Быстрый рецепт настойки на спирту с лимоном

Настойка на лимоне

Не всегда алкогольные напитки употребляются с увеселительной целью, существует множество лечебных рецептов. Настойки на лимонах – универсальный вариант. Они могут готовиться к праздничному застолью или же для поправки здоровья. Многое зависит от добавочных ингредиентов, а также дозировки. Мы собрали лучшие рецепты настойки на лимоне, которые стоит попробовать.

Настойка на лимоне

Общие принципы приготовления настоек на лимоне

Лимон – самый доступный, но и коварный цитрус. Важно его подготовить по всем правилам, в противном случае у напитка появится горечь или он будет чересчур кислым. Максимальное количество эфирных соединений содержится в цедре, которая и дает аромат. Иногда ее добавляют без мякоти и сока. Важно снимать только тоненькую окрашенную кожицу, белая часть под ней дает горечь, как и косточки.

Что еще нужно знать:

  • лимоны перед использованием нужно мыть с хозяйственным мылом и обдавать кипятком;
  • недозрелый цитрус пахнет слабо, в нем мало эфиров;
  • в лимонах с толстой коркой мало мякоти и сока;
  • снимать цедру удобно обычной кухонной теркой;
  • чтобы выдавить максимальное количество сока, нужно нажать на лимон и покатать по столу.

В качестве основы для настойки из лимонов могут использоваться любые крепкие напитки с нейтральным вкусом: самогон, спирт, водка. Помимо цитрусов может добавляться сахар или сироп, пряности, травы. В лечебных вариантах присутствует мед, чеснок, имбирь, коренья.

Снимать лимонную цедру удобно обычной кухонной теркой

Иногда можно услышать про настойку из лимона на воде. На самом деле здесь ошибка, водными бывают только настои. Настойки же всегда предполагают наличие алкоголя и крепость на выходе свыше 30%, чаще 40-50%.

Настойка на лимоне (на спирту)

В классическом варианте лимонная настойка содержит небольшое количество сахара, он практически не чувствуется во вкусе. Спирт используется чистый 96%, он хорошо вытягивает из цитруса ароматические вещества.

Ингредиенты

  • 350 мл спирта;
  • 1 лимон;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 250 мл воды.

Настойка на лимоне на спирту

Способ приготовления

  1. Лимон промыть щеткой, снять цедру, можно не измельчать, переложить в банку. Отжать сок, добавить следом и сразу же высыпать сахар.
  2. Залить чистым спиртом, настоять цедру 10-14 дней. Процедить.
  3. Развести ароматизированный спирт водой, размешать. В обычную воронку поместить свернутую тампоном ватку, отфильтровать настой. Оставить на 3-5 дней в прохладном месте.

С лимоном очень хорошо сочетается мед, можно его добавить вместо сахара по рецепту либо ввести при разбавлении ароматизированного спирта водой.

Настойка на лимонах и водке

Иногда нет возможности сделать самостоятельно самогон либо приобрести хороший спирт. В таком случае выручит водка, которую можно найти в любом магазине. Здесь рецептура простейшей настойки на лимоне. Она будет готова через две недели. Если нужно раньше, то процеживаем через 7-10 дней.

Ингредиенты

  • 1 бутылка водки;
  • 1 лимон;
  • 1 ст. л. сахара.

Настойка на лимонах и водке

Способ приготовления

  1. Подготовить лимон, как описано выше. Снять с него цедру, мякоть мелко порезать, белые корки и косточки убрать. Пересыпать в банку.
  2. Добавить сахар с водкой, потрясти, поставить в темное место. Периодически, хотя бы раз в 2 дня взбалтывать, но не открывать.
  3. Через две недели процедить, по желанию отфильтровать через ватку.

Где выдерживать настойку? Обычно банку оставляют при комнатной температуре 22-25°C, но в темном месте, реже ставят на солнце, например, на подоконник. В холодильник или в погреб спускают готовый напиток. При температуре до 12 градусов он сохранит свой вкус и свойства до трех лет.

Сладкая настойка на лимоне «Лимончелло»

Итальянский вариант алкогольного напитка с цитрусами и приятным сладковатым вкусом. В рецепте настойка на лимоне со спиртом, но с крепким домашним самогоном также все отлично получается, нужно лишь сократить количество воды в сиропе. Указан обычный сахар, иногда «Лимончелло» готовят с тростниковым песком.

Ингредиенты

  • 0,45 л воды;
  • 0,18 кг сахара;
  • 0,4 кг лимонов;
  • 0,45 л спирта 96%.

Лимончелло

Способ приготовления

  1. Со всех лимонов тоненько снять цедру. Можно просто натереть, дополнительное измельчение не понадобится. Пересыпать в банку.
  2. Залить цедру спиртом, закрыть, встряхнуть. Выдержать неделю, раз в сутки взбалтывать.
  3. Сварить самый простой сироп из рецептурного количества воды и сахарного песка.
  4. Процедить ароматизированный спирт, соединить с остывшим сиропом, размешать, пропустить все вместе через фильтр оставить на 3-4 для стабилизации вкуса.

Здесь именно тот вариант, когда нужна только цедра. Но по желанию можно добавить немного лимонного сока, он сделает вкус интереснее (для этого количества настойки достаточно 2 ст. л).

Настойка: мед, лимон и водка

Этот напиток можно подать на праздничный стол или же принимать в качестве лечебного средства. Ингредиенты в составе обладают укрепляющими, восстанавливающими, иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами. Мед желательно выбирать свежий от последнего сбора.

Ингредиенты

  • 1 л водки;
  • 200 г меда;
  • 3 лимона.

Настойка лимонная с медом

Как сделать настойку из лимонов

  1. Все лимоны обдать кипятком, снять цедру, пересыпать в банку. С одного цитруса отжать сок, добавить следом.
  2. Залить все это водкой, отправить на неделю в темное место. Через 7-10 дней процедить от цедры.
  3. Добавить в лимонную водку мед, размешать до растворения. Оставить настойку из лимонов и меда еще на неделю.
  4. Процедить напиток через 8 слоев марли, разлить в бутылки, хранить в холодильнике не больше 12 месяцев. Со временем количество полезных веществ в составе снижается.

Настойку из водки, лимона, меда принимают для укрепления иммунитета, очищения сосудов, улучшения работы печени, лечения простудных и других заболеваний, но только после консультации с врачом.

И цитрусы, и продукты пчеловодства являются сильным аллергенами. Если у человека имеется на них реакция, никакие лечебные и полезные свойства не перекроют вред от употребления.

Настойка лимона с чесноком

Еще один рецепт лечебной настойки на лимоне. В данном варианте присутствует чеснок, выбираем свежие зубчики. Средство применяют для снижения холестерина, борьбы с хронической усталостью и упадком сил. Также у него имеется второе название – «Напиток любви». Считается, что состав эффективен в лечении потенции. Но чаще всего применяют настойку из чеснока и лимонов для сосудов. Средство увеличивает просвет, укрепляет стенки, выводит плохой холестерин, препятствует образованию бляшек. Готовится настойка на самогоне 45%.

Ингредиенты

  • 1 л самогона;
  • 4 дольки чеснока;
  • 1 лимон;
  • 3 ст. л. меда.

Ингредиенты для настойки лимона с чесноком

Способ приготовления

  1. Разрезать лимон пополам, выдавить в банку сок. Корки покрошить небольшими кусочками, отправить следом.
  2. Очистить дольки чеснока, покрошить пластинками, засыпать следом. Сразу добавить мед и залить самогоном.
  3. Закрыть банку, интенсивно потрясти, оставить на неделю, пусть постоит.
  4. Процедить самогон от кусочков лимона. По желанию (для прозрачности) можно пропустить через фильтр.

Принимать настойку из лимонов с чесноком для чистки сосудов или любых других целей важно только после консультации с врачом. Самолечение может навредить.

Настойка на лимоне и самогоне с пряностями

Ароматная и в меру сладкая лимонная настойка прекрасно перебивает вкус самогона, легко пьется, найдет свое место на праздничном столе. Для приготовления потребуются некоторые специи. Если гвоздика или какой-то другой компонент не нравится, то его можно исключить. Крепость самогона не менее 45 градусов.

Ингредиенты

  • 1 лимон;
  • 1 л самогона;
  • 100 г сахара;
  • 5 ложек воды;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 1 палочка корицы;
  • щепотка ванили.

Настойка на лимоне и самогоне с пряностями

Способ приготовления

  1. Цедру снять, сок отжать, другие части цитруса не нужны.
  2. В банку кинуть корицу, гвоздику, добавить цедру с соком, залить все это самогоном. Закрыть, оставить минимум на неделю. Можно не встряхивать.
  3. Сахар соединить с водой, поставить на маленький огонь, растопить до полного растворения кристалликов, затем остудить.
  4. Процедить самогон, пряности выбросить. Соединить с остывшим сиропом, размешать и дать постоять еще 1-2 дня.
  5. Готовую настойку из лимона с пряностями отфильтровать, охладить.

Если сироп готовится с малым количеством воды, то важно сахар нагревать и растапливать медленно, чтобы он не подгорел, все кристаллики растворились до закипания.

Быстрая настойка (имбирь, лимон, мед)

В этом рецепте тоже много полезных продуктов, но настойка в лечебных целях не употребляется. Это прекрасный алкогольный напиток, который будет готов уже к вечеру или на следующий день. Быстрый вариант удобен, если ожидаются гости, а подавать к столу обычный спирт (или самогон) не хочется.

Ингредиенты

  • 0,5 л самогона или разведенного до 45% спирта;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 небольшой лимон;
  • 20 г корня имбиря (свежего);
  • 2 ч. л. меда.

Настойка из имбиря и лимона

Способ приготовления

  1. Аккуратно снять с вымытого лимона цедру, стараясь не захватывать белую часть. Порубить, высыпать в банку. Цитрус разрезать, следом выдавить к цедре сок, кинуть щепотку соли.
  2. Имбирь натереть либо нарезать тонкими пластинками. Предварительно корень нужно вымыть и очистить от коричневатой кожицы. Добавить к лимону, залить все это спиртом или самогоном.
  3. Оставить настойку на день или на ночь. Если времени достаточно, то можно выдержать несколько суток.
  4. Напиток процедить, имбирь с цедрой отжать. Ввести мед, растворить, перед дегустацией настойку охладить. Можно подавать со льдом, дольками лимона или лайма, как коктейль.

Иногда принимают такую настойку лимона для похудения. На самом деле любой алкоголь мешает сжиганию жиров, ведет к обезвоживанию организма, часто повышает аппетит и провоцирует переедание.

Настойка на лимоне и кофе

В основе этой настойки может быть любой алкоголь с крепостью от 40. Лучше всего готовить на самогоне или разведенном спирте. В некоторых рецептах используется растворимый кофе, но не всегда он высокого качества. Поэтому лучше брать зерна, их не подделывают.

Ингредиенты

  • 1 лимон;
  • 1 л самогона, водки или разведенного спирта;
  • 1 орешек фундука;
  • 25 зерен кофе;
  • 2 гвоздики.

Настойка на лимоне и кофе

Способ приготовления

  1. Лимон вымыть, обдать кипятком и сделать много глубоких проколов зубочисткой, разрезать цитрус не нужно. В одну дырочку вставить звездочку гвоздики.
  2. Высыпать в банку кофейные зерна, кинуть один орешек и добавить подготовленный лимон. Залить алкогольной основой, закрыть и забыть на месяц.
  3. Процедить настойку от кофейных зерен, лимон выбросить. Пропустить через воронку с вложенной в носик ваткой. По желанию на этом этапе можно добавить сахар или мед. Готовый напиток выдержать 7-10 дней в прохладном месте для стабилизации вкуса.

Аналогичным способом готовят настойку с добавлением грецкого ореха или перегородок, иногда в банку кидают корицу, кубик шоколада или кардамон. Лимон со всем этим прекрасно сочетается, но смешивать ингредиенты в одну кучу не стоит, доминировать должен цитрус с кофе.

Лимонные настойки на водке, самогоне и спирте

В этом материале мы рассмотрим три лучших рецепта домашних лимонных настоек. При правильном подходе из спелых сочных лимонов и водки (спирта, самогона) получаются отличные напитки с разными вкусовыми оттенками. Технология их приготовления не покажется сложной даже начинающим кулинарам.

Крепость настоек можно регулировать путем добавления большего или меньшего количества воды, чем указано в рецептах. Концентрация сахара тоже подбираются по вкусу, но делая напиток впервые, советую не отходить от рекомендуемых пропорций, поскольку они рассчитаны на большинство людей.

Классическая лимонная настойка

По вкусу напиток похож на ликер Лимончелло, но готовится быстрее и чуть проще. Его подают охлаждённым до 10-12°C как десертное спиртное.

Ингредиенты:

  • лимоны – 5 штук;
  • водка (самогон) – 0,5 литра
  • сахар – 250 грамм;
  • вода – 200 мл.

Рецепт

1. Лимоны тщательно промыть теплой водой и протереть насухо.

2. Из одного лимона аккуратно снять цедру, стараясь не задеть горькую белую мякоть. Это можно сделать приспособлением для очистки картофеля. Затем выдавить сок.

3. Сварить сироп из воды, сахара и лимонного сока. Ингредиенты смешать в кастрюле, довести смесь до кипения и проварить 3-5 минут на маленьком огне, помешивая и снимая пену.

4. Снять цедру из четырех оставшихся лимонов. Обрезать и выбросить белую кожуру, чистую мякоть порезать на маленькие кусочки.

5. Смешать в банке сироп, водку, цедру и мякоть. Плотно закрыть крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть.

6. Поставить банку в холодильник на 3-5 дней.

7. Готовую домашнюю настойку процедить через марлю и вату, чтобы она стала прозрачной. Хранить в темном прохладном месте, срок годности неограничен.

Настойка лимона на спирту

Вкусный напиток с оригинальным способом настаивания, при котором сырье не соприкасается с алкогольной основой.

Ингредиенты:

  • лимон – 1 штука;
  • спирт (70%) – 350 мл;
  • вода – 200 мл.

Обычные настойки лучше делать на спирте, разведённом, до 40-45 градусов, то в этом случае наоборот, крепкий спирт разводят уже после настаивания, чтобы его концентрированные пары лучше впитывали эфирные масла лимона. Этот способ подходит и для настоек на водке, но тогда срок выдержки увеличивается до 30-45 дней.

Рецепт

1. Лимон промыть в теплой воде, затем вытереть насухо. Это нужно чтобы смыть парафин и другие консерванты, находящиеся на кожуре.

2. Залить спирт в банку, в верхней части проколоть лимон иголкой и пропустить сквозь него нитку.

3. С помощью проволоки подвесить проколотый лимон в банке так чтобы он не касался спирта (на фото).

Лимон в банке на проволоке и нитке

4. Банку плотно закрыть крышкой и поставить на 14 дней в темное место с температурой 18-24°C

5. Добавить воду, хорошо перемешать. После этого настойка помутнеет, но после нескольких дней выдержки она снова станет светлой. Можно добавить сахар по вкусу.

6. Перед употреблением выдержать напиток 24 часа в темном прохладном месте. Срок годности – больше 3-х лет.

Мятная настойка на лимоне

Сочетание мяты с лимоном дает незабываемый вкус, который никогда не встретишь в других настойках.

Ингредиенты:

  • свежие листья мяты – 150 грамм (или 50 грамм сушенных);
  • лимоны – 5 штук;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр.

В этой технологии приготовления используется только ароматная верхняя кожура лимона (цедра), мякоть и сок можно пустить на другие блюда.

Рецепт

1. Осторожно снять цедру с вымытых в горячей воде лимонов, не задевая белую мякоть.

2. Залить мяту водкой, добавить лимонную цедру и плотно закрыть банку крышкой.

3. Настаивать 7-10 дней в темном месте с комнатной температурой, каждый день встряхивая.

4. Профильтровать настойку через ватно-марлевый фильтр, затем разлить в бутылки для хранения.

  • Доброго времени суток! Спасибо за рецепт, хочу сделать настойку к НГ, единственный вопрос возник при приготовлении классической настойки, когда добавлять водку? Спасибо!

    Дмитрий, на 6-м этапе, спасибо, что заметили неточность.

    Благодарю за рецепт с подвешенным лимончиком! Любимая женщина мои старания оценила. Очень необычно и вкусно! Делал с самогоном 60 градусов + 2 чайные ложки сахара при разведении с водой.

    А в мятную настойку сахар можно добавлять, если да, то сколько?

    Эдуард, можно, ориентируйтесь по вкусу, то есть вносите небольшими порциями.

    Настойка лимона на спирту.
    >5. Добавить воду, хорошо перемешать.

    Но, в разделе «Как сделать водку из спирта (этилового или медицинского)» говорится следующее:
    «…При разбавлении следует помнить, что правильно добавлять спирт в воду, а не наоборот.»
    Нет ли здесь противоречия? Или я что-то не так понял.

    Сергей, в этом случае непринципиально, даже если помутнеет, потом настойка осветлится сама.

    Правильно ли я понял: «спирт в воду» — справедливо для чистого продукта, а в данном случае (спирт напитался лимоном) именно поэтому не принципиально?
    И если да, то справедливо ли это правило для других ситуаций — например, когда что-то настаиваешь на спирту, а потом разводишь водой?

    Сергей, всё верно.

    Здравствуйте, мне кажется, что для классического рецепта на пол литра водки слишком много сахара и лимонов. Эта настойка действительно скорее всего будет похожа на ликер.

    Алкофан, что касается второго рецепта, то на 5-м этапе мы лимон вынимаем, правильно поняла?

    Александра, да, всё верно.

    Уважаемый Алкофан, делал по третьему рецепту, в двухлитровую банку 50 грамм сухой мяты по пропорции и залил 1 литром водки, получилось пол банки мяты, как раз водкой заполнилось, то есть вся жидкость заполнена мятой, цедру утопил конечно, но все же, не много ли это??
    Спасибо.

    Леонидович, настойка должна отдавать мятой, если что — уберите немного.

    Сергей, спирт в воду добавляют, а не наоборот, что бы не помутнело.

    Приветствую! Я новичок к этом деле! Если получилась настойка горьковатой, это нормально? И как можно от горечи избавиться? Мед поможет в этом случае?

    Горьковатая, потому что вы неправильно сняли цедру, в рецепте об этом написано. Попробуйте мед или сахар.

    Приветствую. В рецепте с подвешенным лимоном, его прокалывать только сверху? А как же он соки полностью выпустит или же внизу тоже проколоть?

    Выпускает сок нормально, но можете проколоть и внизу.

    Здравствуйте, а скажите пожалуйста, пять лимонов не много на 0.5 самогона? И сколько градусов получиться напиток после фильтрации? А цедру со всех лимонов в банку кидать?

    Никто не мешает вам положить меньше, если сомневаетесь. Цедру всю использовать. Крепость около 30 градусов.

    Скажите, а спирт можно заменить 45 градусным самогоном?

    Хорошим без запаха можно.

    Добрый день!
    Вопрос про рецепт с подвешенным лимоном. Если спирта взять, к примеру, не 350 мл, а 700, то лимонов подвешивать два?

    Сколько сахара добавить на эту порцию?

    Рецепт лимона в банке. Сахару по вкусу, а сколько, если быть точнее положить, чтобы не очень приторно было и не слишком горчило, а то есть немного.

    Я бы 100-150 грамм добавил.

    Добрый вечер, уважаемый Алкофан.
    Сперва, хотел поблагодарить Вас за ваши рецепты. Сделал по вашим рецептам много настоек и практически все успешно. Всегда делал на покупной водке, что дороговато, поэтому хочу спросить — можно ли использовать спирт (пищевой экстра, пшеничный и т.д.), который продается через интернет магазины в пластиковой таре по 5 л ценой в 1100? Опыта работы со спиртом еще не было, поэтому переживаю за качество спирта и его возможность использования для настоек. Вы какой спирт используете?

    Всё зависит от качества спирта, у меня надежный источник, а вот через интернет, я не знаю, никогда не покупал.

    Доброго времени суток! У меня вопрос по второму рецепту, с подвешенным лимоном. Лимон потом только выбрасывать или можно что то с ним сделать, где-то пригодится…

    Здравствуйте! Вопрос по первому рецепту. В итоге мы закладываем в банку цедру со всех 5 лимонов?

    Добрый вечер, делаю все по рецепту, единственный вопрос, не много ли 5 см от спирта висит лимон?

    Нормально, можете выдержать на пару дней дольше.

    Добрый вечер. Сделала мятную настойку, вместо 50 грамм сушеной мяты положила 30 и она какая-то горькая получилась. Может можно как-нибудь исправить, что думаете? И цвет совсем другой ближе к коричневому.

    Попробуйте разбавить водкой.

    Глупый вопрос, но всё таки спрошу, а если повесить больше 1 лимона, 2 или 3, ничего страшного не будет? Сильно на вкус не повлияет?

    Будет ниже крепость и более концентрированный вкус лимона.

    Добрый день. Вопрос о настойке с лимоном в банке. Настойка ещё в процессе, но на дне появился белый осадок. Это нормально или нет?

    Я такого никогда не видел, даже не знаю, что это может быть. В любом случае, если спирт качественный, продолжайте, потом через вату отфильтруете.

    Много времени прошло, но всё же предположу — может это воск от лимона «отлип»?

    Может чуть-чуть не правильно выразился. Не осадок, а совсем немножко белого налёта. Когда размешиваешь, пропадает. Спирт 96.6 градусов.

    В конце разберетесь, что это такое.

    Можно ли подвесить лимон над 96% спиртом?

    Спасибо. Сегодня поставил, подвесил три лимона над литром чистого 96% спирта. Кстати проволоки никакой не надо, просто нитки от нанизанных лимонов сделал подлиннее, весил через край банки и просто надел сверху крышку, они и прижались. Через две недели отпишусь по результату.

    На фото лимоны, мандарины и апельсин. Рецепта с мандаринами у вас такого нет, оставался ещё литр спирта, вот и решил попробовать.

    Подскажите, на чем лучше настаивать любые настойки? На спирту 90% или уже разбавленным до 40%? Ведь спирт вытягивает больше масел и других веществ.

    Мне больше нравится 40%, после 70 спирт впитывает не так хорошо.

    Привет! Спасибо за рецепты.
    По рецепту с подвешенным лимоном делаю, но через неделю заметил, что нитка провисла сильнее и лимон примерно на четверть опустился в спирт. Это как-то может повлиять на результат (лимон уже поднял)?
    И второй вопрос по рецепту с мятой. С какой целью нужно каждый день взбалтывать банку?

    1). Думаю, всё нормально будет.
    2). Для лучшего растворения.

    Спасибо за ответ! Отписываюсь о промежуточном результате, возможно кому-то пригодится.
    Сегодня разлил по бутылкам оба варианта. С подвешенным лимоном стояла банка почти 3 недели. Возможно так долго не нужно. Исходя из запаха подумал, что сильно ядренная смесь получилась и придется добавлять сахар (сироп) или разбавлять, но предварительная проба показала, что вкус сочетается с данной крепостью напитка. Когда выстоится в бутылке и помутнение уменьшится (заливал спирт в воду, помутнение все равно есть), нужно будет окончательную пробу снять. Но если вы хотите получить именно крепкий напиток, сахар не обязателен.
    В варианте с мятой немного отошел от рецепта и добавил кроме цедры лимонов очищенную от белой кожуры мякоть 2-х лимонов + цедру с одного апельсина и отжатый с него же сок. Поскольку для мяты не сезон, использовал приобретенную в аптеки сушеную перечную мяту. Несмотря на то, что положил ее меньше, чем в рецепте, именно аромат мяты оказался преобладающим. Поэтому исходя из собственного опыта и комментариев выше, советую с ней быть осторожней. В итоге путем добавления сортировки и сахарного сиропа добился двух вариантов (более сладкий и менее сладкий) приемлемых для меня по вкусу. От добавления апельсина и мякоти лимонов думаю напиток не пострадал.

    Лимонная настойка на спирту — удивляем вкусом, радуем пользой

    Лимонная настойка на спирту — это один из самых популярных рецептов алкоголя, которые готовят самостоятельно в домашних условиях. Опытные алкомейкеры любят этот напиток за классическое сочетание насыщенного цитрусового вкуса и алкоголя, а также несложность в приготовлении.

    Полезные свойства лимонов

    Именно лимоны из всех цитрусовых известны в истории дольше всех. Лимон не только популярен из-за полезных свойств, но и знаменит особым вкусом. Этот фрукт может похвастаться самой большой концентрацией витамина С, в его составе есть витамин А и В, пектин, гесперидин, а также эфирное масло. Но даже это ещё не все, пользу организму человека приносят содержащиеся там различные микроэлементы, лимонная и яблочные кислоты и фелландрен.

    Полезные хитрости и особенности приготовления напитка на спирту

    При верном использовании, методы приготовления напитков со спиртом не будут казаться сложными даже новичкам в кулинарии. Можно экспериментировать с ингредиентами, добавляя в состав напитка свои любимые вкусы, делая настойку более или менее крепкой, сладкой. Однако, при первом приготовлении сильно менять пропорции не стоит.

    Крепость настойки с лимоном может достигать 60%. В нескольких рецептах настоек на спирту не предусматривают добавление сахара. Первое, что нужно сделать при создании настойки с лимоном — это подготовить главный ингредиент — лимоны. Их следует хорошо промыть с использованием достаточно жесткой щеточки, так как нужно убрать защитную восковую оболочку. После плоды обмывают кипятком, чтобы их полностью обеззаразить. Цедру с лимонов можно убрать ножом, овощечисткой или использовать для этого простую крупную терку. Белую кожуру следует также удалить, так как она может горчить в готовом напитке. Обязательно нужно убрать все косточки.

    На заметку! В идеале лимонная настойка на спирту должна получиться полупрозрачный, однако это зависит от вида лимонов. Лучше употреблять спелые фрукты ярко-желтого цвета, с насыщенным специфичным запахом. Следует учитывать, что при низкой температуре настойки становятся мутными из-за эфирных масел.

    Лимонная настойка на спирту: книга лучших рецептов

    Лимонная спиртовая настойка подразумевает наличие в напитке спирта. Для использования его в различных рецептурах необходимо разбавлять его до нужной крепости чистой водой.

    Классическая спиртовая лимонная настойка

    В этом рецепте – вся классика употребления алкоголя с цитрусовыми.

    • 0,5 л спирта
    • 250 г сахара
    • 0,2 л воды
    • 5 шт лимонов

    1. Воду, сахар, цедры и сок одного фрукта перемешиваем и ставим на огонь. Когда сироп будет готов, даем ему остыть.
    2. Мякоть всех лимонов нарезаем кусками.
    3. Эту мякоть и цедру складываем в стерилизованную банку. Наливаем спирт в приготовленный сироп. Всё перемешиваем и оставляем в холодильнике на 72 часа, предварительно укрыв банку марлей.
    4. После напиток необходимо процедить.
    5. Наслаждайтесь и храните в холодильнике!

    Настойка а-ля Лимончелло

    Кто поспорит с тем, что в Италии знают толк в алкогольных напитках? Приготовьте лимонную настойку на спирту по этому рецепту и проведите романтический вечер в итальянском стиле.

    • 250 мл спирта 96%
    • 2-3 штуки лимонов
    • 200 г сахара
    • 450 мл воды

    1. Цедру аккуратно снять, добавить к ней спирт и оставить на семь дней. Перемешивать смесь несколько раз в день.
    2. Мякоть лимонов порезать мелкими кусочками, смешать с сахаром и хранить в холодильнике не больше суток.
    3. Данный сироп процедить и держать до приготовления смеси с цедрой в закрытом виде и в холоде.
    4. Прокипятить, затем остудить и обе смеси смешать.

    С мятой

    Необходимо настаивать на лимоне и спирте, тогда она станет одновременно и вкусной и крайне полезной, так как обладает противовирусным эффектом. Также она может быть отличной основой для коктейля «Мохито». Для неё нужны:

    • 2 л спирта
    • 8 штук лимонов
    • 500 г сахара
    • 150-200 г мяты

    1. С плодов снять цедру.
    2. Мяту нарезать и потолочь с сахаром.
    3. В емкость влить спирт, воду и всё смешать.
    4. Оставить на 14 дней, иногда помешивая.
    5. Готовую настойку хранить в холодильнике.

    С кофе

    Эта настойка совместит в вашем бокале два очень ярких вкуса – кофейный и цитрусовый.

    • 2 л спирта, разведенного до 45%
    • 2 шт лимона
    • 40 шт кофейных зерен
    • 3 ст.л. сахара

    1. В стерилизованную банку кладут сахар, добавляют спирт и помешивают до исчезновения сахара.
    2. Плоды порезать пополам.
    3. В мякоть лимона вдавить зерна кофе.
    4. Лимоны сложить на дно банки.
    5. Накрыть и дать постоять в течение месяца. Перед использованием следует процедить.

    Лимонная настойка на спирту с грейпфрутом

    Этот экзотический фрукт придает чуть уловимую горечь и восхитительный запах.

    • 1000 мл спирта, разведенного до 40%
    • 200 гр лимона
    • 200 гр грейпфрута
    • 50 гр сахара
    • Палочка корицы
    • 5 гр гвоздики
    1. Снять цедру с фруктов, тонко нарезать её и мякоть, и сложить в банку.
    2. Всыпать сахар и перемешать.
    3. Добавить спирт, накрыть и оставить на 10 дней.
    4. Перед использованием следует процедить.

    Лимонная настойка на спирту с медом и травами

    Смесь настаивается на спирте и лимоне. Посмотрите на ее состав. Она просто не может не быть целебной.

    • 6-7 штук лимонов
    • 0,7 л спирта 96%
    • 900 г меда
    • 0,33 л воды
    • 50 г калинового сока
    • По 30 гр сушеных плодов шиповника, цедры апельсина, листьев и плодов малины, ромашки, корней женьшеня, порошка аира, листьев подорожника и мяты.
    • 9 банок по 150 мл

    1. Все травы, корень и плод равномерно раскладывать по отдельным баночкам и залить 50 мл спирта. Перемешать и оставить на 2 недели.
    2. Все процедить и дать настояться ещё 18-20 дней.
    3. В то же время очистить цедру, порезать, залить остатками спирта и оставить на такой же срок.
    4. Соединить мякоть лимона и воду, вскипятить и положить туда мед. Смесь заморозить на идентичное время.
    5. Достать все смеси, процедить, тщательно перемешать и употреблять.

    На лимонной цедре

    Как известно, большая часть полезных веществ у фруктов сосредоточена именно в кожуре. Давайте сделаем нашу настойку не только замечательной на вкус, но и полезной. Осторожнее с цедрой, белая ее часть способна сделать наш напиток горьким.

    • 500 г плодов
    • 0,25 л спирта
    • 3 ст.л. сахара
    • 0,45 л воды

    1. Цедру добавить в спирт и оставить на 5 или 6 дней.
    2. Из воды и сахара приготовить сироп.
    3. Настаивать неделю
    4. Перед употреблением напиток процедить.

    На лимонных корках с ванилью

    Добавим в непередаваемые цитрусовые с горчинкой нотки сладкий вкус ванили. От этого напиток только выиграет.

    • 500 мл водки
    • 1 лимон
    • 10 ст.л. сахара
    • Четверть ч.л. ванилина

    1. Сахар, цедру и сок одного фрукта варим на огне и даем остыть.
    2. Мякоть всех лимонов нарезаем небольшими кусками.
    3. Эту мякоть и цедру складываем в банку. Наливаем водку и ванилин в приготовленный сироп. Всё перемешиваем и убираем в холодильник на три дня, предварительно укрыв банку марлей.
    4. После напиток необходимо процедить.

    Домашняя водка с лимонным соком

    Этот напиток со спиртом наполнен до краев витамином . Настояться ему следует дать около месяца. У настойки с водкой такие соотношения:

    • сок четырех плодов лимона
    • 0,5 л водки
    • 7-8 ст.л. сахара
    • трубочка корицы
    1. Из сахара, и сока одного фрукта варим сироп и даем остыть.
    2. Мякоть всех лимонов режем кусочками.
    3. Эту мякоть и палочку корицы складываем в чистую банку. Добавляем водку в приготовленный сироп. Всё перемешиваем и ставим в холодильник на три дня, предварительно укрыв банку марлей.
    4. После напиток необходимо процедить и вынуть палочку корицы.

    Оригинальные оздоровительные настойки

    С чесноком

    • 2-3 шт лимона
    • 4 головки чеснока
    • 2 л спирта, разведенного до 50%

    1. Чеснок мелко порезать, из лимонов выдавить сок.
    2. Этим заполнит банку на 1/3, остальное долить спиртом.
    3. Настаивать в течение двух недель, перед употреблением процедить.

    С имбирем и медом для похудения

    Ещё одна лечебная настойка, поддерживающая и улучшающая иммунитет. Эта же настойка обладает отличным жиросжигающим эффектом и подходит для похудения.

    • 1000 мл спирта, разведенного до 45%
    • 250 гр лимона
    • 2 или 3 ломтика имбиря
    • 50 гр меда
    • 5 г дубовых чипсов
    • Корица и ваниль по желанию

    Готовим эту чудо-настойку так:

    1. В емкость положить все компоненты, за исключением меда.
    2. Настаивать 7-9 дней, добавить мед.
    3. Оставить ещё на неделю.
    4. Бутилировать и хранить в прохладном темном месте.

    Для очистки сосудов

    Помимо этого, помогает в борьбе с атеросклерозом, чистит кровь и нормализует давление.

    • 200 г чеснока
    • 2 лимона
    • 0,2 л спирта
    1. Чеснок растолочь и залить спиртом и выжатым из плодов соком.
    2. Поставить настаиваться в течение 10 дней, при употреблении процедить.

    Лимонная настойка на спирту, при разумном потреблении, конечно, окажет помощь при авитаминозе, ОРВИ или общей ослабленности организма. Употребление в допустимых дозах улучшает работу желудка и приводит в норму пищеварение, снижает давление. Ещё один неоспоримый плюс – приготовить эту настойку можно и зимой, и летом. А эти рецепты могут разнообразить вкус напитка и сохранить полезные качества лимонов.

  • Читайте также:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *