Самодельная настойка черемухи

Черемуха давно известна своими полезными свойствами. Напитки на её основе обогащают организм полезными веществами, тонизируют, поднимают настроение и восстанавливают силы. При наличии достаточного количества ягод советую сделать настойку водки (самогона) на черемухе в домашних условиях по простым проверенным рецептам.

Для настоек (наливок) подходит самая спелая черемуха. Предварительно её нужно перебрать, удалив листья, плодоножки, маленькие и порченые плоды. Чем крупнее ягоды, тем лучше получится напиток. Далее ягоды можно засушить, сделав настойку потом, например, зимой (второй рецепт), или же сразу переходить к приготовлению напитков из свежих плодов по первому и третьему рецепту.

Настойки из черемухи делаются на любой алкогольной основе: водке, хорошо очищенном самогоне, разбавленным до 40-45 градусов спирте и даже вине (лучше креплёном). Оптимальный вариант – магазинная водка среднего качества.

Настойка черемухи из свежих ягод

Самый простой рецепт. Получается умеренно сладкий ароматный напиток с характерным вкусом.

Ингредиенты:

• водка (самогон) – 0,5 литра;
• сахар – 100 грамм.
• черемуха – 400 грамм.

Приготовление

1. Очищенную спелую черемуху засыпать в банку.

2. Добавить сахар, закрыть крышкой и встряхивать, пока ягоды не пустят сок.

3. Добавить водку, тщательно перемешать и закрыть банку крышкой.

4. Настаивать в темном теплом месте 15-20 дней.

5. Профильтровать напиток через ватно-марлевый фильтр и разлить в бутылки. В холодильнике он может храниться больше года.

Рецепт настойки из сухой черемухи

Благодаря этому рецепту можно сделать вкусную настойку в любое время года.

Ингредиенты:

• сушеные ягоды черемухи – 10 столовых ложек;
• сахар – 8 столовых ложек;
• водка (самогон) – 1 литр.

Приготовление

1. Добавить в банку черемуху и сахар.

2. Залить водкой, плотно закрыть крышкой и несколько раз сильно встряхнуть.

3. Поставить банку в теплое темное место на 10-14 дней.

4. Профильтровать готовую домашнюю настойку через несколько слоев марли и вату, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками.

Наливка из черемухи

Старинный рецепт, который часто используется жителями Сибири.

Ингредиенты:

• свежие ягоды черемухи – 500 грамм;
• водка (самогон) – 2 литра;
• сахар – 300 грамм.

Приготовление

1. Добавить в трехлитровую банку черемуху и сахар, пересыпая их слоями.

2. Доверху залить содержимое банки водкой, самогоном или разбавленным спиртом.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 30-40 дней в темное место с температурой 18-26°C.

4. Слить наливку с осадка и профильтровать через фильтр из ваты и марли.

5. Разлить в бутылки (банки), плотно закрыв крышками.

В подвале или холодильнике наливка из черемухи хранится 9-12 месяцев.

Настойка из черемухи: 6 рецептов в домашних условиях

Черемуха (особенно черная) придает настойке терпковатый вкус, обогащенный приятной кислинкой и миндальными (вишняково-амореттовыми) нотками.

Алкогольной основой для напитка может служить водка среднего пошиба либо разведенный водою до 45-ти градусов зерновой спирт. Но самым подходящим вариантом в этом случае мы считаем хорошо очищенный пятидесятиградусный самогон двойной дистилляции.

Ещё из черемухи готовят: вино, наливки и ликеры.

• 1 Простейший рецепт черемуховки
• 2 Настойка из черной черемухи
• 3 Настойка из сушеной черной черемухи
• 4 Пикантная настойка из сушеной красной черемухи
• 5 Настойка из черемухи на самогоне
• 6 Настойки из черемухи на сушеных ягодах

Простейший рецепт черемуховки

Для приготовления данной настойки подойдут обе разновидности упомянутой ягоды.

Список ингредиентов

Спелая черемуха – 400 г

Крепкий алкоголь – 500 мл

Метод приготовления

Ягоду перебрать, удалив гнилые, заплесневевшие и подпорченные экземпляры, а равно – листики и плодоножки, после чего, пересыпать ее в подходящую по размеру банку.

Добавить в банку сахар, плотно ее закрыть и хорошенько потрясти (необходимо, чтобы в результате полученной встряски, облепленная сахаром ягода пустила сок).

Затем, присовокупить алкоголь, все тщательно перемешать и снова закрыть.

Отправить емкость на 2-3 недели в теплое темное место.

Готовый напиток тщательно профильтровать и бутилировать.

Хранить до года в погребе или холодильной камере.

Настойка из черной черемухи

Благодаря особенностям приготовления, напиток должен получится чрезвычайно ароматным.

Список ингредиентов

Спелая черемуха – 1 кг

Крепкий алкоголь – 1 л

Сахар – 200-250 г

Метод приготовления

Подготовленную перебранную ягоду разложить в теплом темном месте на подходящем куске чистой ткани (подойдет старая простыня или покрывало).

По прошествии нескольких дней, подвяленные и начинающие пускать сок плоды переложить в банку, засыпать сахаром и залить алкоголем.

Плотно закрытую емкость 15-20 дней продержать в темном помещении при комнатной температуре, не забывая о периодическом встряхивании сосуда (достаточно одного раза в течении 3-х дней).

Результат пропустить через плотный марлевый фильтр, разлить по бутылкам и герметично их закупорить.

Хранить в прохладном темном месте.

Настойка из сушеной черной черемухи

Ягода для этого напитка обязательно должна быть целой с неповрежденными косточками. В предлагаемом в розничной продаже порошке косточки перемалываются, что может придать настойке нежелательную горечь. Количество же сахара и спиртного можно варьировать, исходя из собственных предпочтений.

Список ингредиентов

Сушеная черная черемуха – 150 г

Крепкий алкоголь – 1-2 л

Метод приготовления

Ягоду переложить в банку и добавить сахар, после чего доверху заполнить емкость алкоголем.

Плотно закрытый сосуд отправить на месяц в сухое теплое место, раз в 3-4 дня интенсивно его встряхивая.

Готовый напиток профильтровать, слегка отжать в него жмых и бутилировать.

Перед употреблением, желательно дать настойке с недельку отдохнуть в подвале или холодильнике, где она в дальнейшем и будет храниться.

Пикантная настойка из сушеной красной черемухи

Красная черемуха (тем более сушеная), подобно красной смородине, не обладает ярко выраженным ароматом. Поэтому, приготовляемая из нее настойка требует дополнительных компонентов.

Список ингредиентов

Сушеная красная черемуха – 150 г

Крепкий алкоголь – 1 л

Сахар – 100-120 г

Корица (по желанию) – 1/2 или 3/4 палочки

Гвоздика (по желанию) – 5 шт.

Имбирь (по желанию) – 3-5 г

Метод приготовления

Залить черемуху теплой кипяченой водой и оставить на пару часов.

Отбросить ягоды на мелкий дуршлаг, после чего, переложить их в банку.

Добавить сахар, резанную корицу и прочие специи по желанию. Залить все это алкоголем и плотно закрыть.

Отправить емкость на 2 недели в сухое теплое место.

Результат тщательно процедить, разлить по бутылкам, герметично закупорить и отправить в погреб на хранение.

Настойка из черемухи на самогоне

Настойка по данному рецепту напоминает вишневый аналог. Она обладает умеренной сладостью и довольно высокой крепостью, которая присущая этой категории напитков.

Ингредиенты

Ягода черной черемухи – 1,5 л

Качественный самогон – 2 л

Метод приготовления

Изначально нам необходимо подвялить черемуху. Для этого: чистую ягоду, отделенную от черенков и всего прочего мусора раскладываем на куске ткани или газетах, и подсушиваем около 4–6 дней в сухом теплом месте (например, на чердаке).

Как только черемуха начнет морщиться и выделять клейкий сок, перекладываем ее в стеклянную банку, добавляем сахарный песок и заливаем самогоном без резкого запаха.

После тщательного перемешивания, отправляем емкость в темное место на 14 дней для настаивания. Чтобы сахар полностью растворился, банку необходимо встряхивать раз в 2–3 дня.

Когда настойка насытится ярким цветом и обогатится ароматом лесной ягоды, ее необходимо профильтровать.

Затем снимаем пробу и при необходимости, добавляем немного сахарного сиропа.

Готовый напиток разливаем по бутылкам и выдерживаем пару дней в холодильнике и только потом приступаем к дегустации.

Настойки из черемухи на сушеных ягодах

Для этого рецепта важно использовать только целую черную сушеную ягоду. А в качестве алкогольной основы, прекрасно подойдет домашний самогон двойной перегонки или простая водка.

Ингредиенты

Черная сушеная черемуха – 150 г

Сахар-песок – 3 ст. л.

Метод приготовления

Ягоду засыпаем в 3-х литровую банку и заливаем подготовленным алкоголем.

Настаиваем 3–4 недели в теплом месте без попадания дневного света.

Готовый настой необходимо процедить, добавить сахарный песок, тщательно перемешать, а затем пропустить через покупной или изготовленный из подручных средств фильтр.

Разливаем черемуховую настойку по бутылкам из стекла и оставляем в прохладном месте на 7 дней, а затем можно начинать дегустировать напиток.

Ошибка или есть что добавить?

Настойка из черемухи: 6 рецептов в домашних условиях

Ещё из черемухи готовят: настойки, вино

• 1 Бабушкин рецепт наливки из черемухи
• 2 Классическая наливка из черемухи
• 3 Двойная крепкая наливка из черной черемухи
• 4 Ликер из черной черемухи
• 5 Ликер из красной черемухи с пряностями
• 6 Ликер из черемуховых лепестков
• 7 Ликер из сушеной черемухи
• 8 Спотыкач из черной черемухи
• 9 Спотыкач из красной черемухи
• 10 Слоеная наливка из черемухи на самогоне

Бабушкин рецепт наливки из черемухи

Ингредиенты

1. Спелая черемуха – из расчета на 3 л бутыль «по плечики»
2. Водка – 3 л
3. Сахар – 200-300 г

Метод приготовления

1. Собрать самую спелую черемуху, рассыпать ее на простыне и оставить дня на три.
2. Потом высыпать черемуху на решето или доски, поставить в печь в самый вольный дух, чтобы она не запеклась, а только провялилась; вынуть ее из печи, истолочь хорошенько, насыпать в бутыль по плечики, долить хорошей очищенной водкой доверху и дать настояться 6 недель.
3. Затем слить, подсластить, положив на бутыль наливки от 200 до 300 г сахара, смотря по вкусу.

Классическая наливка из черемухи

Рецепт подходит как для черной, так и для красной разновидности интересующей нас ягоды.

Ингредиенты

1. Черемуха – 500 г
2. Водка – 2 л
3. Сахар – 300 г

Метод приготовления

1. В подходящую по размеру банку засыпать слоями ягоду и сахар. При этом, нижний слой должен состоять из черемухи, а верхний – из сахарного песка. Также, следует иметь в виду, что ягодные слои должны быть примерно с палец толщиной.
2. Аккуратно залить все водкой, не нарушая слоистой структуры содержимого емкости.
3. Плотно закрытую банку около месяца продержать в теплом темном месте.
4. Затем, слить жидкость, отжать в нее мякоть, при желании добавить еще сахара и тщательно размешать.
5. Напиток профильтровать, бутилировать и отправить на пару недель в прохладное темное место. Хранить там же не более года.

Черемуха – что это за дерево?

– это дерево, которое относится к семейству розоцветных. Крона этого дерева покрыта матовой корой, а в мае и начале июня дерево черемухи покрывается душистыми белыми цветками, мимо которых пройти просто невозможно.

Уже, начиная с августа и по сентябрь месяц – на дереве начинают созревать вкусные маленькие черные плоды. Вкус у них специфический – он очень вяжущий и сладковатый.

Дерево черемухи можно встретить в садах, а также в скверах. Его, в большинстве случаев, высаживают в качестве украшения местных улиц.

Двойная крепкая наливка из черной черемухи

Если вас смущает крепость напитка, половину от объема алкоголя, указанного в рецепте, можно заменить негазированной питьевой водой.

Ингредиенты

1. Черная черемуха – 1-1,5 кг
2. 50-градусный спирт или очищенный двойной самогон аналогичной крепости – 2 л
3. Сахар – 400-500 г

Метод приготовления

1. Перебранную ягоду разложить в теплом темном месте на подходящем куске чистой ткани (подойдет старая простыня или покрывало).
2. По прошествии нескольких дней, подвяленные и начинающие пускать сок плоды переложить в банку, засыпать сахаром и залить литром спиртного.
3. Плотно закрытую емкость 15-20 дней продержать в темном помещении при комнатной температуре, не забывая о периодическом встряхивании сосуда (достаточно одного раза в течении 3-х дней).
4. Результат пропустить через основательный марлевый фильтр, залить в чистую банку, плотно ее закрыть и поставить в холодильник.
5. Оставшуюся в первой банке ягоду размять толкушкой, стараясь не раздавить косточки, и залить ранее не задействованным литром алкоголя (либо водой).
6. Емкость снова закрыть и вернуть на 2 недели в темное теплое помещение.
7. По истечении указанного срока, слить жидкость и отжать в нее мякоть.
8. Смешать результат с настойкой из холодильника и пропустить получившуюся субстанцию через фильтр. При желании, наливку можно подсластить.
9. Разлить напиток по бутылкам и герметично их закупорить. Хранить в прохладном темном месте.
10. Дегустировать наливку рекомендуется не ранее, чем через пару недель после бутилирования.

Рецепт № 2

• В отдельную емкость всыпаем сахарный песок и плоды.
• Заливаем алкоголем, закупориваем крышкой и встряхиваем пару раз.
• Помещаем банку в теплое помещение без солнечного света на две недельки.
• Готовая настойка профильтровывается и разливается по бутылкам.

Чтобы сырье не потеряло своих полезных элементов нужна грамотная сушки и заготовка. Собирать плоды и цветки рекомендуется в теплую и сухую погоду. Сушить нужно без плодоножек, стеблей и гнилых ягод. Лучшее место для сушки это под навес или чердак. Правильно просушенные ягодки становятся морщинистыми, твердыми у них появляется приятный сладковатый вкус.

При хранении в сухом прохладном месте содержимое должно оставаться сильным в течение 3-5 лет. Вы можете взять настойку подъязычно, которая быстрее проникает в ваш кровоток. Однако сильный вкус удерживает многих людей от этого. В качестве альтернативы, нанесите настойку примерно на 4 унции воды, затем держите ее на несколько секунд во рту перед глотанием. Если вы не хотите употреблять алкоголь, можно поставить требуемую дозу в чашку кипяченой воды. Жара вызовет испарение спирта, оставив терапевтические свойства травы в воде.

В качестве профилактики: 2 капельницы в день. В качестве лечения: 1 капельница 3-4 раза в день. Дозировки для детей не предоставляются на большинстве трав. Чтобы определить правильную дозу, вам необходимо учитывать размер ребенка, болезнь, силу травы, которую вы собираетесь использовать, и взрослому дозу. Правило Юнга для определения дозировок использует возраст ребенка, деленный на двенадцать плюс возраст.

Также готовят различные настойки из цветов черемухи. Так как в цветочках содержится большое количество лекарственных веществ. Из цветков черемухи готовят разнообразные настойки, которые отлично помогают при разнообразных заболеваниях.

Приготовленная домашняя настойка из черемухи на водке — это качественный продукт из натуральных компонентов. Секрет популярности этого напитка в том, что процесс приготовления простой, а настойка получается с нежным ароматом и восхитительным вкусом.

Всегда лучше проверять практикующего врача по физическому здоровью для дозирования и любых противопоказаний. Общим правильным правилом является то, что вы вкладываете в свое тело. Возьмите под свой контроль свое здоровье и используйте лекарственные растения, которые растут на вашем собственном заднем дворе.

Массаж и организация семинаров по ароматерапии, направленных на производство натуральной косметики. Что он говорит о себе? Природа — моя великая любовь, вдохновение и источник энергии. Травы, подходящие для заболевания легких, многочисленны, их можно разделить на несколько групп в соответствии с их содержанием.

Рецепт № 3: пряная черемуховая настойка

• Плоды пересортировываем и заливаем теплой кипяченной водичкой для набухания.
• Слегка набухшие плоды пересыпаем в банку, добавляем гвоздику, нарезанную корицу и сахар. Все заливаем самогоном и помещаем на недельки две для настаивания.
• Готовый напиток фильтруется и разливаем по бутылочкам.

Приготовление такой настойки дело несложное, которое немного требует терпения. Зато в итоге получается необыкновенно вкусный напиток.

Среди растений слизи, которые слизи покрыты слизью и которые защищают и излечивают их, являются: мальва, зефир, ятроцел и яблоко. Езоп, тимьян, мята и яблоко снова являются растениями антисептическими. Высокие кремнистые кремнистые растения включают мякоть, каннабис, хвощ и хрящ.

Заводы кремнезема анисовое, фенхель, тимьян. В дополнение к вышеупомянутым эффектам, он также хорошо влияет на пищеварение, но он очень горький, поэтому он не может быть предоставлен подросткам маленькими детьми. Автором статьи является Катерина Раздарова.

В наших широтах настойка из черемухи производится испокон веков. Черёмуховка слегка похожа на вишнёвку, но аромат ее тоньше, вкус – более терпкий и кисловатый, а запах и привкус миндаля – очень выраженный.

Классическая настойка с черемухой

Он популяризирует и продвигает ароматерапию в средствах массовой информации, на конференциях и ярмарках, готовит специальные программы для компаний и некоммерческих организаций. Фруктовые ликеры были моим другом уже много лет. Плоды ежевики содержат витамин С, витамины В, фосфор, железо, магний и кальций. Они улучшают общее состояние тела, стимулируют иммунитет. Они также улучшают состояние сосудистой системы, рекомендуются для артериосклероза, варикозного расширения вен, геморроя.
Заполните банку фруктами, вылейте спирт, закройте и дайте постоять 6 недель. Через 6 недель мы наливаем через сетчатый фильтр, и фрукты выливают через фильтр. Затем мы готовим около 2 дкл воды с примерно 10-15 баночками сахарного тростника и оставляем для охлаждения. Раствор сахара добавляют к спиртовому раствору и просушивают до тех пор, пока вкус не будет удовлетворен.

← поддержи нас репостом

Черемуха – несправедливо забытая ягода. Англичане даже брезгливо называют ее «bird-cherry», «птичья вишня» – дескать, людям в корм она не годится, только ласточкам да воробушкам. У нас же настойка из черемухи на самогоне производится испокон веков, не беда, что сама ягода невкусная, со спиртом идет на ура, как и, например, . Черёмуховка слегка похожа на вишнёвку – так что если вы не успели поставить спиртоваться вишню в сезон, еще не все потеряно. Но аромат ее тоньше, вкус – более терпкий и кисловатый, а запах и привкус миндаля – очень выраженный, из-за чего настойку на черемухе несведущие иногда величают «домашним Амаретто».

Наконец, просто заполните чистую бутылочку, наклейте этикетку и время от времени обедайте. Может быть, в случае дефицита витамина С! Мы продолжаем нашу летнюю летнюю серию в стакане. В следующую пятницу мы будем следующим рецептом от наших редакторов!

Это здорово, ароматно, тепло, и это прекрасно решит вашу проблему с излишками слив, яблок и подобных летних осенних подарков. Когда у вас есть морозильник, сливовый пирог и штрудель испекут и все еще обитают фрукты, которые не продержатся долго, пришло время для жареного чая. Вы можете использовать различные виды фруктов: яблоки, груши, сливы, вишню, кислые вишни, смородину, ежевику, малину и другие крошечные фрукты, которые вам нужны летом с морозильной камерой, конечно, вы можете добавить цитрусовые, но это не обязательно.

Для начала, как повелось, немного матчасти. Черемуха обыкновенная (она же, кстати «Черемуха Птичья») – обычное растение для наших широт, встречается она от Молдавии до крайнего Севера, как в диком, так и окультуренном виде. Ее черные, чем-то похожие на бузину, маленькие ягодки используются в кулинарии редко из-за небольшого содержания сахара и своеобразного вкуса. Всякие нехитрые сладости да компот – вот и весь спектр применения.

Рецепт жаренного чая с блондинками

Мне нравится добавлять лапшу в жареный чай, то есть черные ягоды, содержащие витамин С, провитамин А, микроэлементы и много красителей, а также придают чаю красивый темный цвет. Очищенные и очищенные плоды нарезать на мелкие кусочки и наполнить его противником для выпечки с более высоким запасом сахара, например, тростником в количестве по своему усмотрению добавить куски вареной корицы, добавить несколько гвоздик. Выпекать духовку в духовке примерно на 180 градусов по Цельсию в течение 30 минут, периодически помешивая во время выпечки.
Правда, есть у нас и другой вид этой ягодки – красная, она же Виргинская черемуха. Это – продукт селекции собственно черемухи и вишни, плоды ее слаже, слабее пахнут и цвет у них, соответственно – от алого до бурого. Настойка из красной черемухи на водке получается более сладкой, но не выраженной, а характерной «амареттовой» нотки в ней почти не чувствуется. Вообще, для фруктовых настоек всегда лучше использовать именно дикие плоды, чтобы было больше аромата. Сладости можно добавить потом, с помощью сиропа или фруктозы. Красная же разновидность отлично подойдет для наливок, о которых мы поговорим в , или очень редкого черемухового вина.

Горячая начинка немедленно с помощью очков, промытых кипящей водой, гул с ромом или другим спиртом, хорошо закрывайте, переверните очки вверх ногами и дайте остыть. До зимы вы получаете аромат чего-то душистого, чтобы разогреться, положить несколько чайных ложек чая в горшок, вылить кипящую воду и, при необходимости, снести ее медом.

Традиционная китайская медицина делит год на пять сезонов. Позднее лето — пятый сезон, о котором наша западная цивилизация не знает. Он представляет собой начало инь, которое освобождает ян летнего тепла. Это время спелости, сбора урожая и сбора урожая. Давайте посмотрим на него вместе.

И еще один продукт для настоек – сушеная черемуха. Она продается как в виде целеньких ягодок, так и в виде порошка. Для домашнего алкоголя лучше подойдет целая – порошок может сделать напиток слишком резким, тем более что в нем содержится дробленая семечка, аромат которой спирт поглощает быстрее, чем аромат мякоти.

Ликер из черной черемухи

Не забываем, что для приготовления ликеров лучше всего использовать чистый зерновой спирт.

Ингредиенты

1. Черная черемуха – 700 г
2. Спирт – 400 мл
3. Вода – 500 мл
4. Сахар – 300 г

Метод приготовления

1. Подготовленную ягоду переложить в банку и залить спиртом.
2. Плотно закрытую емкость в течении месяца продержать в теплом темном месте.
3. Отфильтровать жидкость, перелить ее в чистую банку и закрыть крышкой.
4. Ягоды ни в коем случае не выбрасывать. Они вскоре понадобятся для сиропа.
5. Из сахара и воды сварить сироп, доведя его до кипения и бдительно снимая пену.
6. В закипевший раствор добавить проспиртованные ягоды и проварить их 5 минут.
7. Полученную субстанцию остудить до комнатной температуры, процедить и тщательно смешать с ранее отставленным спиртовым настоем.
8. Банку с будущим ликером закрыть и в течении недели дать ему дозреть в темном теплом месте.
9. Готовый напиток при желании отфильтровать, после чего – бутилировать.
10. Хранить ликер в погребе или холодильнике.

Сложный рецепт ликера на коньяке и водке

Процесс приготовления в этом варианте более долог и трудоемок, но в результате получается ликер, максимально приближенный к оригиналу.

• Вишенка без косточек, абрикосовые ядрышки, сырой миндаль, резаные персики или абрикосы, анис, курага мелко рубленая – по ¼ стакана каждого из этих составляющих;
• Коньяк (или бренди) – 200 мл;
• Водка – 750 мл;
• Фенхеля семена – 3 большие ложки;
• Душистый перчик – 1 горошек;
• Молотые листочки мяты – две маленькие ложечки;
• Гвоздика – два бутончика;
• Черный перчик – два горошка;
• Водичка – 0,5 стаканчика;
• Ванилин (или ванильный экстракт);
• Корица – 0,5 см срезать от палочки и нарезать помельче;
• Вода, сахарок (для сиропа) – если будет необходимость.

Рецепт домашнего амаретто такой:

1. Замачиваем курагу в половине стаканчика водички часа на 3-4, пока она не разбухнет;
2. Персики или абрикосики режем на маленькие кусочки и помещаем в посуду, куда кладем вишню и курагу. Фрукты тут же заливаем ½ частью водки и добавляем полностью коньяк. Оставляем настаиваться;
3. Анис, миндаль, фенхель, ядрышки абрикосов и прочие специи нужно измельчить с помощью ступки или кофемолки, затем засыпать в банку, и положить туда перемолотую мяту;
4. Данную массу настаивают четыре недели, не забывая при этом ее постоянно взбалтывать. Когда закончится вторая неделя настаивания, надо взять деревянную ложку и тщательно подавить куски фруктов. В последние 4-5 дней прекратите перемешивать содержимое емкости. Это нужно сделать для образования осадка;
5. Берем настойку и аккуратненько сливаем так, чтобы не затронуть осадок. Фильтруем несколько раз при помощи ватки или любого плотного фильтра.

1. Приготовим сладкий сироп с карамелью (он есть в прошлом простом рецепте);
2. Дополнительно готовим обыкновенный сахарный сиропчик, в котором сахар и водичка находятся в равных пропорциях;
3. Смешиваем компоненты:

• Чистейшая водка и настоечка – по три части;
• Сироп карамельный – одна часть;
• Сиропчик сахарный – две части;
• Экстракт ванильный – 1/3 часть.

1. Практически готовый домашний ликер выдерживать еще 3-4 дня. Потом сливаем с осадка и профильтровываем. Разливаем в бутылки и наслаждаемся неповторимым вкусом и ароматом.

Этот напиток очень универсален. На его основе повара и кулинары придумывают очень много интересных и вкусных блюд. А процесс его приготовления не слишком сложный, как может показаться.

Ликер из красной черемухи с пряностями

Чтобы усилить индивидуальность напитка из вышеуказанной не особо ароматной ягоды, его следует сдобрить излюбленными кондитерскими специями.

Ингредиенты

1. Красная черемуха – 1,5 кг
2. Спирт – 750 мл
3. Вода 500 мл
4. Сахар – 1 кг
5. Ванильный сахар – 10 г
6. Молотая корица – 10 г
7. Молотый мускат – 10 г

Метод приготовления

1. Перебранную ягоду пропустить через мясорубку.
2. Добавить специи и 500 г сахара.
3. Все это тщательно перемешать, переложить в банку, закрыть крышкой и оставить на 2 дня в темном теплом помещении.
4. Затем, залить мякоть спиртом, снова закрыть и тщательно взболтать.
5. На 3 недели вернуть банку в темное теплое место. Первые 2 недели обязательно раз в 4 дня встряхивать емкость.
6. По истечении указанного срока, из воды и оставшегося сахара сварить простой сироп.
7. Пока сироп остывает до комнатной температуры, нужно процедить спиртовый настой.
8. Смешать обе жидкости, разлить ликер по бутылкам, после чего, на 5-7 дней отправить его в прохладное темное место.
9. Напиток хранится в подвале либо в холодильнике.

Как сделать коктейли на основе ликера?

Существует более сотни коктейлей с данным ликером, представим наиболее интересные.

«Унесенные ветром»

• Молоко – 150 мл,
• Амаретто &#8212, 40 мл,
• Ликер вишневый – 15 мл,
• Сахар ванильный – по вкусу,
• Ликер клубничный – 15 мл.

Все ингредиенты смешайте со льдом в шейкере либо миксером, перелейте в десертные бокалы.

«Колада Амаретто»

• Ананасовый сок – 100 мл,
• Сливки – 30 мл,
• Амаретто – 30 мл,

Смешайте ингредиенты в бокале, добавьте лед. Украсьте долькой ананаса.

«Амаретто сауэр»

• Ликер – 60 мл,
• Сироп сахарный – 30 мл,
• Сок лимонный – 30 мл.

Соедините все ингредиенты, украсьте вишней.

На видео профессиональный бармен рассказывает, как приготовить коктейль «Амаретто сауэр»:

«,Джованни»,

Миндально-шоколадный вкус коктейля придется многим по душе.

• Ликер шоколадный – 40 мл,
• Амаретто – 15 мл,
• Взбитые сливки – по вкусу.

В бокале для шампанского смешайте ликеры, сверху выложите слой взбитых сливки посыпьте шоколадной стружкой.

Ликер из черемуховых лепестков

Ингредиенты

1. Свежие цветки черемухи
2. Водка
3. Сахар

Метод приготовления

1. Цветки черемухи разложить на чистой бумаге или ткани, оставить на 2-3 дня.
2. Переложить в противень, подсушить в слабо нагретой духовке и измельчить лепестки.
3. Всыпать в бутылки или банки, заполняя на 3/4 объема, сверху долить водкой. Сосуды плотно закупорить, поставить на солнце или в теплое место на 30-40 дней.
4. Настойку слить, лепестки тщательно отжать и процедить отжатую жидкость, добавить ее в настой.
5. Всыпать и растворить при помешивании сахар (200 г сахара на 1 л настойки), разлить ликер в чистые бутылки и закупорить.
6. Держать в темном месте, употреблять через 14 дней.

Рекомендации по применению настойки

Прежде, чем лечить понос или метеоризм настойкой черемухи, желательно выяснить причину этого недомогания. При регулярном использовании средства нарушается микрофлора кишечника, что может отрицательно сказаться на самочувствии пациента. Для наружного применения можно смочить бинт или марлю разведенной настойкой и приложить на 30 минут. Такой компресс нельзя оставлять на ночь.

Промывание глаз при конъюнктивите проводится настойкой на водной основе (1 ст.л. ягод на 1 стакан воды). Для обработки глаз не подходят средства с содержанием спирта.

Ликер из сушеной черемухи

Ингредиенты

1. Водка — 500 мл
2. Сушеные ягоды черемухи — 100 г
3. Сахар — 250 г
4. Вода — 250 мл

Метод приготовления

1. Сушеные ягоды промыть в теплой воде, дать хорошо обсохнуть и пересыпать в бутылку.
2. Залить водкой, настаивать 21 день.
3. Слить настойку, ягоды залить водой и вскипятить.
4. Снова слить жидкость, ягоды процедить, всыпать в отвар сахар и сварить сироп.
5. Снять сироп с огня, остудить, смешать с настойкой. Тщательно профильтровать ликер, перелить в сухую бутылку, закупорить и настаивать до употребления не менее 7-8 дней.

Спотыкач из черной черемухи

Этот ароматный напиток, иногда ошибочно причисляемый к наливкам, также способен порадовать любителей десертного алкоголя.

Ингредиенты

1. Черная черемуха – 300 г
2. Водка – 400 мл
3. Сахар – 150 г

Список приготовления

1. Ягоду слегка подвялить по методу, указанному в этом рецепте.
2. Нагреть духовку до температуры 100°C, выключить ее и поместить вовнутрь разложенную на деревянной дощечке черемуху.
3. При первом же намеке на запах извлечь плоды и дать им остыть.
4. Доверху заполнить ягодами подходящую по размеру банку и добавить туда водку.
5. Емкость плотно закрыть и в течении недели продержать на солнечном подоконнике (при этом, банку следует периодически поворачивать к свету то одним, то другим боком).
6. По истечении данного срока, терпкую вязкую жидкость слить и выжать в нее мякоть.
7. Полученную субстанцию перелить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, после чего – остудить до комнатной температуры.
8. Процедуру с закипанием и остужением повторить еще 2 раза.
9. Готовый напиток отфильтровать, разлить по бутылкам, тщательно их закупорить и отправить на заключительные 2 недели в прохладное темное место.

Как пить амаретто

Чтобы раскрыть вкус этого прекрасного ликера, нужно знать, как правильно его употреблять. Существует два варианта.

1. В чистом виде.

Истинные ценители вкуса этого алклголя пьют его после завершения трапезы из специальных рюмочек небольшого объема по маленькому глоточку, получая наслаждение от каждой капельки. Иногда разбавляют водой или подкладывают лед. На закуску отлично подходит сырок, мороженое, различные фрукты и десерты.

1. Сочетание с другими напитками.

• Истинные знатоки и ценители рекомендуют соединять Amaretto с шоколадом и кофе. Получается прекрасное сочетание горячего согревающего напитка с нотками пикантной горчинки и ароматом миндаля;
• Интересный освежающий микс получается при объединении ликерчика с вишневым или апельсиновым соком в пропорции 1:1;
• Среди молодежи популярен вариант смеси Амаретто с Колой в пропорции 1:2. При этом образуется слабоалкогольный микс, по вкусу напоминающий Черри Колу.

Так как ликер отлично сочетается с крепким алкоголем, он входит в состав множества коктейлей. В основном они употребляются на десерт после вторых блюд. Вот лишь некоторые из них:

• «Флирт Amaretto». Особо популярен среди девушек. В его состав входят смешанные в отдельной емкости апельсиновый свежевыжатый сок и ликер (по 2 большие ложки). Затем к ним добавляется 100 мл «Брюта». Пьется этот коктейль через трубочку;
• «Крестный отец». На дно бокала выкладывается лед, потом заливается смесь скотча и ликера в пропорции 3:1. При замене скотча водкой получается другой коктейль — «Крестная мать»;
• «Горячее золото». Соединить в небольшой кастрюльке 50 мл ликерчика и 150 мл апельсинового сока, выжать сок с четвертинки лимончика. Установить посуду на небольшое пламя и подогреть содержимое, но до кипения не доводить. Налить в бокал или чашку. При подаче украсить долькой апельсинчика;
• «Кватро». Один из самых известных коктейлей с амаретто. В нем помимо него присутствуют еще черносмородиновый ликер, вермут «Dry» и канадский виски. Все составляющие берутся в одинаковом количестве и смешиваются. В бокал засыпается лед и сверху наливается готовый напиток. Полученное великолепие украшается вишенкой и цедрой от апельсина;
• «Розе с вишней». В высокий бокал выкладывается 200 г льда. Далее наливается 10 мл ликера, 150 мл вишневого сока и 50 мл розового вермута. Все ингредиенты хорошенько перемешать. Готовый напиток украсить коктейльной вишенкой.

Как вы заметили, рецепт амаретто несложный. Нужно лишь запастись терпением и выдержкой. В результате вы сможете побаловать себя потрясающим миндальным вкусом и ароматом известного ликера. Не бойтесь экспериментировать в приготовлении коктейлей. Может быть, вы откроете новый интересный микс, который впоследствии понравится множеству людей.

Спотыкач из красной черемухи

В данном случае, напиток следует процеживать особенно тщательно, непременно пропуская его через полноценный ватно-марлевый фильтр.

Ингредиенты

1. Красная черемуха – 1 кг
2. Водка – 1 л
3. Сахар – 200 г

Метод приготовления

1. Подвялить ягоды по методу, указанному в этом рецепте.
2. Подготовленные таким образом плоды тщательно размять толкушкой, поместить в банку и залить водкой.
3. Плотно закрытую емкость определить на месяц в теплое темное место.
4. Затем, пропустить жидкость через фильтр, перелить ее в кастрюлю, добавить сахар и проварить, чуть-чуть не доводя до кипения.
5. Пока субстанция остывает до комнатной температуры, попробовать ее на сахар и в случае необходимости подсластить.
6. Остывшую жидкость перелить в чистую банку, закрыть крышкой и вернуть на 10 дней в темное теплое помещение.
7. Готовый спотыкач еще раз процедить через марлю, бутилировать и отправить на хранение в погреб или холодильную камеру.

Противопоказания

При острых или хронических заболеваниях пищеварительной системы применение проходит по согласованию с гастроэнтерологом. Черемуха дает нагрузку на печень, почки и желчный пузырь. В редких случаях возникает аллергия. Важное условие в применении настойки – это соблюдение дозировки приема. Лекарственное растение содержит натуральный яд – синильную кислоту. При длительном или неправильном хранении концентрация яда возрастает, а полезные свойства улетучиваются. Настойка хранится не более 1 года, после чего выпадает нерастворимый осадок, изменяется вкус жидкости, состав становится ядовитым. Старую настойку можно разбрызгивать для борьбы с насекомыми, тараканами, клопами.