли поставьте гидрозатвор. Уберите в темное место до окончания процесса брожения (12-20 суток).
5. Очистите жидкость от мякоти с помощью марлевого или ватного фильтра.
6. Залейте готовую наливку в чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.

Освежающая настойка из малины на спирту с мятой

Для приготовления настоек на малине со спиртом рецептов существует множество, один из самых удачных и любимых многими – малиновка с мятой. Необычное сочетание сладковатого ягодного вкуса, оттененного мятной прохладой – то, что порадует жарким летним вечером.

Пряную, не слишком сладкую, но очень ароматную настойку готовят из спирта (600 мл), малины (500 мл), мяты (около 6 крупных листочков) и сахара, количество которого зависит от личных вкусовых предпочтений.

Малина в этой настойке используется в перетертом виде. Промытую малину измельчаем вилкой до состояния пюре, листочки мяты промываем, слегка раздавливаем руками, чтобы выпустить сок, и добавляем к ягодам. Заливаем смесь спиртом, закрываем чистой крышкой и убираем на 2 недели в темное место.

Малиново-вишневая наливка

Наливка только из малины – это уже очень вкусно, а в сочетании с вишней она обретет новые краски не только в цвете, но и во вкусе. Приготовить такой напиток в домашних условиях можно будет в любое время года, так как для него подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Также вместо водки разрешается использование коньяка.

• Вишня — 300 г;
• Малина — 200 г;
• Водка — 500 г;
• Сахарный песок — 400 г;
• Лимон — 1 шт.
• Молотый кофе — 1/2 ч. л.;
• Вода — 500 мл.

1. Сполосните плоды малины и вишни.
2. Разрежьте лимон на две половины. Одну нарежьте на ломтики.
3. Возьмите кастрюлю с толстым дном. Поместите в нее ягоды, нарезанный лимон и кофе.
4. Подсластите. Залейте воду и поставьте вариться на маленьком огне. Доведите до состояния кипения, а затем томите в течение 5 мин.
5. Снимите посудину с огня. Уберите в прохладу, чтобы содержимое остыло.
6. Очистите от мякоти с помощью марли.
7. Добавьте алкоголь. Как следует перемешайте.
8. Заполните готовым продуктом чистую стеклотару и герметично закройте отверстия бутылок.
9. Выдержите несколько дней, чтобы вкус раскрылся полностью.

Видео рецептов приготовления малиновой настойки

Для знакомства с другими интересными рецептами изготовления настойки из малины предлагаю изучить несколько видеороликов, которые освещают подробный процесс готовки от опытных виноделов.

• Видео №1. В первую очередь познакомьтесь с самой распространенной среди профессиональных самогонщиков технологией приготовления малиновой наливки, которая готовится на основе спирта. Кроме подробнейшего описания всей методики, вы получите много полезных советов и услышите любопытный отзыв от автора ролика относительно вкусовых качеств готовой продукции.

• Видео №2. Этот ролик научит вас собственноручно готовить вкусную настойку на основе свежей малины с добавлением имбирного корня, лимона и фруктозы. В народе данное спиртное именуется, как ратафия, и чтобы разобраться в нехитрой методике ее приготовления, посмотрите подробный отчет от именитого винодела.

• Видео №3. Изучив данный видеоролик, вы узнаете, как в домашних условиях настоять высококлассный алкогольный напиток на малине и самогоне. Мастер-самогонщик предлагает собственную версию изготовления данного спиртного, которую он разработал путем проб и ошибок. Помимо пошаговой демонстрации всего процесса готовки, вы услышите о всевозможных подводных камнях, которые могут встречаться на нехитром пути виноделия, а также способах их избежать.

Настойка из малины – это очень вкусный и полезный напиток. Для нее подходят как свежие, так и замороженные ягоды, поэтому напитком можно наслаждаться круглый год. В интернете можно встретить много рецептов приготовления ягодных настоек. Мы же расскажем о самых интересных рецептах приготовления в домашних условиях малиновой настойки. Но, вначале следует изучить, чем так полезна малина и сколько в малиновой наливке на спирту алкоголя.

Рецепт из забродившей малины

Если вдруг засахаренные на зиму ягоды забродили, не спешите их выбрасывать. Наливка из такой малины делается даже проще, нежели из свежих плодов. Просто дайте ей настояться на хорошей водке, и обычная забродившая масса превратится во вкуснейший напиток!

Забродившая малина	1 л
Водка	1 л
Ванильный сахар	30 г

1. Поместите плоды в заранее подготовленный сосуд.
2. Залейте алкоголем и добавьте ванилин.
3. Закрытую банку уберите в темноту на 7 суток.
4. Очистите жидкость от мякоти с помощью плотной ткани.
5. Заполните готовым напитком чистую стеклотару и плотно закройте отверстия бутылок.

Наливка из малинового варенья

Вкусный домашний алкоголь можно делать не только из свежих ягод, но и с уже приготовленных. В этот раз за основу мы будем брать варенье. Малиновая наливка должна настаиваться на водке хорошего качества, чтобы запах и вкус готового спиртного оставался ягодным.

• Малиновое варенье – 500 мл;
• Водка – 1 л.

1. Перелейте варенье в стерильный сосуд и залейте алкоголем.
2. Закрытую банку уберите в темноту на 7 дней.
3. Очистите жидкость от мякоти с помощью марлевой ткани.
4. Заполните готовым напитком чистую стеклотару и закупорите.

Старинный рецепт

Этот рецепт был придуман еще задолго до того, как люди начали массово использовать стеклянные ёмкости. Поэтому, дабы сохранить традиции, готовить напиток мы будем в соответствующих посудинах. Малиновая наливка получается крепкой, но, если вы любитель более легкой выпивки, можете хорошенько отжать ягоды на предпоследнем этапе, чтобы немного разбавить спиртное.

Настойка из малины в домашних условиях: рецепт на водке и не только

Настойка из малины – это очень вкусный и полезный напиток. Для нее подходят как свежие, так и замороженные ягоды, поэтому напитком можно наслаждаться круглый год. В интернете можно встретить много рецептов приготовления ягодных настоек. Мы же расскажем о самых интересных рецептах приготовления в домашних условиях малиновой настойки. Но, вначале следует изучить, чем так полезна малина и сколько в малиновой наливке на спирту алкоголя.

Малина для приготовления наливки

Малина – это ягода, обладающая множеством полезных качеств. Она помогает избавиться от ангины, сильного кашля.

Помимо этого, малина:

• укрепляет иммунитет человека;
• очищает стенки кровеносных сосудов;
• восполняет недостаток витаминов в организме.

Эти свойства имеет и малиновая настойка, поэтому она пользуется особым спросом у потребителей.

Но, важно подобрать правильные ягоды:

• для малинового ликера или настойки больше подойдут замороженные плоды;
• для традиционного напитка используется свежая ягода.

Не забывайте и о том, что перед использованием ягоду следует подготовить особым способом: ее перебирают, удаляют гнилые плоды, плодоножки и лишний мусор, моют и просушивают на полотенце.

А как настоять чистый самогон на малине и сколько требуется его настаивать? Для лучшего очищения ягоды можно залить подсоленной водой в соотношении 1 чайная ложка соли на 1 литр воды. Размачивается ягода от 8 до 10 минут. Моется под водой малина очень осторожно, ее легко повредить. Оставлять надолго в воде ее не нужно. Она может размокнуть.

Но, главное условие: ягода должна быть спелой и плотной. Тогда у вас получится идеальный рецепт изготовления бражки «малиновки» на самогоне.

Рецепты

В наливки из малины входят 2 основных компонента: это ягоды малины и алкоголь. В качестве алкоголя используется водка, 40% спирт, коньяк или очищенный самогон. Но, алкоголь должен быть высокого качества.

Дополнительно в большинство рецептов приготовления в домашних условиях малины на самогоне входит сахар и вода. Они добавляются по желанию готовящего настойку винодела.

Также отличается каждый рецепт и технологией приготовления: ягоды могут настаиваться на спирту несколько суток или подвергнуться естественному брожению. Обычно виноделы используют естественное брожение.

Как сделать такую наливку из малины? От вас потребуется лишь залить очищенные ягоды алкоголем. Малина — идеальная ягода, на которой делается дрожжевая закваска. Попадая в алкоголь она самостоятельно активирует процесс брожения. Главное: перед использованием ее не мыть.

Независимо от того, какому рецепту и способу приготовления винодел отдаст предпочтение, у него всегда получится замечательная малиновая настойка, которая согреет всех членов его семьи холодной зимой и наполнит дом чудесным ягодным ароматом в жаркое лето. А теперь перейдем к самим рецептам.

Наливка из малины на водке

Виноделы такой рецепт приготовления малиновой настойки на водке называют базовым или классическим.

Для приготовления настойки из малины на водке по этому рецепту нужно:

• 3,5 кг малины;
• 1 литр водки;
• 250 мл воды;
• 250 грамм сахарного песка.

Готовится наливка из малины так:

1. Ягоды перебираем и удаляем из них весь мусор.
2. Кладем их в глубокую посуду.
3. Заливаем их 1 литром водки и отставляем в сторону на 2-4 суток.
4. Через 4 дня сливаем жидкость.
5. Отдельно готовим сахарный сироп, снимаем с него пену, и добавляем его в алкогольный состав.
6. Смесь разливаем по отдельным бутылкам и закрываем пробкой. Отставляем в сторону на 2-3 недели.
7. Через 3 недели напиток достаем, фильтруем, наливаем в пол литровые бутылки, закрываем крышкой и ставим в сторону. Когда настойка из малины с водкой окрасилась в насыщенный розовый цвет, то ее достаем и употребляем.

Малиновая настойка на коньяке

Настойка малины на коньяке считается идеальной, а малину и коньяк – превосходным сочетанием.

Для приготовления этого « идеального» напитка нужно:

• 700 грамм малины;
• 1 литр коньячного бренди.

Готовится он так:

1. Малину моем, кладем в емкость, заливаем ее 1 литром коньяка, накрываем крышкой и отставляем в теплый, темный угол на 2 месяца.
2. Через 2 месяца смесь сливаем, фильтруем.
3. Разливаем ее по отдельным емкостям, закрываем крышкой. Напиток можно пробовать.

Наливка из малины на спирту

Любителям спиртовых коктейлей придется по вкусу настойка на малине со спиртом. Но, обязательно спирт перед использованием в этом рецепте изготовления настойки из малины на спирту нужно разбавить до 40-45%. Далее малиновая наливка готовится по той же технологии, что описана в рецепте выше.

Наливка из замороженной малины на самогоне

Для приготовления малиновой настойки на самогоне алкогольную основу требуется два раза перегнать. Тогда состав получится очень терпким и больше понравится мужчинам.

Для данного рецепта приготовления настойки из малины на самогоне нужно:

• 2,5 кг замороженной ягоды;
• 500 мл 40-45% самогона;
• 250 грамм сахарного песка.

Готовится малина на самогоне так:

1. Готовит ли винодел настойку или наливку, из мороженной или замороженной малины, но первоначально ягоду ему требуется разморозить. Далее ее выложить в емкость, засыпать сахарным песком, залить 500 мл самогона, отставить в сторону на 1 час.
2. Через час ягоды перемешать, размять их скалкой.
3. Состав разлить по отдельным бутылкам, накрыть их крышкой, отставить в сторону на 1 месяц.
4. Через 1 месяц состав достать, процедить. Напиток можно употреблять.

Наливка из малины без водки

Любителям безалкогольных напитков придется по вкусу безалкогольный рецепт малиновой настойки.

Приготовить в домашних условиях малиновую наливку без водки легко. Для этого берем:

• 2 кг малины;
• 800 грамм сахарного песка;
• 200 мл воды.

Готовится она так:

1. Берем 3 литровую баночку, кладем в нее малину и сахарный песок слоями.
2. Вливаем воду, разминаем малину скалкой.
3. Горлышко баночки закрываем медицинской перчаткой с проколотым пальцем и ставим состав в теплый, солнечный угол квартиры.
4. Когда перчатка сдуется, то процесс брожения закончен. Емкость достаем, цедим через марлю, переливаем в другую емкость, накрываем крышкой и ставим в темный прохладный угол квартиры на 2 дня.
5. Через 2 дня состав разливаем по отдельным емкостям. Хранится напиток в прохладном месте.

Наливка из малинового варенья на водке

Варенье засахарилось? Не спешите выбрасывать его. Оно может стать прекрасной основой для следующего рецепта приготовления малиновой наливки.

• 500 мл малинового варенья;
• 1 литр водки.

Готовится напиток так:

1. 500 мл варенья кладем в стеклянную баночку, добавляем 1 литр водки, перемешиваем смесь. По желанию добавляем воду.
2. Накрываем баночку крышечкой и ставим ее в солнечный, теплый угол комнаты на 1 неделю. 1 раз в день емкость достаем, встряхиваем.
3. Через неделю баночку ставим в темный угол комнаты на 3 суток.
4. Через 3 дня емкость достаем, содержимое цедим через вату, добавляем сахарный песок, перемешиваем.
5. Состав разливаем по отдельным бутылкам и храним не меньше 2 дней в темном углу комнаты.
6. Через 2 дня напиток можно употреблять. Хранится он 5 лет. Крепость готового состава варьируется от 25 до 30%.

Быстрая наливка из малины

Хотите побаловать гостей быстрой малиновой наливкой, приготовленной в домашних условиях? Тогда следующий рецепт создан специально для вас. Особенность его в том, что наливка готова к употреблению уже через сутки.

Для простейшего рецепта приготовления в домашних условиях настойки из малины понадобится:

• малина;
• сахарный песок;
• вода.

Они берутся в количестве, желаемом виноделом.

Готовится напиток так:

1. Берем ягоду, моем ее и всыпаем в отдельную бутылку. Закрываем ее крышечкой и ставим в емкость с водой.
2. Емкость ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Далее огонь уменьшаем и томим ягоду 1,5 часа.
3. Когда вода в тазу остыла, то достаем ягодный состав и цедим его через марлю.
4. Напиток выливаем в отдельную емкость и вливаем в него водку, всыпаем сахарный песок. Из расчета 1 литр ягодного компота на 200-400 мл водки и 100-300 грамм сахарного песка. Состав разливаем по отдельным бутылкам и ставим в сторону на 1 сутки.

Теперь вы можете наслаждаться великолепным напитком со сладким вкусом и приятным ягодным ароматом.

Наливка из черной малины

Черную малину « Кумберленд» можно встретить практически в любом магазине и многих виноделов уже она не удивляет. Ее можно использовать для приготовления настойки. Но, не забывайте о том, что она очень кислая, поэтому готовя настойку, увеличьте на 1/3 количество используемого сахарного песка. В остальном технология приготовления в домашних условиях наливки из малины на водке ничем не отличается от тех, что были описаны в рецептах выше.

Как сделать наливку из забродившей малины

Трудолюбиво закатанная хозяйкой на зиму малина с сахаром может забродить. Но, рано расстраиваться. Из такой ягоды получится замечательная ягодная настойка.

Перед тем, как готовить в домашних условиях настойку из малины на самогоне опытные самогонщики советуют слить из банки с малиной всю жидкость.

Для приготовления настойки нужно взять:

• 1 литр состава из малины;
• 1 литр водки;
• 30 грамм ванильного сахара.

Как же сделать малиновую настойку? Все просто:

1. Берем 1 литр малинового сырья и кладем его в отдельную тарелку.
2. Добавляем в состав 1 литр водки и 30 грамм ванильного сахара.
3. Емкость накрываем крышкой и ставим в сухой, темный угол квартиры на 1 неделю.
4. Состав достаем, цедим через ткань, наливаем в отдельную емкость и снова накрываем крышкой.

Напиток можно хранить в погребе или с друзьями приступить к его дегустации. Поверьте, равнодушным к нему не останется ни один человек.

Полезные советы

Чтобы получить максимальное удовольствие от употребления наливки, требуется заранее изучить, как сделать малиновку из самогона и соблюдать следующие рекомендации:

1. В алкогольных напитках с малиной содержатся эфирные масла, пектины, витамины А, В, С, дубильные вещества, цинк, железо, кобальт, минералы. Поэтому для снятия стресса и улучшения настроения ее употребляют в малых количествах.
2. Перед ее употреблением посоветуйтесь с медиком и ознакомьтесь с противопоказаниями.

А, как сделать настойку из малины, если она мне запрещена? В таком случае рекомендуем воспользоваться безалкогольным рецептом. Малиновую наливку нельзя людям, имеющим:

• почечные болезни;
• сахарный диабет;
• гастрит и бронхиальную астму;
• мочекаменную болезнь, подагру, язву желудка;
• аллергию.

Для иных категорий граждан малиновая настойка разрешена и даже в разумных количествах рекомендуется медиками.

Таким образом, изготовить любое спиртное и даже малиновую наливку на водке по любому вышеизложенному рецепту приготовления очень легко. Главное под рукой иметь ягоду, качественный алкоголь и огромное терпение, чтобы не насладиться этим чудесным напитком раньше времени.

Настойка и наливка из малины

Настойка малиновая может получиться очень вкусной и ароматной, если знать, как правильно её приготовить в домашних условиях, о чем и пойдет речь. Малина – полезная, в меру сладкая, душистая ягода. Ее любят многие, и применений садовой или лесной ягоде находится множество. Это — варенье, желе, джемы, компоты, вино, настойки, наливки, ликеры. С детства многие знают, как хорошо помогает чай с малиной от жара и простуды. Сегодня поговорим о настойках и наливках из малины, рецептов которых существует немало.

Рецепты приготовления

Основой для настоек из малины является крепкий алкоголь. Ароматную, сладкую ягоду можно настаивать на водке, самогоне, медицинском спирте, роме, коньяке, бренди. Главное, чтобы спиртное было высокого качества, хорошо очищенным. Иначе можно испортить вкус и впечатление от готового напитка. Ведь малиновую настойку употребляют еще и в лечебных целях. Желающим опробовать предлагаемые рецепты необходимо запастись терпением. Изготовление настоек – процесс не быстрый. Описанные ниже рецепты проверены временем, но хороши тем, что их можно разнообразить, добавляя ингредиенты и меняя их соотношение на свой вкус.

Малиновая настойка на самогоне

Те, у кого дома найдется немного качественного самогона, могут не задумываясь использовать его для приготовления настойки. Хорошо очищенный, двойной перегонки самогон на малине – это вкусно и безопасно, а готовится очень просто.

Необходимые ингредиенты

• Ягоды малины – 2 – 2,5 кг.
• Самогон – 1,5 л.
• Сахар или мед – 70-100 г.

Технология приготовления

Как настоять домашний самогон на малине? Записываете или запоминайте:

1. Зрелые, целые ягоды малины перебрать и осторожно промыть проточной водой в дуршлаге.
2. Подождать пока стечет вода, слегка встряхивая дуршлаг.
3. С помощью блендера превратить малину в пюре.
4. Смешать получившееся пюре с медом или сахаром, размешать до растворения сладкого ингредиента.
5. Переложить малиновое пюре в стеклянную емкость, залить самогоном. Встряхивать банку, чтобы малина хорошо смешалась с алкоголем.
6. Банку закрыть и спрятать в темное место недели на три – четыре. Периодически содержимое встряхивают.
7. Через 3 недели полученную настойку самогона на малине нужно процедить, лучше дважды, разлить по бутылкам. Напиток или лекарство готовы, можно пробовать.

Малиновая настойка на водке

Настойка от наливки отличается крепостью напитка. Настойки обычно содержат 40-45% спирта. Поэтому и делают их на крепком алкоголе. Малиновая водка получается, когда малину настаивают на качественном спиртном.

Совет. Всегда покупайте водку в больших супермаркетах или фирменных магазинах, а не у случайных продавцов или в маленьких ларьках. Так вы обезопасите себя от покупки контрафактного изделия.

Чтобы настоять водку на свежей малине нужно знать базовый рецепт, который потом можно изменять и дополнять, если скучно пить просто так.

Необходимые ингредиенты

• Малина свежая, лесная или садовая – 3 – 3,5 кг.
• Водка – 1 л
• Чистая вода – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан

Технология приготовления

1. Малину перебираем и складываем в стеклянную тару нужной вместительности.
2. Заливаем ягоды водкой.
3. Прячем в темное место на 3-4 дня.
4. Варим сахарный сироп из воды и сахара-песка на медленном огне, помешивая.
5. Готовый сироп нужно охладить до комнатной температуры.
6. Осторожно сливаем жидкую часть настойки, процедив через марлю или сито.
7. Смешиваем настойку с сиропом, переливаем в бутылки, снова оставляем в темном месте на 2 – 3 недели в закрытом виде.
8. По истечении указанного срока настойка водки на малине полностью готова, но по желанию ее можно еще раз процедить.

Малиновая настойка на спирту

Рецепт малиновой настойки на спирту в домашних условиях, тоже заслуживает внимания. Спирт в этом случае используется только медицинский, который придется разбавить до 50 0 , максимум 60 0 , иначе получится слишком обжигающий, жесткий настой. К малине можно добавить листья мяты, тогда настойка приобретет приятный холодок, исчезнет спиртовой привкус.

Необходимые ингредиенты

• Малина – 2 – 2,5 кг.
• Спирт медицинский – 600 – 700 мл.
• Листья мяты – 5 – 10 шт.
• Сахар-песок – 50 г.

Технология приготовления

1. Перебранную и промытую под проточной водой ягоду превращаем толкушкой или блендером в пюре.
2. Добавляем к малиновому пюре сахар, хорошо размешиваем до его растворения.
3. Листья мяты толчем в ступке, добавляем к малине с сахаром.
4. Заливаем ягоды спиртом, еще раз все перемешиваем.
5. Отправляем будущую настойку на 2 недели в темное место.
6. По прошествии времени пробуем напиток, разбавляем водой или добавляем сахар, если не устраивает крепость или сладость.
7. Полученную настойку из малины на спирту фильтруем через сито и марлю, разливаем по бутылкам, закупориваем, ставим в погреб или холодильник еще на месяц, чтобы вкус стал идеальным.

Совет: Никогда не настаивайте и не держите напитки, содержащие алкоголь в пластмассовой или металлической таре! Это опасно для здоровья! Емкость должна быть стеклянной или эмалированной.

Наливка из малины на водке, простой рецепт

Простой рецепт наливки из свежей малины на водке в домашних условиях устроит даже тех, кто никогда не занимался изготовлением вина или других спиртных напитков. Любая наливка содержит гораздо больше сахара, чем настойка, имеет более тягучую консистенцию, но содержит меньше алкоголя (до 20%), является десертным напитком.

Необходимые ингредиенты

• Ягоды малины – 1 – 2 кг.
• Водка – 1,5 л.

Технология приготовления

1. Малину осторожно вымыть, дождаться пока стечет вода.
2. Ягоду залить водкой в стеклянной емкости, поставить в темное место на месяц, можно немного дольше, периодически встряхивать содержимое.
3. Будущую наливку хорошо процедить, добавить мед или сахарный сироп по желанию и вкусу. Дать настояться еще 3 дня. Наливка готова.

Настойка из замороженной малины

Если для малины уже не сезон, а настойка необходима, то можно открыть морозилку и достать замороженные ягоды. Для любителей экспериментов такую малиновую настойку можно приготовить с добавлением оригинальных составляющих.

Ингредиенты

• Замороженные ягоды – 250 г.
• Разбавленный спирт, водка или самогон – 500 – 700 мл.
• Имбирь – 25 – 30 г.
• Вода – 0,5 л.
• Перец «чили» – небольшой или половинка большого стручка.
• Сахар или фруктоза – 100 г.

Приготовление

1. Малину разморозить, сложить в емкость.
2. Имбирь мелко нарезать или натереть на терке.
3. Перец измельчить.
4. Добавить перец и имбирь к малине.
5. Залить смесь алкоголем, встряхнуть, спрятать в теплое темное место на две недели.
6. Через две недели жидкость тщательно процедить, добавить в настойку приготовленный сироп из воды и сахара или фруктозы.
7. Выдержать еще пару дней и можно дегустировать.

Полезные свойства малины

Благодаря своему химическому составу спелые ягоды малины обладают большим количеством лечебных свойств. Не зря наши бабушки лечили простуду малиновым вареньем или свежими ягодами. Сейчас медициной признано противовоспалительное, потогонное, жаропонижающее, мочегонное воздействие этих ягод на организм человека.

Таблица.1 Полезные вещества в ягодах малины

Компоненты	Количество, мг (в 100 гр)
Минералы
K	151
Ca	25
P	29
F	0,69
Mg	22
Zn	0.42
Mn	0.67
Витамины
C	26,2
B1	0,032
B5	0,329
B	12,3
E	0,87
K	7,8
Белки Жиры Углеводы	1,2 г 0,65 г 12 г
Энергетическая ценность	50-53 кКал

Малина помогает справиться с простудой благодаря наличию в ее составе салициловой и аскорбиновой кислот. Эти ягоды благотворно влияют на состояние сосудов, помогают кроветворению, улучшают состояние почек, ЖКТ, восстанавливают сердечный ритм. Малину, отвары и настойки из ее ягод и листьев рекомендуют тем, у кого проблемы с опорно-двигательным аппаратом, ревматизм, заболевания суставов. Малина помогает при повышенной возбудимости, успокаивает, снимает состояние стресса, улучшает обмен веществ благодаря содержанию в ней цинка и фолиевой кислоты. Противопоказаний ягоды имеют немного, их польза сравнима с пользой клюквы, черники, черемухи.

Но если есть аллергическая реакция на ягоду, камни в почках или в желчном пузыре, сахарный диабет, тяжелая форма нефрита, бронхиальная астма, то малину лучше не употреблять в пищу или получить по этому поводу совет лечащего врача.

Советы

В заключение еще несколько советов по поводу малины и напитков на ее основе:

• Собирать лесную ягоду нужно в экологически чистых местах, вдали от автомобильных трасс, крупных промышленных предприятий, особенно химических.
• Во время приготовления спиртных напитков, а также варенья, компотов в домашних условиях нужно строго соблюдать правила санитарии и гигиены. Руки нужно тщательно мыть, тара и все приспособления должны быть чистыми. При необходимости их нужно прокипятить или простерилизовать.
• Если малина выращена на садовом участке, где используют много химических веществ в качестве удобрений, то употреблять ее следует с осторожностью. В ягодах могут содержаться вредные вещества (нитраты, пестициды, соли тяжелых металлов).
• Не следует злоупотреблять количеством выпитой настойки. Это крепкий спиртной напиток, возможно не только сильное опьянение, но и отравление им.
• Но настойку или наливку из малины всегда нужно иметь в своих запасах. Ведь это вкусно, полезно и приятно.

Видео рецепты