Рецепты вишневой наливки на водке на самогоне с косточками

С начала лета начинается вишневый сезон, который длится, всего один два месяца. За этот кроткий срок нужно собрать достаточное количество ягод, что бы сварить компоты, варенье и сделать домашние алкогольные напитки. Одним из самых вкусных и популярных напитков является вишневая наливка.

Кроме превосходного наливки, делают из вишни — настойки, вино, ликёры и коктейли, брагу из которой получают самогон. Наливка из вишни приятный ароматный напиток крепостью 15-25%, похожий на ликер.

Больше подходит для женской половины, за свой сладкий вкус, мужской компании лучшим вариантом будет настойка из вишни, менее сладкая и крепче градусом. Наливку из вишни начали делать в 16 веке, ей угощали дорогих гостей, она была неизменным хмельным напитком во время праздников. Её популярность дошла и до нашего времени. За свой простой рецепт и отсутствие дорогих ингредиентов, вишневую наливку в домашних условиях готовят многие дачники и любители домашнего спиртного.

В холодное время она согревает и напоминает о теплых денечках, летом пьется со льдом в чистом виде или как добавочный ингредиент к различным освежающим коктейлям. Кроме своих вкусовых качеств, напиток ценится за свои полезные свойства. Он помогает при стимуляции обмена веществ, повышает аппетит, улучшает пищеварительные процессы и обладает мочегонным свойством.

Все рецепты вишневой наливки на водке, на самогоне или спирту содержат три основных ингредиента: алкогольную основу, сахар и вишню. Все остальные добавки пряности, мед, другие ягоды придают наливке дополнительные оттенки во вкусе.

Что касается алкоголя, желательно использовать хорошо очищенный самогон двойной дистилляции, подойдет магазинная водка и разбавленный водой спирт. Из элитного спиртного — коньяка, бренди, рома получается вовсе благородный напиток, который не оставит равнодушным даже истинных гурманов домашнего алкоголя. Годятся любые сорта вишни, главное, что бы они были хорошо вызревшими, а лучше немного переспевшими, без гнили и плесени.

Многих интересует вопрос делать ли напиток с косточками или без них. Так, по мнению многих винокуров, особой разницы нет, косточки придают напитку слегка миндальный вкус, а пресловутой синильной кислоты, которой так боятся начинающие, в них совсем ничтожное количество, неспособное навредить организму.

1. Классическая вишневая наливка без водки
2. Приготовление рецепта вишневой наливки на водке с косточками
3. Наливка из замороженной вишни на самогоне
4. Вишнёвая наливка на спирту с пряностями и полынью
5. Элитная наливка с ромом
6. Оригинальная домашняя вишневая наливка
7. Наливка из вишни и чёрной смородины
8. Старинный рецепт
9. Наливка на вишневых листьях
10. Медовая вишневая наливка
11. Вишня на коньяке
12. Рецепт вишневой наливки с мускатным орехом

Классическая вишневая наливка без водки

Правильная наливка готовится методом брожения, без дополнительного алкоголя. Поэтому вкус напитка значительно мягче, крепость ниже (примерно 9-12%) и нет резкого запаха спирта. Срок хранения напитка составляет 2 года в прохладном месте. Для наливки желательно использовать зрелые плоды, сорванные с дерева, вишню при этом нельзя мыть.

На ягодах находятся дикие дрожжи необходимые для старта брожения. По этой же причине не рекомендуется собирать вишню после дождя. Если есть риск, что на ягодах недостаточно дрожжевых грибков, то можно всыпать в сусло горсть изюма или использовать винные дрожжи.

Состав:

• Вишня – 3 кг;
• Вода – 400 мл;
• Сахар – 1,2 кг.

Как делается наливка из вишни без водки:

1. Из свежесобранных, немытых вишен, удалить специальной давилкой косточки. Уложить слоями вишню в большую банку, каждый ряд пересыпая сахаром.
2. Влить воду комнатной температуры. Объем посуды для брожения должен превышать на треть её содержимое, что бы при бурном брожении избежать убегания сусла.
3. Установить водяной гидрозатвор на горлышко или использовать резиновую перчатку из аптеки с проколотым пальцем.
4. Емкость поставить в тепло +20-25 градусов. Через несколько часов начнется активное брожение, которое продлится 3-4 недели. Как только прекратится выделение углекислоты, выпадет на дно осадок, значит сусло готово.
5. Процедить будущую наливку через сито в чистую посуду. Не трогая содержимого выдержать напиток двое суток в прохладном месте. При помощи сифона слить жидкость с осадка, дополнительно профильтровать через ватные диски.
6. Наполнить бутылки, герметично закрыть крышками. Поставить бутылки в холодное помещение, погреб или подвал в котором температура не превышает + 15 градусов. Для полной готовности напитку необходимо созреть в течении 1-2 месяцев.

Приготовление рецепта вишневой наливки на водке с косточками

Менее сложный рецепт напитка из вишни на водке и более крепкий. Процент содержания алкоголя составляет 25-30 оборотов, но его можно снизить, смешав наливку с соком апельсина или яблока, получив прекрасный коктейль.

Не обязательно использовать магазинную водку, её можно с успехом заменить хорошим самогоном, спиртом и аналогичным крепким алкоголем. Количество сахара указано для наливки умеренной сладости, под себя можно изменить навеску.

• Вишнёвые ягоды – 1 кг;
• Сахар – 400 гр;
• Водка – 750 мл.

Приготовление:

1. Свежие помытые ягоды проколоть зубочисткой, уложить послойно в трёхлитровую банку чередуя ряды сахаром. В отличие от первого рецепта, этот делается с косточками, которые придают напитку миндальный вкус Итальянского ликера амаретто.
2. Влить крепкое спиртное до верха, так что бы он покрыл вишневые плоды на 2 сантиметра.
3. Закрыть крышкой и настаивать 30 дней. Не рекомендуется наливку с косточками вишни настаивать более 40 дней. 3 -4 раза в неделю жидкость необходимо взбалтывать.
4. По окончании настаивания процедить и тщательно профильтровать наливку. Ягоды вишни сгодятся для других кулинарных рецептов и украшения. Приготавливаемая наливка при необходимости подслащивается.
5. Заполнить наливкой бутылки, добавив в каждую по вишенке для украшения. Храниться наливка на водке в прохладе не более двух лет.

Наливка из замороженной вишни на самогоне

Не каждый способен вовремя сделать алкогольный напиток из свежего сырья, в этом случае можно воспользоваться замороженной вишней. Получится менее ароматный напиток, но вкус сырья сохранится в достаточном количестве.

Составляющие рецепта:

• Мороженая вишня – 1 кг;
• Самогон 40-45% – 1,2 л;
• Вода – 500 мл;
• Сахар – 2 ст.

Приготовление:

1. Разморозить ягоды. Вместе с оттаявшим соком заложить в банку.
2. Влить алкогольную основу до плечиков. Закрыть крышкой.
3. Оставить на 15 дней в темном месте.
4. Вишневый спиртовой настой процедить и слить в чистую банку.
5. Оставшиеся ягоды пересыпать сахаром, залить водой и оставить еще на 15 дней.
6. Вишневый сироп смешать с алкогольным настоем.
7. Оставить созревать на 2 недели. После этого разлить в стекло и можно дегустировать.

Вишнёвая наливка на спирту с пряностями и полынью

Сделав вишневую наливку в домашних условиях по этому рецепту вы получите напиток с оригинальным вкусом, слегка напоминающий вермут. Горчинка полыни, аромат корицы и мяты, вкус миндаля, делают наливку популярной в большей степени у дам. Но она, несмотря на сладость и аромат получается очень крепкой, примерно 35-40%. Поэтому и мужчины будут в восторге от напитка.

Компоненты:

• Спирт -50% — 1000 мл;
• Вишня свежая – 1 кг;
• Сахар – 300 гр;
• Корица – 1/3 палочки;
• Мята – 2 листочка;
• Миндаль – 3шт.
• Гвоздика — 2 шт.;
• Полынь – 1 веточка.

Как сделать:

1. Ягоды перебрать, уложить в стеклянную емкость, засыпать сахаром. Закрыть крышкой и потрясти, что бы сахар хорошенько перемешался с вишней.
2. Накрыть посуду марлей и оставить в тепле на 3-5 дней, за эти дни сахар полностью растворится, вишня пустит сок и слегка забродит.
3. Миндаль измельчить в ступке, добавить к суслу. Добавить остальные ингредиенты. Влить спирт можно сделать наливку на самогон аналогичной крепости.
4. Настаивать в закрытой таре 30 дней.
5. Готовый напиток профильтровать, наполнить наливкой бутылки и можно угощать гостей.

Элитная наливка с ромом

Дорогой напиток на основе рома и виноградного бренди. С богатым вкусом и тонким ароматом вишни. Вместо бренди подойдет любой коньяк средней ценовой категории.

Состав:

• Вишни – 1 кг;
• Бренди – 700 мл;
• Ром – 250 мл;
• Сахар – 500 гр.

Приготовление:

1. Перебрать ягоды, удалить мусор и вымыть. Напиток можно приготовить с косточками так и без них.
2. Вишню слоями уложить в емкость, каждый ряд пересыпая сахаром. Оставить для выделения сока на 2-3 дня в тепле.
3. Налить бренди и ром, всё размешать. Закрыть плотно и держать месяц при 20-25 градусов.
4. Разлить благородную наливку по бутылкам. Если хотите получить более качественный напиток, то необходимо его выдержать еще 3-6 месяцев.

Оригинальная домашняя вишневая наливка

Рецепт подходит для любых садовых ягод-крыжовника, малины, смородины и вишни. Его можно пить в чистом виде или добавлять в чай или коктейли.

Состав:

• Вишня свежая – 2 кг;
• Алкоголь 40-45% – 2 л;
• Сахар – 500 гр;
• Вода – 1,5 л.

Как сделать вишневую наливку:

1. Ягоды залить алкогольной основой, подойдет водка, спирт разведенный с водой или сделать наливку на самогоне.
2. Настаивать 30 дней в темном месте плотно закрыв емкость.
3. Настой слить через марлю или дуршлаг в другую посуду.
4. Ягоды помыть, поместить в кастрюлю, налить воду, всыпать сахар и варить на среднем огне 15-20 минут
   периодически помешивая ложкой.
5. Ягодный отвар процедить, дать ему остыть до комнатной температуры.
6. Смешать спиртовой вишневый настой со сладким ягодным отваром, наполнить бутылки. Убрать на созревание в подвал на 2-6 месяцев.

Видео рецепт наливочки из вишни в домашних условиях

Наливка из вишни и чёрной смородины

Ингредиенты:

• Вишня – 1 кг;
• Черная смородина – 500 гр;
• Самогон 40-45% – 1 л;
• Сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Очистить от листьев и мусора смородину и вишню.
2. Засыпать ягоды вперемешку с сахаром в банку.
3. Накрыть марлей, дать забродить ягодам. На это уходит от 3 до 5 дней.
4. Влить самогон или другой крепкий алкоголь.
5. Настаивать на подоконнике 20-25 дней.
6. Готовый напиток процедить, можно пить сразу или разлить в бутылки на хранение.

Старинный рецепт

Ингредиенты:

• Вишня – 3 кг;
• Мёд – 1 кг.

Приготовление:

1. В дубовый бочонок заложить свежее собранную вишню.
2. Залить жидким цветочным мёдом.
3. Плотно закрыть пробкой.
4. Бочонок поместить в прохладный погреб на 3 месяца.
5. Затем настой необходимо слить и профильтровать.
6. Наполнить бутылки, герметично закрыть пробками. Через неделю можно снимать пробу. Хранится, старинная домашняя наливка на меду, может до трёх лет.

Наливка на вишневых листьях

Состав:

• Листья вишни – 2 ст;
• Самогон – 500 мл;
• Сахар – 200 гр;
• Цедра половины апельсина.

Как приготовить:

1. Листья вымыть и порубить мелко.
2. Сложить в банку, добавить сахар и апельсиновую цедру.
3. Влить подходящий алкоголь, размешать.
4. Настаивать в темноте 30 дней.

Медовая вишневая наливка

Состав:

• Вишня — 1 кг;
• Самогон или водка – 1,5 л;
• Мёд – 0,7 л;
• Корица – 1/3 палочки;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Ванилин – 1 пакетик.

Как сделать наливку из вишен:

1. Из вишен выдавить косточки. Положить в емкость из стекла ягоды и слега размять скалкой.
2. Добавить пряности.
3. Залить крепким спиртным.
4. Закрыть крышкой сосуд и оставить на подоконнике на месяц.
5. Слить настой в чистую посуду.
6. Оставшуюся вишню залить медом, накрыть марлей и оставить еще на месяц.
7. Процедить медово ягодный сироп, смешать с вишневым настоем.
8. Наполнить наливкой бутылки, выдержать 3-4 недели.

Вишня на коньяке

Ингредиенты:

• Вишня – 1 кг;
• Коньяк – 500 мл;
• Сахар – 400 гр;
• Листья вишни – 7 шт.;
• Гвоздика – 3 шт.

Приготовление:

1. Вымыть плоды.
2. Засыпать в банку.
3. Сахарным песком присыпать, хорошенько встряхнуть содержимое.
4. Добавить листья и гвоздику.
5. Влить коньяк.
6. Настаивать на освещенном подоконнике 45 суток.
7. Процедить готовую наливку, разлить по бутылкам.

Рецепт вишневой наливки с мускатным орехом

Состав:

• Спелая вишня – 1 кг;
• Самогон, водка – 0,5 л;
• Сахар – 250 гр;
• Мускатный орех – 1 гр;
• Корица молотая – на кончике ножа.

Как приготовить вишневую наливку:

1. Ягоды вместе с косточками размять, поместить в бутыль.
2. Добавить натертый мускатный орех с корицей и сахар.
3. Через три дня влить алкоголь.
4. Настаивать 7-10 дней.
5. Профильтровать хорошенько наливку и разлить в стекло.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Вся соль в косточках: готовим наливку из цельной вишни

Вишневку можно рекомендовать как десертный напиток, а грамотно приготовленную настойку не стыдно будет подать даже на праздничный стол.

Вишневые косточки: польза или вред?

Хотя употреблять косточки вишни не принято, но пользу от них получить можно. К примеру, компрессы из вишневых косточек помогают снимать боли при подагре. Чтобы усилить эффект их измельчают, насыпают между двумя слоями марли и прикладывают к больному месту. Если говорить о вреде организму, то его может нанести синильная кислота. Но она содержится в ядрышках, до которых не так легко добраться.

Возможное влияние на организм при приеме внутрь

В ядрах косточек вишни содержатся гликозиды, которые преобразуются в цианид. Однако это не означает, что в случае проглатывания косточки можно отравиться. Негативное их влияние на организм зависит от ряда факторов, в частности от количества съеденных косточек. Чтобы насмерть отравиться нужно, разжевать и проглотить ядрышки косточек 1,7 кг вишен, причем одновременно.

Масло вишневых косточек

В ядрышках вишневых косточек содержится целебное масло. В ее состав входят природные антиоксиданты, витамины А и Е и множество редких кислот. Поэтому масло вишневых косточек присутствует во многих средствах по уходу за кожей.

Косточки вишни в борьбе с раком: миф или реальность

Амигдалин, содержащийся в вишневых косточках, многим известен как витамин В17. Вначале 2000-х он был предметом жарких споров. В те годы рядом ведущих ученых было заявлено, что амигдалин снижает риск развития рака. Однако, проведенные в последние годы исследования не нашли доказательств положительного эффекта витамина В17 при лечении раковых заболеваний. Но приверженцы альтернативной медицины уверяют, что витамин B17 – эффективное лекарство для лечения злокачественных новообразований. Доверять ли народной медицине каждый решает для себя сам, но при этом не стоит забывать о возможном риске для здоровья.

Рецепты вишневой настойки на самогоне

Каждый опытный винокур имеет собственные любимые рецепты и секреты приготовления алкогольных напитков. Выверенное соотношение ингредиентов позволяет получить сбалансированную настойку, которая удивит даже бывалых алкогольных гурманов.

Среди дополнительных компонентов чаще всего используют сахар. Он позволяет сделать готовый продукт более сбалансированным. Также в самогон нередко добавляют вишневые листья или щепу для более благородного вкуса. Готовая настойка отлично дополняется лимоном, корицей и ванилином.

Самогон на вишне с косточками

Наиболее распространенным рецептом является использование в настойке целых ягод. Чтобы их вкус раскрылся максимально ярко, эксперты советуют слегка подвялить вишню. Для этого плоды помещают в духовой шкаф на 3-4 часа при температуре до 80 градусов.

Чтобы сделать вишневую настойку из самогона, потребуется:

• 1,5 кг ягод;
• 700 мл домашнего дистиллята;
• 400-500 г сахарного песка.

Подготовленную вишню выкладывают в 3 л банку, перемешивают с сахаром и заливают дистиллятом. Все ингредиенты аккуратно перемешивают. Банку герметично закрывают капроновой крышкой и убирают в темное место на 15 дней.

Важно! Можно использовать и свежую вишню, однако в таком случае готовый продукт может быть слегка водянистым.

Настойку фильтруют через сложенную в несколько слоев марлю. Оставшиеся ягоды тщательно отжимают от сока. При использовании 45 градусного дистиллята крепость готовой настойки будет составлять 20-25 градусов.

Настойка самогона на сушеной вишне

Процесс настаивания на сухофруктах, как правило, более длителен по сравнению с традиционными рецептами. Ягодам необходимо дополнительное время для передачи вкусовых и ароматических соединений. За счет того, что в сушеной вишне практически не содержится вода, готовая настойка на самогоне получается более крепкой.

Для ее приготовления потребуется:

• 1 кг сушеных ягод;
• 1 л самогона;
• 500 г сахара.

Сушеная вишня — залог более крепкого готового продукта

Вишню смешивают с сахарным песком и дистиллятом в большой стеклянной банке. Ее закупоривают и убирают в темное помещение на 4-5 недель. Каждые несколько дней содержимое емкости встряхивают. Готовую настойку из самогона на сушеной вишне фильтруют и разливают в бутылки.

Как настоять самогон на замороженной вишне

Перед началом приготовления напитка ягоды нуждаются в разморозке. Их перекладывают в глубокую емкость и оставляют на ночь в холодильнике. После этого образовавшуюся воду сливают.

Для приготовления такого напитка необходимо:

• 1 кг замороженной вишни;
• 1 л 45% дистиллята;
• 500 г сахара.

Все ингредиенты смешивают в большой емкости, накрывают ее марлей и убирают в шкаф примерно на 2-3 недели. Очень важно периодически взбалтывать ягоды и самогон для более равномерной диффузии. Готовый продукт фильтруют и разливают по бутылкам. Перед подачей желательно дать ему отдохнуть около 10-15 дней.

Как настаивать самогон на вишне без косточек

Использование плодовой мякоти позволяет получить более яркий вкус продукта. При этом его градус будет значительно ниже из-за высокого содержания воды.

Чтобы приготовить такую настойку, потребуется:

• 1 л домашнего дистиллята;
• 1 кг вишни;
• 400 г сахарного песка.

Первым делом необходимо удалить косточки. Для этого можно воспользоваться как обычной булавкой, так и специальным приспособлением. Получившуюся массу складывают в 3 л банку. Туда же добавляют сахарный песок и вливают алкоголь.

Важно! Чтобы итоговая крепость не была слишком низкой, лучше использовать домашний дистиллят 50-60 градусной крепости.

Большое количество воды в плодах уменьшают итоговую крепость настойки

Банку накрывают крышкой и убирают на пару недель в темный шкаф. Один раз в несколько дней ее содержимое встряхивают. После этого настойку фильтруют от плодов и разливают в подготовленные бутылки.

Быстрая настойка на вишне на самогоне

Если хочется получить готовый продукт максимально быстро, можно воспользоваться проверенным способом. Для этого вишню тщательно промывают, удаляют из нее косточки и прокручивают на мясорубке. Получившуюся массу смешивают в домашним 60% дистиллятом и сахаром в пропорции 2:2:1.

Важно! Вишневую мякоть также можно измельчить до однородной массы при помощи погружного блендера.

Среднее время настаивания алкоголя составляет 5-7 дней. После этого наступает наиболее сложный этап рецепта — фильтрация. Марлю складывают в 2 слоя и выкладывают ее на дуршлаг. Операцию проводят несколько раз до полной очистки жидкости от ягодного жмыха. Готовый продукт можно подать к столу.

Сладкая настойка на вишне с косточками на самогоне

Любители десертных вариантов алкоголя могут воспользоваться альтернативным рецептом приготовления. Он подразумевает отдельное внесение сахарного сиропа уже после настаивания.

Для такого способа изготовления настойки необходимо:

• 1 л 50% дистиллята;
• 1 кг вишни без косточек;
• 350 мл воды;
• 700 г сахара.

Ягоды заливают алкоголем и убирают на 2-3 недели в темное помещение. После этого дистиллят фильтруют. Теперь в него необходимо добавить сироп. Для его приготовления сахар смешивают с водой в небольшом сотейнике и ставят его на плиту. Как только смесь покипит 2-3 минуты, ее снимают с огня и остужают до комнатной температуры. Готовый сироп смешивают с настойкой и дают ему отдохнуть около 10 дней перед подачей.

Как сделать настойку самогона на вишневых листьях и ягодах

Добавление в рецепт листьев вишни позволяет сделать вкус готового продукта более благородным. Во вкусе будут ощущаться древесные нотки и легкий вяжущий привкус.

Для приготовления настойки потребуется:

• 2 л домашнего самогона;
• 20-30 вишневых листьев;
• 1,5 кг ягод;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 1,5 л. чистой воды.

Листья измельчают при помощи ножа, выкладывают в большую кастрюлю вместе с ягодами и заливают водой. После того как жидкость закипит, их проваривают около 20 минут. После этого воду фильтруют от листьев и плодов, после чего возвращают ее в кастрюлю. Туда высыпают сахар и проваривают его около 3-4 минут.

Вишневые листья делают вкус готового напитка более терпким

Готовый сироп смешивают с самогоном в большой емкости. Ее плотно закупоривают и убирают на пару недель в кухонный шкаф или погреб. За это время напиток будет полностью готов к дальнейшему употреблению.

Настойка самогона на вишне: рецепт с пряностями

Использование специй позволяет придать готовому продукту новые ароматические нотки. Лучше всего с вишней сочетается корица, гвоздика и ваниль. При этом важно соблюдать строгие пропорции, иначе аромат пряностей полностью перебьет фруктовый запах настойки.

Для приготовления понадобится:

• 1 домашнего дистиллята;
• 1 кг вишни;
• 250 г сахара;
• 5 бутонов гвоздики;
• 1 палочка корицы.

Плоды очищают от косточек и разделяют пополам. Их смешивают с сахаром и самогоном в 3 л банке. Туда же добавляют корицу и гвоздику. Емкость накрывают крышкой и убирают на настаивание на 2-3 недели. После этого готовый продукт фильтруют и подают к столу или хранят дальше.

Рецепт настойки самогон на вишневой щепе и ягодах

Древесина плодовых деревьев может значительно улучшить вкус алкоголя. Вишневая щепа при длительном настаивании позволяет получить коньячные нотки. В результате из классического напитка можно получить изысканный продукт с благородным ароматом и вкусом. Для рецепта на 1 л самогона используют 1 кг плодов без косточек, 400 г сахара и 50 г вишневой щепы.

Важно! Наибольший аромат от древесины можно получить, предварительно опалив ее на костре.

Все ингредиенты помещают в одну емкость, перемешивают их и убирают на настаивание. В среднем оно длится около месяца — за это время щепа полностью передаст свой вкус. Готовый продукт фильтруют и переливают в подготовленные заранее бутылки.

Как настоять самогон на вишне с лимоном и ванилином

Чтобы сделать аромат готовой настойки более ярким и многогранным, можно добавить небольшое количество цитрусовых. Лучшее дополнение к вишне — лимон вместе с цедрой. Так как он является довольно кислым, в алкоголь добавляют дополнительное количество сахара и ванилин.

Полный список ингредиентов выглядит следующим образом:

• 1 л 50% самогона двойной перегонки;
• 1 кг вишни;
• 700 г сахара;
• 1 крупный лимон;
• ½ ч. л. ванилина.

При добавлении лимона необходимо увеличить количество используемого сахара

Ягоды очищают от косточек, лимон нарезают кружочками и удаляют из него семена. Все ингредиенты помещают в банку и заливают самогоном. Настаивание занимает около 3 недель в темном месте. После этого напиток необходимо тщательно отфильтровать перед подачей.

Вишневая наливка с косточками: особенности приготовления

Для наливки из вишен с косточками можно использовать сырье в любом виде: свежем, сушенном, замороженном и даже немного подвяленном. Для сушеных и подвяленных ягодных заготовок в качестве основы лучше использовать водку, для свежих стоит выбрать спирт. Поскольку в свежих, а тем более в переспевших ягодах много сока, который может сделать настойку не достаточно крепкой.

Подготовка сырья

Вишни нужно помыть и передрать, удалив плодоножки. Чтобы убедиться в отсутствии червивости плоды заливают водой и оставляют на некоторое время. Если в ягодах есть «незванные гости», они обязательно всплывут на поверхность. Если вишневую наливку в домашних условиях предполагается готовить из размороженных ягод с косточками, их лучше немного подвялить для избавления от лишней влаги.

На заметку! Слегка обсушить вишни можно тремя способами: в сушилке, духовке и на солнце.

Основные правила

Приготовление вишневой наливки подчинено определенным правилам. Их соблюдение позволяет сделать по-настоящему вкусное домашнее вино.

1. Вишню нужно брать полностью спелую и даже переспелую. С порчеными и подгнившими ягодами сразу расстаемся.
2. В качестве сырья нужно использовать вишню с темной кожицей, спелую и сладкую.
3. Если в рецепте используются ягоды с косточками, можно брать мелкие, дикорастущие сорта. Когда используется только мякоть ягод, соответственно, крупные удобнее освобождать от костей.
4. По возможности лучше выбирать свежее сырье, хотя замороженные тоже подойдут.
5. Для домашних наливок подходят все сорта вишен кроме шпанки (недаром ее называют «недовишней»). Ягоды этого сорта отличаются особой водянистостью, бледным цветом и слабым ароматом.

Можно ли вишню настаивать на самогоне

Приготовление разнообразных алкогольных напитков с добавлением фруктов и ягод с каждым годом набирает все большую популярность. При умеренном употреблении уверенность в качестве своего продукта позволяет не беспокоиться о возможных проблемах со здоровьем. Ягоды вишни придают настойке не только ягодный вкус, но и обогащают полезными веществами.

Важно! Вишня — природный источник гемоглобина. Употребление настойки улучшает состояние кровеносной системы.

Существует огромное количество рецептов приготовления напитка из самогона и вишневых ягод. Можно использовать как спелые плоды с косточками, так и очищенную мякоть. Кроме свежих ягод можно воспользоваться сушеными или замороженными.

Вишневая настойка помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы

Некоторые врачи не советуют готовить вишневую настойку из самогона на ягодах с косточками. В них содержится небольшое количество синильной кислоты, которая может нанести организму человека вред. Однако концентрация такого вещества очень мала, кроме того она с легкостью нейтрализуется при помощи добавления в самогон небольшого количества сахара.

Выбираем алкогольную основу

Для вишневых наливок основой может служить практически любой крепкий алкоголь (крепче 40 градусов).

На водке

Чаще всего готовят настойку из вишни с косточкой на обычной водке. Это вариант спиртосодержащей основы для многих наиболее доступный.

На спирту

В качестве основы вишневой наливки нередко используют спирт. От его качества зависит не только вкус, но и безопасность конечного продукта. Поэтому следует использовать только пищевой спирт, который обязательно должен быть ректифицирован и лучше покупать его в проверенных торговых точках. Учитывая то, что натуральный продукт стоит не дешево, иногда его заменяют на более доступный технический спирт. Этого делать точно не стоит, поскольку он не зря называется техническим, ведь производят его из нефтепродуктов или древесины. В большинстве рецептов на спирту используется вода, ее качество тоже имеет большое значение. Чтобы не сомневаться в безопасности приготовленной лучше применять дистиллированную воду. Даже кипячением нельзя полностью очистить воду.

На самогоне

Те, у кого всегда есть в распоряжении пара литров хорошего дистиллята или ректификата собственного приготовления естественно используют его в качестве основы для домашней вишневки. Если дистиллят качественный и тщательно очищенный, то наливка обычно получается вкуснее, чем на покупном алкоголе.

На коньяке

В ряде рецептов вишневую наливку делают на коньяке. Ведь вишни хорошо сочетаются с этим крепким алкогольным напитком. Как правило, для приготовления по рецепту настойки в домашних условиях используют недорогой коньяк. Его экспрессивный, жгучий, даже спиртуозный вкус как раз сглаживается настаиванием на ягодах. Более того напитку передается польза ягод, что можно с

Как сделать вишневую настойку на самогоне

Самый главный ингредиент любого алкогольного напитка — качественная основа. Вишню лучше всего настаивать на домашнем самогоне собственного производства. Для этого применяют дистиллят двойной перегонки, очищенный от вредных примесей. Крепость исходного сырья может варьироваться в зависимости от желаемой итоговой крепости напитка. Лучше всего использовать 40-50 градусный дистиллят.

Следующим незаменимым компонентом настойки на самогоне является вишня. Лучше всего использовать ягоды сладких сортов. К таким относят Волочаевку, Живицу, Тамарис, Шоколадницу и Шпанку.

Важно! Если ягоды недостаточно сладкие, уровень кислотности регулируют, добавляя чуть больше сахара, чем в предложенном рецепте.

Перед закладкой в банки ягоды тщательно промывают. В зависимости от используемого рецепта их можно бросить в настойку целиком, а можно удалить косточки и прокрутить мякоть через мясорубку. Если используют замороженную вишню, ее избавляют ото льда и дают стечь лишней влаге. Сушеные ягоды просто заливают самогоном.

Настаивание происходит в темном месте, лишенном прямых источников солнечного света. После того как ягоды полностью отдадут вкус самогону, напиток фильтруют через несколько слоев марли. Готовый продукт разливают в бутылки и убирают на хранение.

Сколько настаивать вишню на самогоне

Длительность нахождения ягод в алкоголе может значительно варьироваться в зависимости от используемого рецепта. Следует помнить, что процесс передачи вкуса и аромата не происходит моментально. Даже в случае с использованием практически перетертых ягод длительность настаивания не может составлять менее 1 недели.

В зависимости от рецепта настаивание длится от 1 до 6 недель

Если используют свежие или замороженные ягоды, среднее время приготовления напитка составляет 2-3 недели. Сушеные плоды настаивают около месяца. Этого времени достаточно, чтобы самогон полностью впитал в себя вкусо-ароматические вещества. Кроме этого, опытные винокуры советуют дополнительно подержать готовый продукт в течение пары недель для более сбалансированного вкуса.

Полезные свойства и противопоказания напитка

В косточках вишни содержится амигдалин. Предполагается, что у этого вещества широкий спектр влияния на организм человека. Оно способствует нормализации деятельности иммунной системы. Более того, амигдалин может даже препятствовать развитию депрессивных состояний. Предполагается, что это вещество способно замедлять процессы старения. Это относится, прежде всего, к состоянию кожных покровов.

Витамин B17, как еще называют амигдалин, стимулирует заживление ран, несколько снижает артериальное давление, положительно влияет на органы зрения, способен замедлять реакции свёртывания крови, улучшает состояние хрящевых тканей. Однако не стоит забывать о противопоказаниях напитка, которые, конечно же, имеются. Так, наливку из вишни с косточками не желательно употреблять при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью. Вишневый сок негативно сказывается на зубной эмали.

Как приготовить самогон из вишни

Чтобы готовая настойка получилась еще вкуснее, можно приготовить для нее специальную алкогольную основу. При больших урожаях вишни ее можно использовать в качестве основания для браги, которую в дальнейшем перегоняют в дистиллят. В Европе у такого ягодного бренди даже существует специальное название — киршвассер.

Для приготовления вишневого самогона используют максимально спелые плоды. Их тщательно перебирают, удаляя недозрелые и испорченные ягоды. Чтобы не удалить дикие дрожжи, ягоды не моют, а лишь слегка протирают сухой салфеткой. После этого их разминают деревянной толкушкой.

Важно! Не рекомендуется использовать металлические приборы и емкости для хранения браги и обработки сырья — это может спровоцировать нежелательные химические реакции.

Лучше всего использовать максимально сладкие сорта вишни. Желательно, чтобы сахаристость плодов составляла 10-12%. Такого соотношения будет достаточно, чтобы не использовать дополнительного сахара, который при брожении может добавить в брагу нежелательные соединения.

Как сделать брагу из вишни

Фруктово-ягодное сырье позволяет получить дистиллят отличного качества. Для такой браги необходимо использовать пластиковые или стеклянные бродильные емкости. Их наполняют не более чем на 2/3 от полного объема, иначе в процессе интенсивного брожения жидкость может выйти наружу.

Толченую вишню вместе с косточками выкладывают в бродильный бак. После этого ее заливают водой в соотношении 1:4. В зависимости от рецепта добавляют сахар или специализированные дрожжи. Бак герметично закрывают и на его крышку устанавливают гидрозатвор.

Для браги необходимо использовать максимально сладкие сорта вишни

В процессе брожения вишневая мезга будет подниматься, препятствуя выходу образовавшегося газа. Чтобы избежать проблем, емкость раз в 2-3 дня открывают и перемешивают ее содержимое при помощи деревянной лопатки. В зависимости от используемых дрожжей брожение может занимать от 1 до 3 недель.

На дрожжах

Дополнительное внесение дрожжей позволяет значительно ускорить процесс брожения. Активные элементы максимально быстро перерабатывают содержащиеся в браге углеводы. В зависимости от используемого типа дрожжей и количества сахара спиртуозность браги на вишне достигать 16-18 градусов.

Для вишневого самогона подойдут не все дрожжи. Лучше всего использовать специализированные винные сорта для ягодных браг. Спиртовые и хлебопекарные дрожжи в процессе своей жизнедеятельности могут полностью уничтожить всю ароматику будущего самогона.

Без дрожжей

Как и в случае с приготовлением вина, вишня может забродить самостоятельно. Это обеспечивается за счет содержания на кожице плодов диких дрожжей. Они отличаются более длительным сроком брожения, однако позволяют получить практически идеальный самогон.

Важно! Если промыть вишню водой перед выкладкой в бродильный бак, можно полностью потерять все дикие дрожжи, содержащиеся на ее кожуре.

Давленые ягоды заливают водой, крышку бродильного бака не закрывают — в первое время необходим приток кислорода. Как только дикие дрожжи активировались, а на поверхности воды появилась пенка, можно закрывать бак и ставить гидрозатвор.

Самогон из вишневого варенья с косточками

Приготовление браги — довольно незамысловатое занятие. Необходимы лишь сахар, дрожжи и вода. Вишневое варенье в этом случае выступает великолепной сладкой основой. В нем содержится большое количество сахара, который при переработке превращается в спирт. В случае с вареньем можно использовать обычные спиртовые дрожжи.

В емкость выкладывают 5 л варенья из вишни, добавляют 20 л воды и 100 г сухих дрожжей. Все ингредиенты тщательно перемешивают, бродильный бак закрывают и ставят гидрозатвор. Брожение длится от 10 до 14 дней — к этому времени брага посветлеет, а мезга и косточки опустятся на дно.

Перегонка и очистка

Перед тем как приступать к изготовлению самогона из браги, ее необходимо отфильтровать от мезги. Если пренебречь этим, вишня может прилипнуть к стенкам аппарата и пригореть. Брагой наполняют ¾ объема перегонного куба и приступают к первой дистилляции.

Перед перегонкой брагу фильтруют от мезги и косточек

Первая перегонка самогона необходима для получения спирта-сырца. Отбор происходит до падения спиртуозности в струе до 18 градусов. После этого весь отобранный спирт смешивают с водой до 20-25 градусной крепости — это необходимо для безопасности при перегонке.

Вторая дистилляция самогона из вишни подразумевает отбор голов и хвостов. Головы составляют около 10% абсолютного спирта от общего объема сырца. После их отбора собирают непосредственно тело самогона. Как только крепость в струе падает ниже 40 градусов, дистилляцию прекращают. Готовый продукт смешивают с чистой водой до нужной крепости.

Правила хранения продукта

Чтобы вишневая наливка, приготовленная в домашних условиях, не теряла вкус, цвет и аромат нужно придерживаться негласных правил хранения. Они достаточно простые:

1. Продукт нужно хранить в герметично закрытой емкости (бутылке, банке).
2. В прохладном месте.
3. Без доступа прямых солнечных лучей. Оптимальный вариант в подвальном помещении.

Вишневая наливка с косточками по праву считается королевой плодовых наливок. Ее насыщенный терпкий вкус с изумительными миндальными нотками придется по вкусу даже самым строгим ценителям домашней алкогольной продукции.

Принцип приготовления

Напиток из вишни и самогона готовят по особой технологии. Она предполагает соблюдение определенных принципов, которые заключаются в следующем:

1. Плоды вишни заливают спиртосодержащим сырьем. Полученный состав оставляют в теплом месте для того чтобы он набрал вкус и запах.
2. Эффект вишневого аромата и крепости напитка достигается путем правильного соотношения всех ингредиентов: самогона, вишен и сахара.
3. Опытные самогонщики добавляют дополнительные вкусовые добавки для придания уникального аромата: корица, гвоздика, ванилин и иные продукты.
4. Вкусовые качества зависят от длительности хранения настойки.
5. Самогон придает определенный вкус, который не достичь добавлением рома или коньяка.

Польза вишни для похудения

Калорийность свежей вишнёвой ягоды невысока – 49 ккал на 100 г продукта. Лёгкие десерты или соки без сахара приносят большую пользу женщинам, которые соблюдают низкокалорийную диету.

У вяленых ягод калорийность значительно выше – 290 ккал на 100 г. В таком виде они отнюдь не способствуют похудению. То же касается засахаренных ягод, джемов, сиропов и варений.

Вишня низкокалорийна, не содержит существенного количества жиров. В 100 граммах этой ягоды содержится всего 52 ккал, что составляет примерно 2-3% от дневной нормы для человека.

Существует диета для снижения веса, основанная на употреблении в пищу большого количества вишни: предлагается съедать ее перед каждым приемом по 200 граммов, заменить ею ужин.

Такого режима питания нельзя придерживаться долго, ведь кислые сорта ягод раздражают желудок.

В теории, вишня очищает организм от накопившихся токсинов. Проверить нелегко, но в любом случае употребление вишни принесет скорее пользу, чем вред, если нет противопоказаний.

Вишневка с какао

Основан данный рецепт на применении какао и плодов вишневого дерева. Для настаивания самогона на вишне следует подготовить следующие компоненты:

• водка до 40° – 0,5 л;
• вишня – 300 гр.;
• сахарный песок – 5 ст. л.;
• порошок какао – 4 ч. л.;
• питьевая вода – 220 мл.

Как готовится вишневая наливка на основе какао и водки:

1. Помойте ягоды, очистите от косточек, поместите в банку.
2. Залейте водкой или чистым самогоном с крепостью 40о. Плотно закройте крышкой, поставьте в темное и теплое место на 14 дней.
3. На момент окончания данного срока слейте через марлю жидкость, иначе плоды понизят градус минимум на 5о. При выполнении данной рекомендации крепость напитка в результате составит 25-28°.
4. Вскипятите воду, добавьте какао, сахарный песок. Перемешивайте до получения однородной консистенции, но при этом не снимайте емкость с плиты. После этого процедите напиток через фильтр из 4-6 слоев марли 2 раза.
5. Добавьте шоколадную смесь в настойку, повторите процесс настаивания 14 дней. Но при этом нужно каждые 3 дня перемешивать содержимое.

Хранится какао-вишневая настойка на спирту в стеклянной емкости в холодильнике. В итоге получится напиток с вязкой структурой и небольшим осадком, устранить который можно только при помощи многократного процеживания.

Народные рецепты

Многие хозяйки, делают вкусные закатки из вишни, чтобы лакомиться ей и зимой. Вишневые заготовки восхищают своим вкусом и разнообразием: ягода в собственном соку, сироп из вишни, варенье, джем, компот и т.д. Она содержит пектиновые вещества, которые придают закаткам желеобразную консистенцию и густоту.

• Отвар для снижения давления. Готовят отвар из плодоножек или листьев. Отвар получают путем настаивания 10 грамм сырья в стакане кипятка. Спустя полчаса жидкость становится готова к применению. Ее пьют небольшими порциями весь день.
• Ингаляции.
  Небольшую горсть листьев вишни варят в литре кипятка 15 минут. Для усиления антибактериального эффекта процедуры можно добавить ромашку. Над полученным отваром дышат 10 минут, накрывшись одеялом или полотенцем. Процедура лечит простуду, облегчает ее симптомы.
• При носовых кровотечениях.
  Свежие листья вишни разминают, сворачивают тампоном и помещают в нос. Кровотечение быстро останавливается.
• От заболеваний полости рта.
  При воспалении десен, слизистых оболочек, ангине применяются полоскания с измельченными ветками вишни. В стакане воды полчаса кипятят 10 г сырья. Получившийся отвар разбавляют кипяченой водой, чтобы получился 1 стакан жидкости. Средство используют для полоскания как можно чаще.

Существует множество рецептов применения вишни в лечебных целях. Рассмотрим некоторые из них.

Вишня обладает не только лечебными свойствами. Её очень часто применяют и в косметологии. Благодаря богатому составу красные плоды способны привести в порядок лицо и укрепить волосы.

Особенности употребления чая

Чай из веток вишни является прекрасным лечебным средством для терапии и профилактики недугов.

Однако, для каждой болезни существуют специальные норма потребления напитка:

1. При миомах и эндометриозе. Напиток рекомендуется пить не более трёх раз в сутки по одной чашке.
2. При воспалении суставов. При наличии воспалительных процессов в суставах, артритах следует выпивать ежедневно по ¼ чашечки отвара, не более 4 раз в сутки.
3. При диабете. Чтобы нормализовать уровень сахара в крови, улучшить состояние при сахарном диабете нужно пить на протяжении 10 дней чай по 1 стакану до 5 раз в сутки.
4. При кровотечениях в матке. Поскольку напиток обладает противовоспалительным действием, благотворно влияет на кроветворение, то его рекомендуется применять при маточных кровотечениях. При недуге его пьют трижды в день по одному стакана, в течение двух суток.

Важно! При употреблении напитка из вишнёвых веточек лучше применять порцию меньше, нежели её превысить, поскольку передозировка может негативно сказаться на состоянии организма.

Напиток «Русский стандарт»

Russian Standard – сладкая ягодная настойка, обладающая ярко выраженным вишневым вкусом и ароматом.

Основой алкогольного напитка служат высококачественный спирт и отборные натуральные плоды вишневого дерева.

Состав настаивается на протяжении месяца, приобретая крепость 29 градусов.

• В готовой сладкой настойке преобладают выраженные вишневые ноты, переходящие в оттенки специй и фруктов.
• Приятная сладость и пьянящее послевкусие делают напиток идеальным аперитивом и дижестивом.

Настойку можно подавать с тоником или льдом, но обязательно в охлажденном виде – при температуре не выше 8-10 °C.

Вишневая настойка – приятный напиток, которым можно побаловать себя и домашних в любое время года. Летом вишневку делают из свежих спелых ягод, а зимой можно готовить напиток на основе замороженных плодов.

Сушеная

Слабо вяленая или слегка подсушенная вишня – хорошая основа для приготовления ароматного алкоголя. Эти способы обработки позволяют избавиться от жидкости, которая придает водянистость вишневке.

Как подсушить свежие ягоды:

• Подвялить можно свежие и замороженные ягоды, разместив их под солнцем на противне на 2-3 дня.
• Для высушивания можно использовать духовку – на медленном огне вишня запекается в течение 4-6 часов.

Применение в лечебных целях: рецепты

За счет содержания в мякоти эллаговой кислоты на основе вишни разрабатываются

. Витамин С, содержащийся в большом количестве, также обладает отбеливающими и тонизирующими свойствами.

• в удобную для размешивания емкость отложить 2 ложки жирной сметаны;
• добавить мякоть или сок вишни, тщательно размешать;
• нанести на кожу лица и шеи на 10-15 минут, смыть прохладной водой.

Для жирной кожи используют аналогичную маску, заменив сметану на

или кислое молоко. Хороший подсушивающий эффект будет достигнут, если добавить к смеси немного морской соли.

Мякоть вишни прекрасно сочетается и с другими ягодами. Популярна маска для лица из равных частей пюре клубники и вишни. За счет большого количества витаминов и фруктовых кислот это средство хорошо освежает кожу лица.

• выжать около стакана сока;
• добавить несколько капель лимонного сока;
• размешать 2 столовых ложки крахмала;
• нанести смесь на кожу головы и влажные волосы, смыть спустя полчаса.

Такая маска благотворно влияет на кожу головы, придает волосам здоровый блеск.

Для уменьшения жирности используется также пюре из ягод. Оно должно быть протерто через мелкое сито или измельчено блендером. Средство наносится по проборам волос и втирается в кожу головы, выдерживается 15-20 минут, смывается. После этой процедуры волосы дольше останутся свежими.

Из мякоти плода косметологи делают: маски, скрабы, настои. Самостоятельно можно сделать следующие маски для лица:

• Для отбеливания кожи с десяток ягод без косточек перетирают с 2 ч. л. натуральных сливок и 2 каплями лимонного сока. Лицо намазывают на 15 минут, после чего умываются чистой водой.
• Для приготовления смеси от морщин берут по 1 ст. л. мякоти вишен и калины, добавляют 1 ч. л. жидкого меда. Готовую пасту наносят на лицо, выдерживают 10 минут, смывают чистой водой.
• Для восстановления естественного цвета кожи смешивают пасту из равных пропорций мякоти вишни, малины, клубники. Маску наносят на 20 минут, после чего умываются чистой водой.

В косметологии настой из веток используют для мытья головы. Средство помогает вернуть волосам блеск.

Результативно и использование ягоды в народной медицине. Она входит в состав множества рецептов, применяющихся для лечения заболеваний.

Вишня считается десертом. Из ягод готовят компот, сок, варенье, джем. Варят детям кисель, добавляют в манную кашу. Плоды используют для выпечки, готовят соусы, желе. В кулинарии используют даже листья при консервации, а также для приготовления чая.

Лечебные свойства веток вишни для организма

Вишнёвые веточки являются уникальным поставщиком активно-биологических компонентов, микро- и макроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека.

• Они обладают высокими целебными свойствами, оказывающими благотворное влияние на все системы человеческого организма:
• активизируют иммунные процессы, укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость организма против вирусов и инфекций;
• предупреждают развитие авитаминоза;
• служат профилактикой преждевременного старения;
• очищают почки, способствуют нормализации функционирования печени;
• стабилизируют артериальное давление;
• укрепляют стенки сосудов, делают их более крепкими и эластичными;
• оказывают мочегонное действие;
• нормализуют работу пищеварительного тракта и ЖКТ;
• ускоряют обменные процессы;
• борются с различными воспалениями, в частности, при артритах, подагре;
• служат безопасным дезинфицирующим средством для полости рта и глотки;
• тонизируют, возвращают жизненные силы, позволяют быстро восстановиться после физических нагрузок.

Вишнёвые веточки, из которых делают чай или настой, помогают при простудных недугах, гриппе, воспалении дыхательных путей. Они имеют свойство быстро вводить лишнюю жидкость, что способствует очищению организма, уменьшению отёчности и потери лишних килограммов. Очень полезно использовать продукт будущим мамам, так как он является прекрасным поставщиком фолиевой кислоты, требуемой для правильного развития нервной системы малыша.

Женщинам, регулярное потребление напитка, даёт возможность нормализовать менструальный цикл, устранить маточное кровотечение, улучшить функционирование репродуктивной системы. Детям, старше 12 лет, отвар дают при простудных заболеваниях и гриппе. Он обладает лёгким жаропонижающим эффектом, повышает стойкость организма к различным вирусам и инфекциям, помогает быстро побороть недуг и восстановить силы.

Важно! Ветки содержат уникальные вещества, которые способны угнетать рост и развитие доброкачественных опухолей.

Рецепт с добавлением щепы или листвы

До наших дней дошли самые лучшие рецепты наших предков, которые знали толк в приготовлении напитков. Один из них предполагает добавление вишневых листьев. А можно приготовить настойку даже на вишневой щепе. Делается это в том случае, чтобы придать напитку более благородный вкус, при этом также меняется цвет, он становится более коричневатым. Вишневая щепа придает еще больший аромат.

Приведем один из таких рецептов.

1. Вишневые ягодки — два килограмма.
2. Сахар — 1,6 кг.
3. Литр воды.
4. Литр самогона.
5. 1,5 чайные ложки лимонной кислоты.

Ягодки и листья хорошо промываем, а потом заливаем водой, добавляем сахар. Посуду отправляем на огонь и провариваем содержимое в течение пятнадцати минут. После этого содержимое процеживаем. Лучше всего использовать марлю, поскольку она не пропускает даже мелкие частицы мякоти. В отвар добавляем лимонную кислоту, после чего провариваем еще минут десять. Далее напиток должен остыть до комнатной температуры. Только после этого его разливаем в бутылки, закупориваем их и отправляем настаиваться в течение двадцати дней. Если за это время будет появляться осадок, то напиток нужно профильтровать через вату.

Особенности применения настойки вишни при беременности

Беременным женщинам ни один доктор не пропишет домашние спиртовые или водочные настойки на вишне. Как минимум 9 месяцев им надо воздерживаться даже от малых доз таких напитков.

Вишнёвый чай или морс помогут будущей маме получить витамины

Однако это не значит, что следует отказаться от самой вишни. Плод этот чрезвычайно полезен именно для женщин, которые вынашивают ребёнка. Им часто выписывают препараты с фолиевой кислотой и железом, витамины E и C, их нужно употреблять за двоих. Как раз обилием этих веществ может похвалиться не только алая вишенка, но и её черешки и листья. Поэтому свежие плоды и настойки помогут сохранить здоровье будущей мамы и её малыша. Только делать полезные снадобья надо на воде. Заваривать и настаивать в термосе вишни, листья и черешки. А потом пить морс с добавлением мёда.

Свежая вишня и средства на её основе полезны и для кормящей мамы, но надо следить, чтобы у малыша не было аллергии

И после родов кормящей маме будет полезно есть вишню и пить настои на её основе. Благодаря им грудное молоко насытится витаминами и микроэлементами. Значит, малыш будет здоров. Единственное противопоказание — аллергическая реакция.

Придаем благородное послевкусие

Истинные дегустаторы спиртовой настойки поделились секретом придания вишневому алкоголю благородного послевкусия. Для этого предварительно перед применением ягод их следует немного завялить. Процесс заключается в следующем – свежая вишня раскладывается на подносе под открытым солнцем на улице или балконе и выдерживается 4 суток.

В случае если таковой возможности не имеется, можно просто разложить ягоды на противне, поместить в разогретый духовой шкаф до температуры 80°С. Время приготовления — 4 ч.

В данном деле наиболее оптимальным вариантом послужат плоды сладких сортов.

Киршвассер

Вишневые настойки издавна готовили во многих странах. До сих пор в западно-европейских странах (Австрии, Франции, Швейцарии и Германии) готовят очень популярный напиток под названием «киршвассер». Старинная рецептура передается из поколения в поколение. Каждый специалист имеет свои секреты. Главной особенностью является использование сладкой черешни или вишни темного цвета, но с мелкой косточкой.

Киршвассер готовят только из очень спелых ягодок, которые перемалывают в однородную массу, но при это оставляют косточки целыми. Напиток настаивают в из определенного сорта древесины, которая не дает постороннего аромата. Масса бродит примерно три недели. За этот период бочки регулярно открывают и хорошо перемешивают их содержимое. После готовности сусло перегоняют как самый простой самогон. При этом первую порцию всегда выливают, чтобы избавиться от ненужных сивушных масел.

Настойка со специями

На основе народных рецептов можно самостоятельно экспериментировать, добавляя определенные компоненты и специи, чтобы приготовить оригинальный напиток. Предлагаем рецепт с применением интересного набора специй. Напиток на его основе получается очень изысканным и при этом ароматным, но имеет меньшую крепость.

1. Вишня — два килограмма.
2. Литр самогона.
3. 0,3 кг сахара.
4. Специи.

Для приготовления нужно брать только сладкие и спелые плоды, поскольку от этого зависит конечный результат. Вишни хорошо промываем и перебираем, удаляя подгнившие ягодки. Далее каждый плод прокалываем острым ножом или зубочисткой. Такой нехитрый ход помогает быстрее выделяться соку. Далее плоды пересыпаем в емкость с широким горлышком, но при этом чередуем слои специй и сахара с ягодами.

Вообще, набор специй может быть любым, но при этом пряности должны подходить для приготовления напитка. Опытные знатоки дела рекомендуют использовать корицу, мускатный орех, бадьян, кориандр, гвоздику. Можно взять по чайной ложке всех специй, а можно применять какую-то одну. В данном случае все зависит от вашего вкуса. Если вы не любите запах пряностей, то не злоупотребляйте ими, поскольку в итоге напиток может вам не понравиться.

В емкость с ягодами и сахаром наливаем литр самогона. Закупориваем банку и отправляем настаиваться напиток на солнечное место в течение нескольких месяцев, после чего вишневку можно процедить и разлить в бутылки для дальнейшего хранения.

Химический состав вишнёвых веток

Лечебная сила вишнёвых веточек заключается в их сбалансированном составе, который представлен:

• витаминами: группы В, аскорбиновой кислотой, А, Е и РР;
• органическими и неорганическими кислотами;
• пектином;
• крахмалом;
• фитонцидами;
• дубильными веществами.

Минеральный состав: Fe, Mg, K, P, Ca, Na, Zn.

Знаете ли вы? Среди плодовых деревьев вишня считается долгожителем. Сегодня, в Британии произрастает вишня, которой насчитывается около 150 лет. При этом, дерево обладает довольно внушительными размерами, достигает высоты 13 м и ежегодно обильно плодоносит.

Помимо этого, содержаться гликозиды, флавониды, катехины. Такой уникальный, гармонично сбалансированный состав позволяет применять веточки растения в качестве натурального средства для насыщения организма витаминами и минералами.

Добавление листьев или щепы

Можно приготовить напиток и с добавлением таких частей вишни, как вишневые листья, или сделать напиток на вишневой щепе. используется только в том случае, если хочется придать напитку благородный вкус и сделать цвет более коричневым. Если щепа из вишни, то жидкость будет еще и ароматной. А вот вкус у наливки лучше не станет, поэтому щепа или листья часто используются в комбинации с фруктами. Один из этих рецептов включает:

• ягоды — 1,5-2 килограмма;
• листья вишни — 200 штук;
• сахар — 1,5 килограмма;
• самогон — 1 литр;
• вода — 1 литр;
• лимонная кислота — 1,5 чайные ложки.

Для приготовления настойки нужно:

• Ягоды с листьями промыть и залить водой. В таком виде они провариваются на огне в течение 15 минут.
• Содержимое кастрюли процеживается через марлю.
• Отвар не сливается, туда добавляется лимонная кислота, и смесь проваривается еще в течение 10 минут.
• Вишневый сироп охлаждается до комнатной температуры, добавляется самогон и разливается по бутылкам. В емкость можно внести несколько свежих листиков для аромата. В таком виде напиток настаивается примерно 15-20 дней. Чтоб убрать мутность, жидкость фильтруют через вату.

Настоянная продукция на вишне в домашних условиях — вкусный продукт, который нравится мужчинам и женщинам. Это фруктовая разновидность алкоголя с кислинкой и приятным ароматом. Приготовление настойки не отнимет много времени и сил.

Алкогольные напитки, произведенные промышленным способом, представлены в широком ассортименте, но особым «писком» считаются ароматные напитки, приготовленные самостоятельно. Сделанная своими руками вишневая наливка на спирту ставит хозяина в более выгодное положение, чем «казенная» бутылка водки, к тому же рецепт ее приготовления не сложный. Чтобы приготовить напиток в домашних условиях вам не понадобится специальное оборудование и профессиональная подготовка – все делается на удивление просто.

Сложно представить, что долгое время о существовании домашних настоек в России никто даже не предполагал, пока в 10 веке не появилась первое «зелье», настоянное на мяте, анисе и орехах. Патент на изобретение мог бы получить некий мужчина по имени Ерофей, приготовивший первую в Россию настойку, получившую широкое распространение. Напиток, в честь его создателя, был назван «водкой Ерофея», хотя с водкой его роднило только наличие той самой водки, на которой настаивались основные ингредиенты, сливавшиеся затем в одну емкость для настаивания.

В изготовлении наливок преуспел граф Алексей Разумовский, благодаря которому на свет появились новые напитки с неповторимым вкусом и цветом. Вишневая настойка на спирту, вероятней всего, также была изготовлена графом. Главным отличием наливок, приготовленных им, было использование восточных специй, придававших им неповторимый аромат. К слову сказать, граф Разумовским первым стал применять лимонную цедру, а также другие незнакомые ранее ингредиенты.

Граф Алексей Разумовский, благодаря которому на свет появилась вишневая настойка на спирту

Вишня для производства алкоголя различной крепости используется давно и способов его производства огромное множество. На гетманской Украине, к примеру, первая настойка из вишни на спирту готовилась в бочках, для чего ягоды заливались белым медом и настаивались в закупоренной бочке порядка трех месяцев. Сегодня ароматный алкогольный напиток на основе вишни делается быстрей и проще, при этом вы можете регулировать не только цвет и сладость, но и количество «градусов».

О пользе и вреде спиртного сегодня говорят много, что особенно актуально, учитывая далеко на идеальное качество алкоголя, произведенного промышленным способом. Что касается алкоголя домашнего приготовления, то он довольно часто используют в медицинских целях, причем его потребление в качестве лекарства часто «благословляют» не только народные целители, но и представители традиционной медицины. Именно наливка из вишни на спирту заслуживает особого внимания, так как оказывает на организм человека благотворное действие.

Вишневая наливка оказывает на организм человека благотворное действие

Полезные свойства напрямую связаны с составом ягоды, а она содержит в себе не только много витаминов, но и полезные минералы, такие как железо, калий, магний и цинк.

Все полезные свойства вишни во время приготовления переходят в напиток, поэтому вишневка на спирту способствует улучшению состава крови, она помогает при повышенном артериальном давлении, полезна людям, имеющим проблемы с сердцем. Ее рекомендую в разумных количествах больным анемией, она укрепляет стенки кровеносных сосудов, делает их более прочными и эластичными.

Особый вкус и невероятные целебные свойства имеет наливка из вишни на спирту, рецепт которой включает в себя шалфей и гречишный мед. Она успокаивает нервную систему и делает организм человека более защищенным, что особенно важно в зимнее время года – в сезон простуд.

Отличие наливки от настойки

Вишневая наливка в домашних условиях на спирту делается не сложно, но уходит на ее приготовление иногда полгода и даже более, в то время как настойка готовится не дольше месяца. Еще одним отличием настойки от наливки является разное количество сахара – настойки содержат 2-3% сахара, в то время как в наливках его содержание достигает иногда 40%. Отличается также крепость — если вишневая настойка на спирту в домашних условиях содержит 40-45% спирта, то крепость наливки не превышает 18-20%.

Вишня на самогоне: особенности и правила приготовления настойки

Вишня на самогоне – это напиток собственного приготовления, который не потребует много ингредиентов в процессе создания и украсит стол. По аромату, а также вкусу напиток ни чем не хуже аналогичной продукции из магазина. Его польза в том, что он не создается из химических добавок и усилителей вкуса.

Польза и противопоказания вишни на самогоне

• поскольку напиток налаживает процесс усвоения пищи, он оказывает благотворное влияние обменные процессы в организме;
• самогон с вишней способствуют укреплению иммунитета за счет большого количества витаминов в напитке;
• нормализует уровень гемоглобина;
• усиливает желание принимать пищу, поскольку способствует выработке желудочного сока.

• сок вишни негативно влияет на состояние зубов и полости рта, поэтому при кариесе и пародонтозе этот принимать напиток нельзя;
• гастрит, сопровождающийся высокой кислотностью;
• кормящие матери, а также женщины в период беременности не могут употреблять алкоголь;
• возраст до 18 лет.

Вишня произрастает практически в каждой стране. Ее полезные свойства оказывают целебное воздействие на здоровье человека. Это противовоспалительное и антибактериальное средство, а также способ создать отхаркивающий эффект.

Продукты для наливки

Самостоятельное создание вишни, приготовленной на самогоне, должно быть основано на главном компоненте – это самогон и, конечно же, вишне. Насколько бы сладкой не была ягода, в дальнейшем в ней проявится кислота, поэтому обязательный ингредиент – это сахар. Его содержание следует тщательно отслеживать, поскольку избыток сахарного песка приведет к тому, что вкус настойки будет испорчен.

Принцип приготовления

Напиток из вишни и самогона готовят по особой технологии. Она предполагает соблюдение определенных принципов, которые заключаются в следующем:

1. Плоды вишни заливают спиртосодержащим сырьем. Полученный состав оставляют в теплом месте для того чтобы он набрал вкус и запах.
2. Эффект вишневого аромата и крепости напитка достигается путем правильного соотношения всех ингредиентов: самогона, вишен и сахара.
3. Опытные самогонщики добавляют дополнительные вкусовые добавки для придания уникального аромата: корица, гвоздика, ванилин и иные продукты.
4. Вкусовые качества зависят от длительности хранения настойки.
5. Самогон придает определенный вкус, который не достичь добавлением рома или коньяка.

Правила приготовления

Многие любители алкоголя не видят различий между настойкой, ликером или созданием наливки. На самом деле, между этими продуктами есть существенная разница, поскольку настойка содержит особый аромат и крепость. Если добавить избыточное количество сахара, тогда получится не настойка, а настоящая наливка. Поэтому специалисты рекомендуют добавлять 30% сахарного песка на 1 литр жидкости.

Если приготовленный напиток имеет неприятный вкус всегда можно дополнить его сахаром для придания сладости.

Для изготовления напитка из вишни допускается применение как свежих, так и замороженных ягод. Если будут использоваться замороженные продукты, тогда нужно предварительно выложить их из холодильника и избавиться от лишней воды. Если в наличии есть сушеная или вяленая вишня, тогда не нужно делать предварительную подготовку перед использованием.

Многие стараются удалить косточки из середины плода и это правильно, поскольку их нахождение в плодах способно привести к отравлению внутренних органов человека.

Классический рецепт настойки на вишне

Приготовление по классическому рецепту начинают с использования следующих ингредиентов:

• алкоголь (его объем не более 0,7 литра);
• вишня в количестве 1,5 кг;
• пол килограмма сахарного песка.

Готовят настойку по следующему рецепту:

1. Подготовить и тщательно промыть вишню для напитка.
2. В банку с объемом в три литра следует положить все ингредиенты, а затем закрыть ее. Далее банку убирают в темное и сухое место. Два раза в семь дней следует встряхивать содержимое. Жидкость должна настаиваться в течение 30 дней.
3. После того, как указанный срок выйдет, жидкость процеживают через марлю и дополнительно подкладывают слой ваты при процеживании.
4. Далее напиток распределяют по бутылкам. Хранение осуществляют в погребе или в холодильнике. Хранить продукт допускается длительное время, от чего он будет набирать особый вкус и аромат.

Видео-рецепт вишневой настойки

Как приготовить вишневую наливку?

Этот рецепт отличается длительной подготовкой, но в результате получится уникальный крепкий напиток, который не стыдно подать гостям. Обязательный компонент – это вишня (1кг), сахар в количестве 300 граммов и самогон в количестве полутора литров.

Приготовление строится по следующим правилам:

1. Вишню тщательно просматривают и убирают гнилые ягоды. Внутреннюю косточку удаляют, а затем плоды вишни промывают под теплой водой.
2. Ягоды укладывают в трехлитровую банку так, чтобы их количество занимало не более половины ее пространства.
3. Далее к содержимому добавляют алкоголь и убирают в подвал на 2 недели. Иногда банку встряхивают.
4. Содержимое банки процеживают и накрывают крышкой из капрона. В те ягоды, которые остались в банке, нужно добавить половину сахара и слегка встряхнуть. В оставленную ранее жидкость всыпают оставшиеся ягоды.
5. Обе банки закрывают крышками и ставят на две недели для настаивания. Банку нужно периодически встряхивать.
6. После двух недель, ягоды процедить через марлю и добавить подготовленную жидкость, а затем встряхнуть.

В том случае, если напиток имеет избыточную крепость, следует влить чистой воды в ягоды и поставить банку в темное место. Затем смешать вишневую наливку с настоявшейся водой.

Рецепт с плодами без косточек

Опытные самогонщики разработали рецепт настойки с предварительным удалением косточки из плодов. В процессе создания напитка потребуются следующие ингредиенты:

• сахар в количестве 3 кг;
• самогон (обязательно с крепостью не менее 50 градусов);
• вишневые плоды – 1 кг.

Вишню тщательно моют и просматривают на наличие гнилых ягод. Сначала косточки достают из ягод, а затем укладывают плоды в банку и присыпают их сахаром. Воду льют в банку и закрывают емкость плотной крышкой.

Банка с настойкой должна простоять в темноте около двух недель. Затем следует оценить напиток по вкусовым качествам. Если вкус не вызывает кислоты или излишней крепости, тогда напиток процеживают для того чтобы в нем не было лишней мякоти. После того как настойка разлита по бутылкам ее можно хранить до трех лет.

Настойка с вишневыми листьями

Настойка не во всех случаях готовится на плодах вишни, опытные самогонщики рекомендуют использовать ее листья. Для настойки нужно подготовить ряд ингредиентов:

• один литр самогона;
• вода в количестве 1 л;
• полтора килограмма сахара;
• 200 граммов листьев вишни;
• 50 ягод вишни;
• 1,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Сначала нужно тщательно промыть листья и плоды вишни. Косточки удаляют или оставляют по желанию человека, готовящего настойку. Два промытых компонента заливают водой в количестве 1 литра и варят в течение 15 минут. Затем раствор, полученный после варки листьев и вишен, процеживают через марлю.

В отвар следует всыпать сахар и количество лимонной кислоты, которое указано в рецепте. При этом емкость не снимают с огня. После того как компоненты будут добавлены нужно варить смесь еще в течение 10 минут.

В итоге должен получиться сироп, который должен быть охлажден до комнатной температуры. После охлаждения жидкости, нужно добавить в нее самогон и перелить смесь в банку объемом в три литра, а затем прикрыть ее с помощью крышки.

Срок настаивания настойки составляет двадцать дней. Перед пробой напитка, его нужно процедить. Допускается хранение сроком в 3 года.

Безопасность настойки

Перед тем как добавить ягоды в банку нужно позаботиться о предварительном удалении косточек из них. Это делается для того чтобы обезопасить человека от отравления синильной кислотой и ликозидом амигдалином. Эти вещества постепенно скапливаются в желудке и токсично действуют на него.

Ликозид амигдолин – это ядовитое вещество, которое способно привести к отравлению организма и поражению его клеток.

Поэтому для создания полезной настойки необходимо позаботиться об устранении косточек из плодов вишневого дерева.

Как наполнить настойку уникальным вкусом?

Опытные самогонщики знают, чем можно придать вишне на самогоне уникальные вкусовые свойства. Для этого спелые вишни нужно слегка обвялить, то есть подержать под солнцем несколько дней. Еще один способ для того чтобы добиться подобного эффекта – это духовой шкаф. Главное не передержать ягоды, чтобы они не испортились. Этот этап можно не применять, но в таком случае настойка получится водянистая.

Идеальный вариант – это вишня, выращенная в своем огороде. Если свой участок с деревьями отсутствует, тогда нужно отдавать предпочтение вишне, относящейся к сладким сортам.

Вишня на самогоне – это не просто ароматный напиток, но и польза для человеческого тела. Однако для того чтобы настойка получилась вкусной, нужно соблюдать правила, приведенные в рецепте и не отступать от него в пропорциях и рекомендациях по приготовлению. Если учесть советы опытных самогонщиков, можно добиться специфический аромат и приятный вкус, который оценят гости за праздничным столом.

Видео-обзор приготовления вишнёвки