Настойка из хрена на водке своими руками — популярные рецепты — Настойка на листьях хрена на водке

Настойка из хрена на водке своими руками — популярные рецепты

Настойка на листьях хрена на водке

Вкусная настойка с выраженным лекарственным эффектом! Настойка с листьями хрена — отличный алкогольный напиток для домашнего торжества и терапевтического эффекта. Самые простые ингредиенты позволят не тратить много времени и денег на приготовление, а результат превзойдет ожидания!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Настойка на листьях хрена на водке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	231 ккал
Белков:	0 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	0 гр
Б/Ж/У:	0 / 0 / 0
Н 0 / С 0 / В 0

Время приготовления: 6 д 30 мин

способ приготовления

Листья хрена, используемые в различных рецептах. Лучший способ их применения, при котором листья сохраняют свой витаминный состав и отдают полезные свойства — приготовление настойки. Каким бы сложным не казалось это название, готовить настойку на листьях хрена очень просто.

Оправдывая все усилия, она способна улучшить аппетит при употреблении перед едой, поможет избавиться от боли в суставах, нормализует уровень сахара в крови, оказывает положительный эффект при лечении подагры, ревматизма и даже сердечно сосудистых заболеваний.

Для получения всех этих целебны свойств на своей кухне необходимо выполнить лишь несколько простых шагов. Используем только свежие листья хрена, лучше всего собрать их у себя в огороде. Если такой возможности нет, покупаем самые сочные, упругие, по которым видно, что они были собраны сегодня, а не лежат на прилавке уже несколько дней.

Листья промываем под проточной водой, просушиваем на открытом воздухе, чтобы испарилась лишняя влага и нарезаем произвольными кусочками. Они не должны быть слишком большими, максимальный размер 1,5х1,5 см, чтобы они смогли пустить сок, но и не засорить содержимое бутылки. Грубые черешки удаляем, они не используются в рецепте хреновухи.

Банку на 600-700 мл моем, просушиваем, чтобы не осталось ни капли воды.Укладываем в нее измельченные листья хрена очень плотно, приминая каждый слой так. Наполняем до самого верха, пусть между листочками останется как можно меньше свободного места.

Заливаем содержимое бутылки водкой. Делать это нужно аккуратно, чтобы не перелить, ведь по плотно уложенным листьям жидкость может попасть не туда, куда надо. Закрываем крышкой и ставим для настаивания на 6 дней на нижнюю полку холодильника.

По прошествии положенного времени процеживаем настойку через сито, чтобы избавиться от листьев. Переливаем в чистую бутылку и храним в прохладном месте до момента употребления.

Рецепт настойки на хрене — «Хреновуха по-суздальски»

Недавно узнал несколько удивительных фактов о хрене, который, пожалуй, есть у каждого на огороде.

Оказывается:

• !внимание! хрен является афродизиаком и издревле на Руси применялся для поддержания «мужской силы» ;
• хрен улучшает деятельность кишечника, обладает желчегонным, отхаркивающим, противоцинготным свойствами;
• обладает бактерицидными свойствами благодаря содержащимся в нем летучим веществам — фитонцидам, способным убивать болезнетворные микробы.

Сейчас осень, сезон простуд и вирусов, поэтому я хочу поделиться с вами рецептом настойки — «Хреновуха по-суздальски» , которая обладает не только интересным вкусом , но и поможет вам повысить иммунитет и защититься от простуды.

Для производства 0,7 л этой настойки вам понадобится:

• 0,7 л водки;
• 20-25 гр. очищенного корня хрена;
• 2-3 столовые ложки жидкого мёда.

Шаг 1. Очищаем корни хрена от грязи и кожуры. Я кладу обычно 20 гр. хрена, если хочется «поядрёней» , то можно положить на 5 гр. больше.

Шаг 2. Измельчаем хрен в блендере, можно натереть и на тёрке, но в хрене очень много летучих веществ от которых хочется плакать, поэтому лучше измельчать в блендере с добавлением 50 гр водки для лучшего измельчения.

Шаг 3 . Засыпаем измельченный хрен в бутылку( нужно подобрать такую, чтобы после добавления водки бутылка была заполнена не полностью и была возможность взбалтывать настойку, как в шейкере). Добавляем 2-3 столовые ложки меда для того , чтобы напиток был более мягким и заливаем все это водкой. Оставляем на 7-10 дней в теплом месте и раз в день хорошенько взбалтываем.

Шаг 4. Процеживаем жидкость через любой фильтрующий материал( марля, сито и т.д.) в отдельную емкость. Если вы хотите получить прозрачный напиток, то нужно брать максимально маленькую ячейку, но лично я люблю когда настойка с осадочком, мутная. Поэтому при процеживании я оставляю немного жидкости в бутылке с хреном и взбиваю её блендером, полученную жижу я еще раз фильтрую через сито и соединяю с ранее отфильтрованной.

Шаг 5. Разливаем по бутылкам.

«Хреновуха по-суздальски» — это старинный русский напиток, который издревле употребляли на Руси. Я считаю, что он незаслуженно забыт и даст фору любым заморским виски и коньякам. Так как он не только вкусен, но способен ( при употреблении в разумных пределах) принести организму пользу.

Как и у любого продукта у хрена есть противопоказания, перед употреблением его в пищу надо с ними ознакомиться. В основном он противопоказан людям с проблеми ЖКТ.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Так же , кому интересно предлагаю ознакомится с рецептом других настоек:

Как сделать настойку из хрена на водке — рецепты с медом,чесноком и другие

Настойка из хрена на водке понравится всем любителям домашнего виноделия. К тому же, она получается еще и полезной. Ее можно использовать не только любителям алкогольных напитков, но и тем, кто увлекается народной медициной.

Настойка хрена на водке считается одним из популярных народных рецептов.

Сегодня можно найти большое количество рецептов приготовления этого напитка.

Каждый из них по своему уникален и интересен, поговорим подробнее.

Настойка из хрена на водке своими руками

Из этой статьи вы узнаете :

В рецептурах настоек используется только свежий хрен, сорванный с грядки. Как правило, для этих целей берут корень хрена.

В составе хрена множество полезных веществ:

1. Витамин С – его количество здесь намного больше, чем в цитрусах. Он повышает иммунитет и снижает риск появления вирусных инфекциях.
2. Витамины типа В — способствуют улучшению обмена веществ и стимуляции мыслительного процесса.
3. Дубильные компоненты стимулируют пищеварение и очищают желудочно-кишечный тракт.
4. Углеводы – хороший источник энергии для восстановления организма.
5. Зола, клетчатка, флавониды очищают организм от свободных радикалов и снижают вероятность возникновения новообразований.
6. Минеральные вещества – благодаря отсутствию высоких температур при приготовлении, вся их польза сохраняется полностью, что облегчает все химические процессы в организме.
7. Горчичное масло – придает овощу специфический аромат и катализирует биологические и химические процессы в организме.
8. Спирт – важную роль играет его качество, т.к., он будет использован в качестве натурального консерванта.

Главные характеристики готовой хреновухи

Для любого спиртного напитка важными характеристиками являются крепость и срок годности.

Хорошая хреновуха должна иметь такие черты:

1. Крепость более 70ᵒ (все зависит от основного напитка – при использовании водки, крепость будет 36-38% и при применении самогона около 70%).
2. Срок хранения не более года (при условии темного помещения и низких температур. Срок годности более 3-х лет отрицательно повлияет на вкус настойки).
3. Важна и технология приготовления. В случае отступления от рецептуры, будет невозможно добиться специфической горечи. Смягчить горечь дополнительным количеством компонентов также будет не лучшим вариантом.

Не стоит забывать, что хреновуха в любом случае остается алкогольным напитком, поэтому, перед ее употреблением, не лишним будет изучить все достоинства и недостатки народного рецепта.

К плюсам относят:

• некоторые сохранившееся полезные вещества хрена;
• пользу для мужского здоровья;
• улучшение аппетита;
• тонизирующие свойства;
• антибактерицидный эффект, который не заменим в период простудных заболеваний.

Минусы заключаются в следующем:

1. Чрезмерное употребление острого, может спровоцировать ожоги слизистых оболочек.
2. Не рекомендуется употреблять хреновуху людям с заболеваниями органов пищеварения, щитовидной железы и почек.
3. Может привести к повышению давления, поэтому категорически противопоказано гипертоникам.
4. Исключительно отрицательно влияет на детский организм, категорически запрещено детям до 12 лет.

Технология приготовления настойки из хрена

Технология приготовления хреновых настоек не особенно отличается в различных рецептах.

В классическую хреновуху входят:

• водка;
• корневище хрена;
• небольшое количество меда.

Иногда к этим компонентам добавляется сок лимона, что улучшает вкусовые качества.

Чтобы приготовить настойку хрена в соответствии со всеми стандартами, важно провести несколько этапов.

Процесс приготовления хреновой настойки:

1. Моем и хорошенько чистим хрен.
2. Нарезаем овощ на средние ломтики.
3. Все компоненты смешиваем и даем настояться некоторое время.
4. Укладываем их в подготовленную посуду, заливаем спиртным, закрываем плотной пробкой.

Настаивание также лучше проводить в несколько шагов. Для начала убираем посуду с составом в не солнечное место (хранить 4 суток).

Далее сцеживаем приготовленный напиток, оставляем его в темном месте еще на 3-4 суток. За время выдержки состав наберется «силы».

Лимон и мед хорошо смягчат жесткие кусочки хрена и добавят во вкус мягкости, сохранив при этом аромат и специфическую терпкость.

Популярные рецепты домашней настойки из хрена

Основу всех рецептов, конечно же, составляет алкоголь, который необходимо хорошо отфильтровать перед приготовлением.

Главную роль в формировании вкуса будут играть дополнительные ингредиенты в виде сладких или острых компонентов, например, для любителей острых ощущений можно добавить черный или красный перчик.

Изучим популярные рецепты приготовления.

Настойка из хрена с чесноком

• водка – 700 мл;
• корневища хрена (тертые) – 100 г;
• свежий сельдерей – 100 г;
• кожура лимона – 1 фрукт;
• мед – ложка столовая;
• чеснок – 6-8 не больших зубчиков;
• палочка корицы – 1 штука;
• черный перец (горошек) – 1 г.

1. Чистим и нарезаем хрен.
2. Нарезаем сельдерей (без чистки).
3. Укладываем все продукты в посуду и заливаем спиртным.
4. В темном месте выдерживаем так, чтобы на напиток не попадали лучи солнца. Оставляем на неделю.
5. Сцеживаем готовую хреновуху через ткань (лучше всего взять марлю или чистый бинт).

Настойка из хрена с сахаром

• водка – 1 л;
• сахар – 20 г;
• хрен – 2 шт.

Готовим таким образом:

1. Моем, чистим и нарезаем корень. Укладываем в сосуд для хранения напитка.
2. Добавляем сахар и водку.
3. Закрываем и оставляем в затемненном помещении.

Еще один интересный рецепт этого напитка, может получиться намного острее стандартного набора продуктов.

Настойка из хрена с имбирем

• корневище хрена – 90 г;
• корневища имбиря – 60 г;
• спиртное – 0,5 л
• мед – 1 ч.л.

1. Трем хрен на крупной терке и сушим ломти в духовом шкафу.
2. Остужаем корень и заливаем спиртным.
3. Настаиваем смесь одну неделю.
4. Фильтруем водочную заготовку и перемешиваем с медом и имбирем.
5. Снова даем напитку настояться до момента, когда появится осадок.
6. Фильтруем питье еще раз.

Необычный вкус хреновухе придают разнообразные смеси приправ и редких трав. Одним из таких редких рецептов будет следующий.

Медовая хреновуха со специями

• водка (40-50% спирт) – 2,8 л;
• мед – 4 чайные ложки;
• хреновые корневища – 135 г;
• гвоздика – 6-9 сухих веточек;
• лимонная кожура;
• молотая корица, имбирь, орех мускатный, ваниль – все по половине чайной ложки.

Хреновуха на самогонке

Для этого рецепта можно брать, как свежеприготовленный самогон, так и обычный спирт.

Основной набор продуктов остается прежним.

В случае с самогоном будет немного сложнее, т.к если готовить его самостоятельно, то весь процесс займет очень много времени.

1. Корнеплод нарезаем на кружочки средней толщины и укладываем в бутыль.
2. В этот же сосуд отправляем лимон и все указанные в рецепте приправы.
3. Заливаем все водкой так, чтобы в бутылке остался 1 л.
4. Отстаиваем 6 суток в темном месте.
5. Затем, сцеживаем весь состав и добавляем еще 2 л спиртного.
6. Спустя 4 дня, напиток будет готов, но, если оставить его еще на некоторое время, и подождать, когда появится осадок, тогда вкусовые качества хреновухи будут еще лучше, а необычный вкус напитку добавят калина или спелые томаты.

Основное правило для всех рецептов: готовый напиток не должен быть обжигающим. Он должен быть мягким и приятным на вкус. Интересно, что, если принимать настойку в умеренных количествах, она будет очень полезной для организма и поможет избежать похмельного синдрома.

Существуют и лечебные рецепты хреновухи.

Чтобы очистить легкие, желудок и печень нужно:

1. Заливаем водкой листья хрена.
2. Закрываем при помощи капроновых чулок.
3. Оставляем на 7 дней, а затем сцеживаем.
4. Принимать рекомендуется по 2 столовые ложки по 3-4 раза в сутки.

В случае, если нет противопоказаний, принимать настойку можно лишь в умеренных дозах, не превышая норму 1 рюмки в день перед приемом пищи.

Превышение данной нормы может привести к неприятным побочным явлениям различной степени тяжести.

На Руси хреновуха появилась еще во времена Петра I. И уже в то время были выявлены ее полезные свойства.

Эти популярные рецепты приготовления настоящей хреновухи уже долгое время передаются из поколения в поколение, а ее регулярное и умеренное употребление способствует укреплению здоровья и улучшению аппетита.

Конечно, со временем в стандартную рецептуру добавились и другие компоненты, но своей пользы и популярности хреновуха не утратила и по сей день.

Домашние настойки своими руками. Лучшие рецепты от пользователей портала

«После приготовления домашней настойки вопрос покупки алкоголя отпал. Все под рукой, просто и быстро», — пишут пользователи FORUMHOUSE. Умопомрачительные домашние настойки можно сделать практически из всего, что растет на участке, от клубники до хрена. Главное – придерживаться рецептуры и соблюдать технологию. В этой статье мы собрали самые интересные рецепты домашних настоек и наливок от виноделов нашего форума.

Содержание

Настойка в домашних условиях: как сделать
Хреновуха: рецепт настойки на водке
Рецепт настойки из смородины
Рецепт ягодной и пряной запеканки
Как сделать ликер в домашних условиях

Хреновуха: рецепт настойки на водке

У этого напитка от участницы нашего портала с ником Ириска есть несколько популярных вариаций: быстрая, простая и пряная; и все они хороши!

Херновуха быстрая

На бутылку водки потребуется:

• 5 граммов натертого имбиря,
• чайная ложка лимонного сока,
• чайная ложка меда (или половина),
• 5 граммов соли
• 20 граммов натертого хрена.

Натертые имбирь и хрен положить в банку, залить водкой или самогоном, добавить все остальные оставляющие.

Дальше – очень важный этап: банку нужно закрыть крышкой и не менее пяти минут трясти ее, как шейкер. Поставить на пять минут, потом еще пять минут трясти изо всех сил. Поставить хреновуху и подождать, пока взвесь осядет на дно и процедить через пять-шесть слоев марли. Все, хреновуха готова. Она отлично подходит к бутербродам из черного хлеба с салом, это просто бомба!

Простая хреновуха

Это традиционный вариант настойки хрена на водке. На одну бутылку потребуется:

• небольшой корень хрена
• столовая ложка меда (но не все любят мед, можно и половину ложки).

Хрен натереть, добавить лимонный сок и мед, залить водкой и поставить в темное и теплое (это важно) место. Через 3-4 дня процедить. Все, успех.

Пряная хреновуха

Это самая изысканная и вкусная хреновуха из всех существующих. Чтобы ее приготовить, нужно:

• 25 граммов хрена,
• 5 граммов имбиря,
• желатя кожица с 1/8 лимона (белый слой не берем)
• 1/8 чайной ложки натертого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки молотой корицы
• немного ванилина (каплю эссенции или на кончике ножа порошка).

Хрен натереть, а имбирь просто порезать, но очень тонкими пластинками, положить в банку, добавить остальные компоненты, залить водкой. Закрыть банкой, помесить в теплое темное место на пять дней.

Лимонно-мятный ликер

Эта домашняя настойка подается в конце трапезы и работает не хуже знаменитых таблеток для улучшения пищеварения.

• лимоны – 2 шт,
• сахар – 1 стакан,
• свежая мята – маленький пучок.

Тщательно вымыть лимоны, срезать верхнюю желтую кожицу (белый слой не брать!). Счистить и выбросить белый слой. Крупно нарезать мякоть лимона, положить в емкость, туда же – желтую кожицу. Залить 0,5 литрами водки. Поставить на 3-4 дня. Затем добавить сахар и взбалтывать 3-4 минуты. Оставить еще на 5 дней, взбалтывая по два раза каждый день. Процедить, и оставить еще на 2-3 дня. Появится небольшой осадок, можно его слить, а можно посчитать, что это признак натуральности продукта.

Дижонский ликер

Этот рецепт настойки из черной смородины от участницы нашего портала с ником MiLeDi. Для него идеально подойдет немного переспелая ягода, которую собрали в конце июля-начале августа.

Черную смородину промыть, обсушить, по плечики засыпать ей стеклянную банку и залить водкой так, что были скрыты все ягоды. Закрыть крышкой и поставить в сухое темное место до середины декабря.

В середине декабря вылить содержимое банки в большую кастрюлю, растолочь ягоды, чтобы они выделили как можно больше сока, протереть через сито.

Все мелкие частички должны быть отфильтрованы! В идеале смесь сока и водки должна быть близкой к прозрачной.

На каждые 500 граммов процеженного сока с водкой (добавить 500 граммов сахара и 125 граммов водки. Поставить на огонь и медленно нагревать, все время снимая пену, пока сахар полностью не растворится, а жидкость не станет похожа на сироп.

Как только жидкость закипит, снять с огня. Это важно: если ликер переварить, он станет желеобразным. Может показаться, что напиток жидкий – не беспокойтесь, он загустеет, как только остынет.

Простой вариант настойки из черной смородины

Если все эти фильтрования и нагревания кажутся слишком сложными и трудоемкими, можно попробовать простой вариант. Для этого понадобятся:

• 1 кг черной смородины;
• 1 стручок ванили;
• 300 граммов коричневого сахара;
• 1 палочка корицы.

Смородину промыть, обсушить, засыпать в банку, добавить сахар, ваниль, корицу, залить водкой, самогоном или любым высокоградусным напитком. Поставить в темное место.

Домашний лимончелло

Домашний лимончелло ничем не отличается от покупного: «такой же вкусный и мутный».

1. Цедру от 10 лимонов поместить в трехлитровую банку, залить литром спирта. Оставить на 5-6 дней, время от времени встряхивая.
2. Перелить получившийся экстракт в другую посуду.
3. 500 граммов сахара залить литром воды, добавить 50-70 граммов лимонного сока, медленно довести до кипения, остудить.
4. Смешать с лимонным спиртом, разлить по бутылкам.
5. Хранить в прохладном месте.

Дачный бальзам

Этот напиток готовится долго: ингредиенты в него надо добавлять в течение всего дачного сезона, с ранней весны до осени. А все для того, чтобы зимой открыть бутылку бальзама, плеснуть его в чай и почувствовать вкус и запах лета.

Каждый слой ягод (или трав, или цветов, или мелко нарезанных фруктов) толщиной 1 см заспается слоем сахара 1 см и заливается водкой так, чтобы она была на 1 см выше сырья.

На практике это выглядит так: весной в банку надо насыпать сантиметровый слой молодых листочков черной смородины, сверху ложку сахара, залить водкой на сантиметр выше листочков. Потом добавить слои из цветов и лепестков яблонь, вишен, груш. Затем черед ягод: клубники, малины, крыжовника, вишни и т.п.; потом дольки яблок, слив и груш, а осенью можно добавить облепиху, рябину, калину.

Употреблять можно только малыми дозами из-за высокой концентрации вытяжки из растений.

Пряная запеканка

Запеканка – традиционный русский напиток, ягоды или пряные травы, настоянные на крепком алкоголе при высокой температуре. Запеканку всегда подавали на десерт, в конце трапезы. От других наливок она отличается более насыщенным вкусом с отчетливыми нотками выпечки. Кажется, что приготовить такой напиток сложно, но нет, запеканку легко сделать даже в домашних условиях.

Вот как делают запеканку на нашем портале:

• 10 граммов имбиря,
• 10 граммов стручкового перца
• 10 граммов гвоздики
• 10 граммов корцы
• 10 граммов цедры лимона
• 5 граммов мускатного ореха
• 5 граммов кардамона

Сложить в кастрюлю, залить литром водки. Кастрюлю закрыть крышкой и обмазать тестом, положить сверху легкий пресс и поставить в духовку, разогретую до 80 градусов, на 8-12 часов. Полностью охладить, разлить по бутылкам, закупорть.

Ягодная запеканка

Килограмм любых свежих ягод, можно одного вида, можно 2-3, но не больше, чтобы вкусы не смешивались и не забивали друг друга. Для ягодной запеканки отлично годятся вишня, любая смородина, клубника, малина.

• свежие ягоды – 1 кг;
• водка (самогон) – 1-1,5 литра;
• сахар (мед) – по вкусу.

Засыпать ягоды в кастрюлю, залить водкой так, чтобы слой алкоголя возвышался над слоем ягод минимум на 2-3 сантиметра. Поставить в духовку, нагретую до 80 градусов, на 8-12 часов. Охладить, разлить, закупорить.

Наливка из дыни

Взять созревшую и очень ароматную дыню (но она не должна быть перезревшей!), мелко порезать, сложить в удобную бутылку, залить водкой так, чтобы она полностью покрывала дынные кусочки. Оставить на две недели, затем добавить по вкусу сахара.

Ягодный спотыкач

Ягодный спотыкач делают из клюквы, или смородины, или малины.

• Килограмм вымытых и просушенных ягод раздавить деревянным пестиком в керамической посуде (или посуде из нержавейки), переложить в мешочек из марли, чтобы стек сок.
• В это время сделать сироп из килограмма сахара и 900 граммов воды. Сироп должен быть густым. Во время варки сиропа нужно снимать пену – сахар редко бывает идеально чистым.
• В сироп влить ягодный сок, еще раз довести до кипения.
• Снять с огня, влить 750 граммов водки, которую перед этим две недели настаивали на ванилине, и хорошо перемешать.
• Поставить на огонь и медленно нагреть, непрерывно помешивая. До кипения доводить нельзя, нагревать до тех пор, пока не начнется испарение.
• Остудить спотыкач, разлить в бутылки, плотно закрыть пробками.

Настойка из черноплодки «а ля вишневая»

Отличный рецепт от участницы FORUMHOUSE с ником Олюнчик. Настойка делается быстро и просто, и получается очень вкусной.

Читайте на FORUMHOUSE, как делать сидр в домашних условиях. Познакомьтесь с простыми технологиями приготовления домашнего вина. Рецепты прохладительных и горячительных напитков собраны в отдельной ветке нашего форума. А из винной бутылки можно сделать отличный подсвечник – посмотрите наш мастер-класс на эту тему.

Друзья! Напоминаем, что чрезмерное употребление любого алкоголя вредит здоровью.